Minden negyedik spanyol valamilyen típusú betegségben szenved allergia. És a rhinitis mellett, amely az egyik leggyakoribb, konzultációk a ételallergia. És mindenekelőtt a gyermekeknél nő. A szakemberek becslése szerint a gyermekek 5-8% -ánál van ilyen típusú betegség, és a felnőtt lakosság 3% -ánál. És a vicces az, hogy azok az ételek, amelyek egyeseknél reakciót válthatnak ki, különbözőek.

legtöbb

A legtöbb reakció felnőtteknél a következménye néhány gyümölcs, zöldség vagy dió cMint a dió és a földimogyoró. Gyermekeknél azonban az eredet tej és tojás. Ezenkívül különböző tanulmányok kimutatták, hogy az allergiás emberek pollen vagy a latex reagálni tud bizonyos ételekre.

Keresztreakció

Ez további problémát jelent, mivel azok az egyének, akik allergiásak az ételhez nem kapcsolódó anyagokra, kölcsönhatás útján keresztreakcióba léphetnek. És előfordul például a virágporra allergiások között, akik allergiát mutathatnak egyes diófélékre a pollen miatt. Vagy, akárcsak a latexre allergiások fele, úgy reakcióba léphetnek, amikor olyan ételeket fogyasztanak, amelyek a latexhez hasonló fehérjéket tartalmaznak, mint pl. banán, avokádó, kivi vagy gesztenye.

Azok, amelyek több allergiát okoznak

A konzultációkon részt vevő betegeknél a 15 mellékhatás leggyakrabban érintett mellékhatása csökkenő sorrendben van, őszibarack, tej, tojás, dinnye, garnélarák, hal, kivi, banán, dió, görögdinnye, földimogyoró, alma, paradicsom, ananász és mogyoró.

2 év alatti gyermekeknél a fő ételek tojás és tej, míg az iskoláskorúaknál és a felnőtteknél gyümölcs, azzal az őszibarack és a dinnye.

(Ezeket az adatokat az EuroPrevall tanulmány szolgáltatta, amelyet 19 európai országban és 6 más kontinensről végeztek, és közel 100 000 vizsgált személyt használtak).

Következmények

Az ételekkel szembeni allergiás reakció következményei nagyon változatosak. Például az esetek 32% -a van bőrreakciók, 26% -ban a reakciók emésztési, 19% -ában felső légutak és az esetek 7% -ában hörgőgörcs .

Nehéz diagnózis

A diagnózis összetett, mert sok élelmiszer-összetevő lehet rejtve.

Az ételallergiák alapvető megelőzése az étrendből az őket okozó ételek kiküszöbölése. Ezért az alap elsősorban az azonosításukban rejlik, ami nem mindig könnyű. Másodszor pedig annak ismeretében, hogy mely összetett élelmiszerekben található az allergia. Mert sok esetben egy olyan vegyület része, amelyet nem is gyanítanak.

Több ételhez

Érdekes megjegyezni azt is, hogy amikor az egyén allergiás egy ételre, azt általában több másnak is bemutatja, amelyek kapcsolatban állnak egymással. Például, aki reakciót mutat a tehéntejjel, az általában emberi fogyasztásra szánt tejfajtákat mutat be. És ha a petesejtre vonatkozik - sokkal inkább, mint a tojásra, mint a fehérjékre, amelyeket a fehér tartalmaz -, akkor ugyanazt a reakciót mutatja be minden tojástípus esetében. És ha egy halhoz, akkor többféle halhoz vagy az összeshez.

(Az egyik részlet, amelyet figyelembe kell venni, az intolerancia termékhez - gyakran laktózhoz - nincs kapcsolata az allergiával).

Immun terápia

Jelenleg az egyetlen kezelés az allergiás reakciót okozó ételek elkerülése. "Bár ez nem mindig elegendő, mivel az egyes élelmiszerekre allergiás diagnózisban szenvedő betegek továbbra is reakciókat szenvednek, nagyrészt két okból: rejtett allergének jelenlétéből az ételben és/vagy a keresztbe lépő reaktivitási folyamatokból fakadó reakciókból ( gyakori allergének) ”- jelzi Ernesto Enrique allergológus.

Az immunterápia vagy az „allergiás oltás” hatékony kezelés az élelmiszer-allergiák ellen. Ez áll a minimális mennyiségű allergén (élelmiszer vagy annak frakciói) immunválaszokat termelnek amelyek toleranciát teremtenek ezekkel az ételekkel szemben. Más szavakkal, hogy „hozzászoktassuk” a testet az ételhez, hogy apránként leálljon a reakció.