sertésborda

A legjobb füstölt sertésborda recept - A lédús, gyengéd és finom házi éttermi minőségű füstölt borda könnyebb, mint gondolnád! Ez a legjobb sertésborda recept, amelyet otthon készíthet.

A könnyen fogyasztható, lágy, lédús és finom füstölt sertésborda az egyik legjobb étel, amelyet nyári piknikhez vagy bulihoz készíthet - ezek mindenki kedvenc ünnepe, és meglepően könnyen elkészíthetők a tippekkel és trükkök alkalmasak.

Ha valaha is elgondolkodott azon, hogy mi van az éttermi minőségű bordákban dohányosának otthonában, szerencséje van - rengeteg tippet és trükköt fogok megosztani, amelyek segítenek abban, hogy ezzel a recepttel pillanatok alatt bordázó pitmasterré válhasson. A legjobb füstölt sertésborda.

Ez a bejegyzés kissé hosszú, és a legjobb bordák elkészítéséhez szükséges információkkal CSOMAGOLVA; ha nem érdekli, nyugodtan görgessen az oldal aljára a receptért, de ezek a tippek felbecsülhetetlenek ahhoz, hogy tökéletesen elkészíthesse a bordákat otthon.!

Néhány dolog, amiről ebben a bejegyzésben foglalkozunk:

  • Milyen bordavágást kell vásárolni
  • A bordák levágása és előkészítése
  • Hogyan fűszerezzük a bordákat
  • Milyen faforgácsot használjon füstölt bordákhoz
  • 3-2-1 Füstölt borda módszer

CSAK A LEGJOBB Füstölt sertésszalag receptet vesszük!

Ha inkább kihagyja a (és szerintem nagyon hasznos) tippjeimet és trükköimet, a főzéshez szükséges alapanyagokat és a hasonló receptötleteket, és áttér erre a kellemesen egyszerű Füstölt bordák receptje - csak görgessen az oldal aljára, ahol megtalálható a kinyomtatható receptkártya.

Milyen bordavágást kell vásárolni

Baba hát

A baba hátsó bordái egy csodálatos bordavágás, és az egyik legnépszerűbb. (Nem csak egy bizonyos lánc fülbemászó csecsemőjének hátulja felől ...) A csecsemő hátának bordáit a disznó hátának hosszában húzódó izomból veszik ki.

A Babies Backs egy húsos darab, amely kiváló minőségű húst tartalmaz, és tökéletes a hátsó udvari grillhez.

A baba hátsó bordái vékonyabbak, gyengédebbek, és a sütőben is kiválóan működnek.

Tartalék bordák

A bordák olyan bordák, amelyek közelebb vannak a disznó hasához.

A bordák nem annyira húsosak, ezért hívják őket "maradéknak", mivel a sertéshast elsősorban szalonnára használják, és a bordák csak egy keveset spórolnak meg a húsukból, mivel olyan szorosan vágják őket.

Mivel a bordák nem túl húsosak, gyorsabban főznek, és sütőben és dohányosban is remekül működnek.

St. Louis stílusú bordák

A St. Louis stílusú bordák valójában ugyanolyan vágásúak, mint a tartalék bordák, kivéve a St. Loius stílusú bordákat egyenletes téglalapra vágva, így egyenletesen tudnak tökéletesen főzni.

A St. Louis-i stílusú bordákon a szegy és a hegye eltávolításra kerül, ami megkönnyíti a főzési időt és megkönnyíti az elkészítést.

Mivel a St. Louis-i stílusú bordákban van a legkevesebb húsmennyiség, a leggyorsabban főznek, és a sütőben is remekül használhatók.

Noha ez nem a kedvenc elkészítési módszerem, a St. Louis-i stílusú bordák a főzés előtt is elválaszthatók és külön-külön is elkészíthetők.

A bordák levágása és előkészítése

A bordák az egyik lehetőségem a dohányzásra, mert nem jár rengeteg extra trimmeléssel és előkészítéssel, bár egy kis munka nagyban hozzájárul a csontból való lédús bordák tökéletes cseppjének eléréséhez.

Hogyan lehet eltávolítani az ezüst bőrt a bordákról

Az ezüstbőr az ezüstös, fehéres membrán, amely a bordák hátulján húzódik.

Bár nem szükséges eltávolítani ezt a membránt, nagyon egyszerű, és elősegítheti a bordák puhábbá és könnyebben fogyaszthatóvá tételét.

Inkább mindig eltávolítom az ezüst bőrt a bordáimról, hogy tökéletes, lédús és gyengéd bordákat kapjak.

Az ezüsthéj eltávolítása kissé bonyolult lehet, amíg meg nem kapja a dolgot, és akkor nagyon egyszerű!

  • Csúsztasson egy kicsi, lekerekített kést (és ne éles kést) ezüst bőr bárhol a bordák állványán, és húzza meg a bőrt, hogy meglazuljon.
  • Ha nem áll meg egy helyen, próbálkozzon másikkal.
  • Emelje fel és lazítsa meg a késsel a membránt vagy az ezüsthéjat, amíg az elég laza ahhoz, hogy megfogja a kezével.
  • Távolítsa el az ezüsthéjat a bordák állványáról; egy nagy lapon kell leválnia, de ha törik, ne aggódjon, csak a késsel indítsa újra az egyszerű folyamatot egy másik bordaszakaszon.

Hogyan fűszerezzük a bordákat

Ha a füstölt bordákra gondol, az emberek gyakran látják, hogy a bordák csöpögnek a szószból (ami mesésnek tűnik a reklámok számára, de teljesen el tudja fojtani a sertésborda ízét), de ezeket a bordákat úgy tervezték, hogy jó ujjal nyalják, akár szószmentesek, akár mártással. - kérges, vagy mártásba mártott, amelyiket jobban szereti!

A füstölt bordák receptjét egy finom bordamasszázzsal kezdjük, így azok tökéletesek a keto, paleo vagy más alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz. alacsony szénhidráttartalmú keto borda - nem szükséges mártás - majd tippeket ad hozzá a szuperfűszeres bordák elkészítéséhez onnan!

Dörzsölje meg a bordát

A legjobb füstölt BBQ-bordáknak olyan sok íze van a dohányzótól, hogy már szó sincs nekik (természetesen mesésen veszik a mártást is).

Ehhez a bordákat egy tökéletes fűszerkeverékkel dörzsöljük meg, amely kihozza a sertés természetes és édes ízét, és kiegészítjük a füstöt anélkül, hogy a húsban uralkodnánk.

A bordák készítésénél bőven van hely a kreativitásra - mindenképpen váltson a használt fűszerekre, és próbáljon ki új, tetsző dolgokat, de ne hagyja ki a bordák dörzsölését dohányzás előtt, hogy abszolút legjobb ízt kapjon!

Lé- és vajfürdő

A gőzölgő bordák közepén, amikor alumíniumfóliába csomagolják, szeretek kicsit megfordítani a bordáimat almalében vagy almaborban, vajban.

Ez elősegíti a lédús bordaízt, és elősegíti a hús puhaságát és puhaságát, és nem szárad ki, ha fóliába csomagolják.

Ha helyesen végezzük el, ezek a lépések lédús, finom bordákat nyújthatnak, amelyekhez még nedves, finom és finom mártás sem kell, de tökéletes alapként szolgálnak a kedvenc mártás későbbi bevonásához is.

Hozzon létre egy kérget grillmártással

A BBQ szósz ropogós kéregének létrehozása gyönyörű dolog - finom, enyhén karamellizált szósz, amely inkább ropogós, mint csöpögős, inkább ragacsos, mint nedves, és mennyei a füstölt sertésbordákon.

Ha ropogós BBQ mártás kérget szeretne kapni, kövesse ezeket a tippeket:

  • Amikor a bordák már szinte füstölnek, tekerje ki őket a fóliából, és vigyen fel egy vékony réteg mártást, majd hagyja tovább füstölni, amíg a szósz "szilárd", vagy szilárd, ragacsos és nem nedves lesz.
  • A mártás nem csúszhat meg, amikor megköt.
  • A további ropogós héj érdekében ismételje meg egy másik vékony réteg mártással, és további 15 percig főzze, amíg meg nem keményedik.

Milyen fa a bordák elszívására?

Mivel a sertéshús könnyű és enyhén édes hús, nehéz füst által könnyen felülkerekedhet rajta. Hidd el, túl sok a füstös íz!

A megfelelő típusú faforgács kiválasztása segíthet abban, hogy a bordázáshoz tökéletes füstös ízt nyerjen anélkül, hogy elborítaná őket.

Általánosságban elmondható, hogy könnyebb erdőre vagy gyümölcsre érdemes vágynia egy könnyebb, tisztább íz érdekében, amely nem éri el a bordáit és "tisztább" ízű.

Mivel bordát szívunk alacsony és alacsony hőfokon, bőven van idő a füstíz felvételére, egy nehezebb füstölt faforgács elnyomja a sertésbordáját.

A legjobb faforgács a bordák elszívásához

  • Kemény anya
  • Tölgy
  • Mesquite
  • Szőlőtőke
  • alma
  • Cseresznye
  • Pekandió

Alternatív megoldásként a bordák dohányzásakor vannak olyan erdők, amelyek egyszerűen túl elsöprőek, és ezeket a legjobb általános íz elérése érdekében el kell kerülni.

A legrosszabb faforgács a bordák elszívására:

  • Szilfa
  • Cédrus
  • Ciprus
  • fenyőfa
  • Fenyőfa
  • Vörösfenyő
  • Lucfenyő
  • Sycamore
  • Poison Ivy
  • Eukaliptusz

3-2-1 Füstölt borda

A bordák furcsa módon nagyon ellentmondásosak lehetnek (mivel szinte mindenkinek megvan a maga előnyben részesített módszere, és ezek nagyban különböznek egymástól), és egyik módszer sem vitatottabb, mint a 3-2-1 borda elszívása.

Ha már hallottál erről a feltörésről, de tudni akartad, mi áll a háttérben, néhány ember (köztük én is) hajlamos azt gondolni, hogy ez egy csodálatos parancsikon a tökéletes, lédús bordákhoz minden alkalommal.

A 3-2-1 módszer meglehetősen egyszerű és bolondbiztos, és 3 egyszerű lépésből áll.

3-2-1 A bordák dohányzásának módszere

  • Készítse elő és melegítse elő a dohányzót 225 fokra, a választott faforgács segítségével (feltétlenül vegye figyelembe az előző szakaszt, ahol a fa opcióiról beszélek.
  • Vágja le a rendetlen bordabordákat, és távolítsa el az ezüst membránt a bőrről.
  • A felesleges nedvesség eltávolításához pattanja szárazra a bordákat.
  • Készítse elő és keverje össze a bordáit, jól takarja le a bordákat, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
  • Helyezze a bordákat a dohányzóba, és dohányozzon 3 órák
  • Rendezzen nagy alufólia lapokat a bordák beburkolásához.
  • Adja hozzá a bordákat hússal lefelé, majd töltse fel az almabor és a vaj keverékével.
  • Csavarja szorosan a bordákat alufóliába, és térjen vissza a dohányoshoz, hogy dohányozzon egy másikért két órák
  • Vegye le a bordákat a fóliáról, és ecsetelje át a BBQ szószt (ha szükséges).
  • Tegye vissza a dohányzót ropogóssá és kapcsolja be, körülbelül 15-20 percig.
  • Ha nagyon ropogósnak tetszik a barbecue szósz kérge, megismételheti ezt a lépést.
  • Vegye ki a dohányosból, és legalább 10 percig pihenjen, amíg elválasztják és felszolgálják.

Egyéb finom grillételek, amelyeket szeretni fog:

Ha szereted ezeket a könnyű és finom füstölt bordákat, feltétlenül nézd meg a többi egyszerű BBQ kedvencemet, amelyek felrobbantják az elmédet!

Akár otthonában is süthet, rossz időben kint főzhet!

A legjobb sült borda füstölt ropogós kéreggel

Ropogós sütőben sült csirkecomb

Easy One Pan BBQ csirkecomb

A bordákkal tálalandó kedvenc oldalaim:

A finom és lédús, füstölt rövid bordák önmagukban lenyűgözőek, de ezek a könnyű oldalak emelik a következő ízes grillezést:

Curlys nagymama BBQ babos sütemény

Éttermi stílus Instant Pot Pinto bab

Könnyű Jalapeno Cheddar kenyér

Szalonnába csomagolt fokhagymás Cheddar sajt Jalapeño Poppers

Könnyen grillezett sárga tök

Könnyű tejfölös kukoricakenyér recept

Ha annyira szereti a legjobb füstölt sertésborda receptet, mint én, kérjük, írjon egy ötcsillagos értékelést, és mindenképpen segítsen megosztani a Facebookon és a Pinteresten!

Hozam: 4 fő

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 5 óra 30 perc

További idő: 15 perc

Teljes idő: 6 óra

A legjobb füstölt sertésborda recept - A lédús, gyengéd és finom éttermi minőségű füstölt borda otthon könnyebb, mint gondolná! Ez a legjobb sertésborda recept, amelyet otthon készíthet.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál őrölt fekete vagy fehér bors
  • 1 teáskanál kóser só
  • 2 evőkanál édes paprika, édes magyar paprika
  • 1 teáskanál hagymapor
  • 1 teáskanál zeller só
  • 1 evőkanál fokhagyma por

Lé- és vajfürdő

  • 2 evőkanál barna cukor
  • 2 evőkanál almaecetet
  • 1/4 csésze almalé vagy almabor
  • 4 evőkanál vaj kockákban

Borda

  • 1 borda a bordákhoz, csökkentse a főzési időt, ha maradék bordákat vagy St. Louis stílust használ

Utasítás

  1. Áztassa a faforgácsot vízben 1/2 órán át.
  2. Előmelegítse a faforgácsot a dohányzóban, hogy elérje a 225 Fahrenheit fokot.
  3. Távolítsa el a bordákat minden csomagolásról és szárítsa meg.
  4. Távolítsa el az ezüstös bőrt, és vágja le a felesleges hanyag darabokat a bordákról.
  5. Alaposan keverje össze az összetevőket a dörzsölés érdekében, teljesen vonja be a bordákat.
  6. Hagyja szobahőmérsékletűvé válni, miközben a fa füstölni kezd, és a dohányos eléri a hőmérsékletet.
  7. 3 órán át füstölje a bordákat a dohányzóban.
  8. Helyezze a fóliát és a bordákat a tetejére, adja hozzá a vajat, a levet és az almabort a fóliához, és tekerje szorosan a bordákat fóliába.
  9. Főzzük fóliában 2 órán át.
  10. Nyissa ki az alumíniumfóliát, és mártsa be a bordákat a főzőfolyadékokba, hagyja pihenni 15 percig.

Mártás nélküli bordák esetében:

  1. Csepegtessen még 2-3 alkalommal főzőfolyadékkal, és hagyja, hogy a gyümölcslevek minden alkalommal "felhalmozódjanak" és ropogós héjat képezzenek.
  2. Amikor a bordák ropogósak az Ön preferenciája szerint, vegye ki és hagyja pihenni legalább 15 percig, mielőtt felszeletelné vagy tálalná.

Bordák mártással:

  1. Csepegtessen egy vékony réteget kedvenc BBQ mártásával a bordákra, és hagyja megszáradni, amíg kb. 15 percig főznek. A szósz ragacsos lesz, nem folyós.
  2. Ismételje meg még egy vékony réteg mártással, még 2-szer ismét hagyva állni.
  3. Vágás vagy tálalás előtt hagyja a bordákat legalább 15 percig pihenni.

Tápanyag-információ

Adag kalóriánként 3197 telített zsír 61g koleszterin 1128mg nátrium 5942mg szénhidrát 50 gramm rost 7g cukor 31g fehérje 267g

A Nutritionix automatikusan kiszámolja a táplálkozást: függetlenül ellenőrizze az összes táplálkozási információt, és konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberével minden orvosi és diétás tanácsért.

Kapcsolódó hozzászólások

Dr. Borslap sütemény recept

Kókuszmész turmix tál recept

Nyári eper süti leves recept

Lime Cilantro csirke recept

Könnyű kölyökkutya recept

Banán-hasított szőkék recept

Ez a weboldal sütiket használ az Ön élményének javítása érdekében. Feltételezzük, hogy egyetért velük, bár ha akarja, elutasíthatja őket. Olvass tovább

Személyes adatainak eladása esetén elutasíthatja a linket a Ne adja el a személyes adataimat link segítségével