A lisztérzékenység egy olyan immunrendszeri rendellenesség, amelyet a szülők átterjednek a gyermekekre.

lisztérzékenység

A glutén a búzában, az árpában, a rozsban vagy néha a zabban található fehérje. Egyes gyógyszerekben is megtalálható. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént tartalmazó valamit eszik vagy iszik, az immunrendszer a vékonybél nyálkahártyájának károsodásával reagál. Ez befolyásolja a test képességét a tápanyagok felszívására.

A gluténmentes étrend gondos betartása segít megelőzni a betegség tüneteit.

Alternatív nevek

Diéta - gluténmentes; Gluténérzékenység enteropátia - diéta; Celiac cue - diéta

Élelmiszerforrások

A gluténmentes étrend követése azt jelenti, hogy kerülni kell minden gluténnel készült ételt, italt és gyógyszert. Ez azt jelenti, hogy nem eszünk semmit árpával, rozssal és búzával. Tilos minden búzalisztből, fehérlisztből vagy közönséges lisztből készült termék

ÉTELEK, AMIT EHET:

  • Bab (vesebab)
  • Gabonafélék búza vagy árpamaláta nélkül
  • Kukorica
  • Gyümölcsök és zöldségek
  • Marha, baromfi és hal (nem panírozva vagy szokásos szószokkal elkészítve)
  • Tej alapú termékek
  • Gluténmentes zab
  • Burgonya (burgonya)
  • Rizs
  • Gluténmentes termékek, például keksz, tészta és kenyér

A nyilvánvaló gluténforrások a következők:

  • Rántott ételek
  • Kenyér, bagel, croissant és zsemle
  • Sütemények, sült fánk és sütemények
  • Gabonafélék (a legtöbb)
  • Sütik és sok bolti snack, például burgonya chips és tortilla pirítós
  • Mártások
  • Pehely és gofri
  • Tészta és pizza (a gluténmentes tészta és pizza tészta kivételével)
  • Levesek (a legtöbb)
  • Töltőanyagok

A kevésbé nyilvánvaló élelmiszerek, amelyeket meg kell szüntetni, többek között:

  • Sör
  • Csemege (néhány)
  • Deli húsok, virsli, pepperoni vagy kolbász
  • Úrvacsora kenyerek
  • Pirított kenyérkockák
  • Néhány pác, szósz, szójaszósz és teriyaki
  • Salátaöntet (néhány)
  • Törökország a saját levében

A keresztszennyeződés veszélye fennáll. A glutént természetesen nem tartalmazó termékek szennyeződhetnek, ha ugyanazon a gyártósoron készülnek, vagy ugyanazon környezetben együtt szállítják azokat tartalmazó ételekkel.

Az éttermekben, a munkahelyen, az iskolában és a társasági összejöveteleken történő étkezés nagy kihívást jelenthet. Hívjon előre, és tervezzen. A búzának és az árpának az élelmiszerekben való széleskörű felhasználása miatt fontos, hogy ételvásárlás vagy étkezés előtt olvassa el a címkéket.

A kihívások ellenére az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása oktatással és tervezéssel lehetséges.

ajánlások

Konzultáljon a lisztérzékenységre és a gluténmentes étrendre szakosodott professzionális táplálkozási szakemberrel az étrend megtervezéséhez.

Érdemes csatlakozni egy helyi támogató csoporthoz. Ezek a csoportok segíthetnek a lisztérzékenységben szenvedőknek gyakorlati tippeket megosztani az összetevőkről, a sütésről és az egész életen át tartó, életet megváltoztató betegség megbirkózásának módjairól.

Egészségügyi szolgáltatója javasolhatja, hogy vegyen be multivitamint és ásványi anyagokat, vagy egyedi étrend-kiegészítőt a hiány kijavítására vagy megelőzésére.

Hivatkozások

Kelly CP. Coeliakia. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, szerk. Sleisenger és Fordtran gyomor-bélrendszeri és májbetegsége: kórélettan/diagnózis/kezelés. 10. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 107. fejezet.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola. ACG klinikai irányelvek: a lisztérzékenység diagnosztizálása és kezelése. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Táplálkozási tényezők a betegségben. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, szerk. Davidson alapelvei és gyakorlata az orvostudományban. 23. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 19. fejezet.

Troncone R, Auricchio S. Celiac betegség. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, szerk. Gyermek gasztrointesztinális és májbetegség. 5. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 34. fejezet.