2016. október 10., hétfő
Olvas > 215816 alkalommal
A termogenezis, a más ételekkel való kapcsolat vagy az ivás módja és mennyisége befolyásolhatja, hogy a bor hogyan segít megtartani a vonalat
Az alábbiakban elmagyarázzuk, miért nem hizlal a bor, annak ellenére, hogy egyes táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy folyamatosan emlékeztessenek minket a kalóriabevitelére. Meg kell jegyezni, hogy egy étel vagy ital kalóriabevitele önmagában nem hízik meg, ami hízik, az az étel vagy ital felszívódása a szervezetben. Más szavakkal, ha egy étel vagy ital, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, valamilyen természetes élettani folyamaton keresztül azonnal energiává alakul, amint azt az alábbiakban láthatjuk, az nem alakul át testzsírgá.
Valójában, a víz kivételével, tudjuk, hogy minden étel és ital bizonyos mennyiségű energiát szolgáltat, amelyet általában kalóriákban fejeznek ki. Pontosabban kilokalóriában. Ugyanis egy joghurt 100–200 kalóriát, egy banán 90–180 kalóriát, egy pohár bor pedig 100–200 kalóriát, azaz egy gramm alkohol hozzávetőlegesen hét kilokalóriát tesz ki.
Pontosabban, a Compra-Vino.com szakembereivel konzultálunk, hogy szigorúbban tudják feltüntetni a kalóriatartalmat a piacon lévő különféle borok szerint. Így a tipikus kalóriatartomány a bort 100 és 150 Kcal közé teszi. egy pohár borra (150 ml.) ugyanannyi kalóriát, mint két almára, egy pohár sörre vagy egy pohár teljes tejre. Pezsgőkben a szám 100 és 180 kalória között lehet (főleg a maradék cukortól függően); a fehér, a rózsaszín és a vörös általában 110 és 180 kalória között ingadozik. Különleges eset az édes borok, amelyek magas maradékcukor-tartalma akár 300 kalóriát is emelhet üvegenként.
E kialakult szabály ellenére a különböző borok kalóriaértéke változó, nemcsak az alkohol mértéke, hanem a cukor koncentrációja miatt is. Ezenkívül a kilokalorikus érték egy palackozott bor elméleti értéke, mivel miután a fogyasztó felszívta, rendeltetési helye nagyon változó. Ily módon a kalóriák felszívódása a napszaktól függően eltér attól, hogy a bort éhgyomorra vagy étkezés közben fogyasztják-e. Ez a jelenség termogenezis néven ismert, vagyis a felvett anyag felszívódásának vagy azonnali átalakulásának képessége energiává, ezért nem halmozódik fel a zsírban.
Valójában a termogenezis felelős azért, hogy például a fehérjék és a szénhidrátok közötti azonos kalóriamennyiség esetén a fehérjék kétszer annyian szívódnak fel, mint a szénhidrátok, és nagyobb mértékben alakulnak át energiává.
A termogenezis azonban mai napig ismeretlen, mert sok változó és tényező léphet közbe. Különösen az alkoholhoz való viszonyában.
Valójában az alkoholból származó kalóriák abszorpciója nagyobb éjszaka, mint reggel, ugyanúgy, mintha éhgyomorra vagy étkezés közepette iszna bort. Ezenkívül az étkezés során történő felszívódás attól is függ, hogy az étel milyen összetételű, mivel az alkohol felszívódása többé-kevésbé fontos a kóstolt ételben található rostok mennyiségétől függően.
Ezért a fogyáshoz nem csak a mennyiség, hanem az étel minőségéhez kell viszonyulnunk. Az étrend kalóriáinak megszállottsága teljesen elavult. Ily módon meg kell irányítanunk magunkat, hogy megtudjuk, a borfogyasztás kedvez-e a súlygyarapodásnak, vagy sem, hogy tudjuk-e folytatni a borfogyasztást, amikor fogyni akarunk.
Először azonban tudasd velünk, hogy a statisztikák azt mutatják, hogy az elhízottak aránya nem magasabb a borfogyasztók körében, mint a nem fogyasztók körében. Aztán el kell mondani, hogy a bor hatása nem az elfogyasztott poharak számához kapcsolódik, hanem ahhoz a fontossághoz, amelyet ez a kiegészítő energiafogyasztás jelent az étel tartalmához viszonyítva.
Ha a bort normál étkezés közben, több mint három pohár bor mellett fogyasztják, ez elősegítheti a súlygyarapodást. Másrészt, ha a bor a fogyasztás nélkül elfogyasztott ételek egy részét helyettesíti, a bor nemcsak nem hízik meg, hanem a fogyásban is. Ez azt jelenti, hogy ha az élelmiszerben lévő energia egy részét bor kompenzálja, akkor hajlamos lesz lefogyni.
Mindez igaz, de fontos meghatározni, hogy ha ez a ritkítás megtörténne, az a szövettömeg rovására menne, ami veszélyes lehet. Bármi legyen is, az igazság az, hogy az étkezés végén egy pohár bor elfogyasztása elősegíti a zsírtömeg csökkenését a kettős cselekvésnek köszönhetően:
- Az inzulinszekréció relatív csökkenése (-1,4 egység/liter).
- + 7% -os energiaköltség-növekedés (termogenezis).
Ha bőséges étkezéskor több mint három pohár bor fogyasztása szükséges, célszerű korlátozni az esetleges súlygyarapodást, hogy egyrészt növelje az energiaveszteséget a test jobb szellőzésével, másrészt, hogy növelje az energiafogyasztást valamilyen enyhe testmozgással étkezés után (például séta).
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a két fő étkezés során napi 30 gramm alkohol (kb. Három pohár bor) elfogyasztása nem jelent semmiféle súlygyarapodás kockázatát egy normál testalkatú egészséges ember számára.
A fogyás időszakában lévő személyek számára ez az adag alkohol fogyasztható anélkül, hogy megszakítaná a fogyás kezelését, feltéve, hogy az egyenértékű zsír- vagy lipidmennyiséget elnyomják.
Másrészt mozgásszegény, fogyókúrás férfi vagy nő esetében a lehetséges borfogyasztás a súlygyarapodás veszélye nélkül napi két pohárra korlátozódik.
Mindezeket az állításokat, miszerint a bor nem hizlal, kiegészítik az Egyesült Államok Colorado Egyetemének szakértői által készített tanulmány, amely szerint a vörösbor mérsékelt fogyasztása étkezés közben nem befolyásolja a súlygyarapodást, és nem is vércukorszint és inzulinszint.
Emiatt az étkezés közben mértékletes borivás és a fogyás egyszerre nem két összeegyeztethetetlen szempont, inkább kiegészíti egymást.