Az UBA jelentése az argentin étrendről. A tanulmányból kiderül, hogy ők adják a legtöbb nátriumot, telített zsírt és cukrot. Magasabb az előfordulásuk, mint az édességek, felvágottak és gyorsételek.
Igen: az argentin étrendben a kenyér, a hús és a teljes tejtermékek több kalóriát biztosítanak, mint a gyorsételek és az édességek. Ezt biztosítja az UBA táplálkozási szakembereinek jelentése, akik a legtöbbet fogyasztott ételeket teszik mikroszkóp alá. A munka következtetései egynél többet tárnak fel és lepnek meg: nemcsak gyorsétterem, cukorkák és alfajorok, hanem a marhahús, az egész tejtermékek zsírja és a közönséges kenyér is kevés kalóriát nyújt egészséges módon. Csak mert Ezek azok az ételek, amelyeket a felnőttek és a gyerekek minden nap fogyasztanak, és duplájukban meghaladják az ajánlottakat .
Az ábrák azt jelzik. Évente az országban lakosonként 70 kiló pékségekben elkészített kenyeret fogyasztanak el, amikor az ajánlott felét. Marhahús: 60 kg/lakos évente, amikor annak 40-50 kg között kell lennie. Már ismert: Argentína az ország, ahol a marhahús fogyasztása a legmagasabb. Eközben a tejtermék esete azért különbözik, mert alacsony a fogyasztása: 70 liter tej fejenként, amikor annak duplának kell lennie. A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy többet kellene szednie, de sovány .
"Ezen élelmiszerek fogyasztásának nagy része, különösen iskoláskorú gyermekeknél, otthon történik, és nem az iskolai kioszkban vagy a gyorsétteremben" - mondja Sergio Britos, az UBA Táplálkozási Iskolájának és az Agrárüzlet és Élelmiszer Program docense. az UBA Agronómiai Karán. És rámutat arra, hogy a fiúk átlagosan havonta háromszor látogatják meg a gyorsétteremeket. És hogy a cukorka, az édes süti, az alfajores, a csokoládé napi fogyasztása eléri a 60 grammot naponta, ráadásul az üdítőitalok napi körülbelül 230 köbcentimétert. "Az étrend túlzott mértékének korrigálását célzó politikáknak a teljes étrendre kell gondolniuk, és nem csak a részlegesre.
Nem csak a kioszkról van szó, hanem a családi asztalról is ”, Mondja Britos.
Britos és munkatársai, Agustina Saraví és Nuria Chichizola munkáját az országos táplálkozási és háztartási kiadási felmérések, valamint az étkezési szokások felmérései alapján végezték 1500 iskolás mintában. Cél: azonosítsa, hogy mely élelmiszerekben van kalória-, telített zsír-, nátrium- és cukortartalom .
Eredmények: marhahús, teljes tejtermékek (sok telített zsír van bennük); kenyér (nátrium) és felvágottak, egész sajtok, vaj és majonéz (nátrium és telített zsír); az asztali cukor, édességek, üdítők és gyümölcslevek (egyszerű cukrok) olyan termékek, amelyekben gyakran előfordul a tápanyagbevitel.
„Csak telített zsírokat véve 1980 és 2007 között az étrendhez hozzájáruló kalóriák 10% -ról (a WHO által ajánlott érték) 13% -ra emelkedtek. Ez azt jelenti, hogy minden fiú évente 3 kg telített zsírt eszik meg, ami meghaladja az ajánlottat: 23 ezer kalória felesleg .
"Igaz, a tipikus argentin ételekben sok zsír van" - mondja Susana Gut, az olasz kórház táplálkozási vezetője. - Hasábburgonya, milánói, tükörtojás, sok szószba töltött tészta, snack. Ez a fogyasztói trend. Az ötlet nem tiltja ezeket az ételeket, az a fontos, hogy - különösen a fiúk - szórványosan és kis mennyiségben fogyasztják őket. A szülőknek étkezéskor zöldségeket kell kínálniuk nekik, és ha elutasítják őket, ragaszkodniuk kell hozzá, mert amikor a gyerekek éhesek, megeszik őket. Ki is kell hoznia őket mozgásszegény életmódból, a képernyőkről, mert az elhízás egy korábbi és fiatalabb korban kezdődik ”- mondja Gut.