Észak és Dél
Marcos Pedraza, a La Ruta del Veleta-ból, és Álvaro Arriaga azt javasolja, hogy illessze be mindennapi étrendünkbe, és ötletsorozattal lepje meg a bemutatását.
A gyümölcs elengedhetetlen a napi étrendben, nyáron pedig elengedhetetlen. A La Ruta del Veleta séfje, Marcos Pedraza úgy véli, hogy nagyon fontos minden nap friss és természetes termékeket fogyasztani. "Be kell építenünk őket az étrendbe", biztosítja. Ezért javasolja a feldolgozott termékek kerülését, mivel ezek olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek nem kedveznek a helyes étrendünknek. „Mindig a minőségi termékre és mindenekelőtt a frissességre kell törekednünk. Azt sem szabad elfelejteni, hogy vannak kiváló minőségű fagyasztott termékek ».
Ínyenc
Görögdinnye granita dinnyével
Eper ízlés szerint Arriaga
Marcos Pedraza tudja, hogy a gyümölcs bevitele az étrendünkbe nagyon fontos, és ezért mondja, hogy már nagyon korán be kell építenünk. Azt is javasolja, hogy a közvetlen gyümölcsfogyasztás mellett más módon is elkészíthető legyen. Például, turmixokban, fagylaltokban vagy slusszokban.
Álvaro Arriaga szintén hangsúlyozza, mint Marcos Pedraza, a friss termékek minőségének fontosságát. És ebben ő is egyetért vannak fagyasztott kiváló minőségűek és hogy mindig kerülni kell a feldolgozott ételeket. "Az emberek nincsenek tisztában azzal, hogy mi kerül a szervezetbe, ha bizonyos feldolgozott ételeket fogyasztanak" - figyelmeztet Álvaro Arriaga. Magyarázza el, hogy sok ilyen feldolgozott élelmiszer cukorszintje meglehetősen magas, bár nem észleljük a termék édes ízét.
A nátrium-glutamát, E-621, Ez az egyik olyan termék, amelyből soha nem hiányzik az ételek vagy a feldolgozott receptek. Ezt az adalékanyagot ízfokozóként használják a friss termékekben, fagyasztott termékekben pedig arra, hogy ízük frissebb legyen - fedezi fel bennünket. Ne menj, van még más is. „Ha az ipari cukrászda világába megyünk, akkor a vietnami háborúba kerülünk. Kár látni, mit fogyasztanak, ha ipari süteményeket eszünk ».
Ami a gyümölcsöket illeti, Álvaro Arriaga elmagyarázza, ma a kezünkben van egy eszköz, amivel korábban nem rendelkeztünk. Internet. "Tudom, hogy egyrészt ez kihathat a környező kisvállalkozásokra, de előrelépést jelent a vevő számára is, aki nagyon friss, éppen betakarított terméket szeretne.".
Álvaro tudja, miről beszél. «A gyümölcs világa összetett. Sokszor a gyümölcsöt gyűjtik be zöld érési pont hogy a gyümölcs érje az értékesítésre várakozási folyamat során. Ennek következtében elveszíti az ízének nagy részét, mivel nem érlelődött természetesen a bokorban vagy a fán ».
Ez azt jelenti, hogy vannak olyan weboldalak, ahol a kistermelők hazaküldik a saját gyümölcsét és zöldségét frissen szedett vagy zöldséges saját kertjéből. A www.tomateslola.com, www.soyagricultura.com, www.direcetodelcampo.com, www.tudelafruits.es néhány példa arra az internetre, ahol vásárolni lehet, ajánlja.
Gyümölcs az étlapon
Marcos Pedraza nem tesz különbséget egyes gyümölcsök és mások között. Szeretem az összes gyümölcsöt. Természetesen mindig a szezonban ». Ha egyet kell választania, akkor válassza az őszibarack, a mangó és a banán. "Ezen kívül szeretem a gyümölcs sós keverékét, például a sárgadinnyét sonkával, vagy a sajtot a szőlővel" - árulja el.
A LaRuta del Veleta-ban a gyümölcs fontos szerepet játszik. Például a levelében klasszikus a "kis mangókönyv vad lazacgal". Ezen kívül desszertként hámozott szezonális gyümölcsöt kínálnak, sorbet kíséretében és mentával ízesítve. Kombináció, amelynek finomnak kell lennie.
Ennyi tapasztalattal Marcos Pedraza azt ajánlja, hogy természetesen élvezze a gyümölcsöt. De nem hagyhatja abba az egyik kedvenc receptjének említését. A gyümölcssaláta, amelyhez narancslevet ad, bőrének héja és néhány mentalevél.
Álvaro Arriaga étlapján gyümölcs is szerepel. Például desszertet kínál különféle gyümölcsökből, hámozva és kísérve egy hibiszkusz virág szorbet, ettől az étel még üdítőbb.
Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért