A A polip olyan élelmiszer, amely a nyári hónapokban vezető szerepet tölt be hazánk összes éttermében, tengerparti bárjában és teraszán. Gasztronómiánk egyik legelismertebb étele, amely a finom íze, lehetővé teszi számunkra, hogy nagy mennyiségű fehérjét élvezzünk, és nagyon alacsony benne a kalória és a koleszterin.
Ha saját éttermet üzemeltet, akkor már észrevehette, hogy az elmúlt hónapokban az ügyfelek nagymértékben megnövelték a polipételek iránti keresletet. A Cooksters-től készítettük, hogy elősegítsük az étkezők örömét ezen a csodálatos puhatestűen keresztül egy bejegyzés, amelyben 6 polipos receptet mutatunk be, van klasszikus és van avantgárd, mindegyik egyszerűen finom.
Érdekes:
Tudod mit Weboldalunkon keresztül a legjobb minőségű polipot vásárolhatja meg, Amellyel látványos ételeket készíthet, amelyek képesek meghódítani a legfinomabb és legigényesebb ízeket. A már főtt, fagyasztott és vákuumban csomagolt polipot az éttermébe küldjük, ami garantálja, hogy tökéletes állapotban érkezik meg.
A legjobb polip receptek, amelyek nem hiányozhatnak az étteremben
# 1 - Polip Á Feira
A A Pulpo Á Feira, ismertebb nevén „galíciai polip”, valószínűleg a legnépszerűbb polip recept hazánkban. A galíciai konyha hagyományos étele, amelyet kevés étterem nem tartalmaz az étlapjába, és ez kenyér és mártás céljára szolgál; soha nem mondtam jobban.
Egy tál főtt polipból készült, főtt burgonya, só, forró paprika és extra szűz olívaolaj körettel, hogy képes lesz felfogni az értelmét. Aki még soha nem próbálta ki?
- Körülbelül 40 percig főzzük a polipot, amint a víz forrni kezd. Levesszük, apró darabokra vágjuk és lefedjük, hogy melegen tartson.
- A poliphoz hasonló vízben főzzük a burgonyát négyfelé osztva és kevés sóval 20 percig.
- A galvanizáláshoz a hagyományos módszer egy fatábla használata. Először adjuk hozzá a burgonyát, majd a vágott polipot, végül szórjuk meg sóval, olívaolajjal és a forró paprikával.
# 2 - Különleges pácolt grillezett polip
A speciális pácolt polip grill egy másik kedvenc polip receptünk, és biztos vagyok benne, hogy amint kipróbálja, az is a tiéd lesz. Olyan recept, amely ízével és textúrájával hódít, és amely sikeres lesz az éttermében.
Itt elmondjuk, hogyan kell elkészíteni, de ne feledje A Cooksters-ben már főzött, fagyasztott és vákuumcsomagolt pácolt polipokat lehet vásárolni, csak 6/8 órával le kell leolvasztania a hűtőszekrényben, és a vasalót a grillen vagy a grillen kell adnia. Az eredmény látványos lesz.
- Főzd a polipot kb. 45 percig, és ez idő után hagyd kihűlni a főzéshez használt vízben.
- Ugyanabban a tartályban eltávolítunk két gerezd fokhagymát, hámozva, darálva és a lehető legfinomabban, olívaolajjal, forró paprikával, egy evőkanál oregánóval, sóval, borssal, karamellizált hagymával és egy evőkanál sherry ecettel.
- Ezt a keveréket ráöntjük a polip tetejére, és addig főzzük a grillen vagy a grillen, amíg minden oldalról tökéletesen aranyszínű nem lesz.
- Ha bevonjuk, salátával, burgonyapürével vagy "galíciai polip" stílusban főtt burgonyával tálalhatjuk.
# 3 - Fabes polipszal
A a polipos bab a galíciai ételek egyik leghagyományosabb étele. Az asztúriai gasztronómia ihlette étel, amelynek főszereplője a polip, és hüvelyesek, zöldségek és tenger gyümölcsei kísérik.
Bár lehet, hogy inkább télire, mint nyárra van, mégis egy étel, amellyel bárkit el tud fogni, ezért nem hiányozhat az éttermi menüből.
- Tegye a babot egy éjszakára ázni főzés előtt.
- Főzd a polipot só nélkül 15 percig. Ezután engedje le és tartalékolja vízben.
- A babot lecsepegtetjük áztatásra, és öntsük egy serpenyőbe vagy fazékba hagymával, fokhagymával, póréhagymával, sárgarépával, paprikával és néhány csepp olajjal, mindent ellepve a polip főzéséhez használt vízzel.
- Tegye a maximumra a hőt, és hagyja, hogy forraljon, hagyja forralni. Ügyeljen arra, hogy a keveréket mindig víz borítsa.
- Főzzük meg külön a polipot külön egy kis hagymával és borssal. Sauté, majd adjunk hozzá fehér bort a főzéshez.
- Végül keverje össze a polipot a babokkal, és tegye őket egy agyag- vagy agyagtányérba, hogy a lehető leghagyományosabb és galíciai érintést kapja.
# 4 - Á Feira polipkrokett
A Á Feira polipkrokett igazi csemege, képes minden érzéket felébreszteni. Néhány krokett sokak számára ismeretlen, ugyanakkor meglepő, amelyeket igazi gasztronómiai gyöngyszemként mutatnak be.
Kívül ropogós, belül erős polip ízű, Nem meglepő, hogy egyre inkább jelen vannak az éttermekben. Próbálja ki őket, és megtudja, miért.
- Főzzük a polipot 50 percig, és keverővel keverjük össze. Megtakarítjuk a polip főzővizét.
- Egy edényben felmelegítünk vajat és két evőkanál olívaolajat. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és jól megkeverjük, amíg enyhén meg nem pirul.
- Adja az edénybe: forró tejet, a polip főzővízét, kevés tejszínt, sót, szerecsendiót és fekete borsot. Fontos, hogy jól keverjük.
- Felöntjük a zúzott polipot, és jól összekeverjük.
- Az összes tésztát egy edénybe tesszük, hogy elkezdjük formálni a kroketteket.
- Kivesszük a krokett adagját, átengedjük a felvert tojáson, és zsemlemorzsával beburkoljuk, kezünkkel krokettet formázunk belőle.
- Végül a serpenyőben rengeteg forró olajjal sütjük és tálaljuk.
Ha el akarja menteni ezt a kidolgozási folyamatot, ne habozzon kipróbálni azokat a finom galíciai polipkroketteket, amelyek a The Cooksters-nél kaphatók, házi besamellel készült. Szeretni fogod.
Fedezze fel a Thecooksters.com weboldalunkon sok mini csemegés snacket, amelyek egynél több sietségből hoznak ki.
# 5 - Polip torta
A polip péksütemény Ez az egyik tipikus nyári snack, nagyszerű élvezni a strandon úszás után egy üdítővel vagy egy finom hideg sörrel. A Cookstersnél finom polip pogácsákat kínálunk, amelyeket az éttermében készen áll a főzésre és a tálalásra.
Ha az empanadaink mellett dönt, akkor csak meg kell előmelegítjük a sütőt 180-200 ° C-ra, és 40-45 percig sütjük. Ilyen egyszerű az egész.
Ha ehelyett inkább saját maga készítené el őket, itt áll a készítés folyamata:
- Főzzük a polipot 45-50 percig, és vágjuk olyan darabokra, amelyek nem túl nagyok, de nem is túl kicsiek.
- Egy nagy hagymát és egy kaliforniai paprikát apróra vágunk.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a zöldségeket közepes lángon, kevés sóval megpirítjuk, amíg megpuhulnak.
- Adjunk hozzá egy kis kanál paprikát a serpenyőbe, és alaposan keverjük meg. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott polipot, hogy az meg legyen impregnálva az ízekkel.
- Az összes keveréket szűrővel távolítsuk el, és gyűjtsük össze a serpenyőben használt olaj 100 ml-ét.
- Készítsen keveréket liszttel, élesztővel, sóval és az összegyűjtött olajjal. Addig dolgozzon a hozzávalókkal, amíg homogén keveréket nem kap, próbálja meg a henger segítségével vékonyra és rugalmassá tenni.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, tegye bele a tésztát egy formába, és süsse kb. 40 percig. Javasoljuk, hogy a tésztát villával kissé szúrja meg, hogy a belseje kifőjön.
# 6 - Rizs polip és kagyló
Ha rizskedvelő vagy, készülj fel a rizs kipróbálására polip és kagyló mellett, Imádni fogod!
A a polip tengeri rizs kagylóval egy hagyományos étel, egyszerű, magas tápértékű, és ez abban a pillanatban eljuttatja a tengerhez, amikor megkóstolja. Rizsalapon főzve vegye figyelembe, hogyan készül, mert imádni fogja.
- Vágjon egy gerezd fokhagymát, és pirítsa meg a serpenyőben kevés olívaolajjal.
- Amint a fokhagyma elkezd barnulni, adja hozzá a kagylókat és egy csepp fehérbort. Tegye a serpenyőre a fedelet, és amikor az összes kagyló kinyílt, kapcsolja le a hőt, és hagyja tartalékolni.
- Vágjon még egy fokhagymagerezdet, és párolja meg apróra vágott paprikával. Amikor a paprikát megpirítják, hozzáadjuk a felszeletelt polipot, és tovább sütjük. Ezután adjunk hozzá csípős paprikát és paradicsomszószt.
- A következő lépés a halállomány öntése lesz, és onnan a maximálisra emelje a hőt, hogy a húsleves forrni kezdjen.
- Hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk kb. 20 percig főni, amíg al dente nem lesz.
Következtetés
Ahogy látod, A polip olyan étel, amely amellett, hogy nagyon gazdag és finom, végtelen lehetőségeket kínál amikor a főzésről van szó, annak változata megőrzi ízét és gazdag állagát. Ha még nem rendelkezett velük, tegye be ezeket a recepteket polipjával az éttermébe. Az ügyfelek meg fogják köszönni.