Animalia Emésztőrendszerek 10. cikk, 15

A hasnyálmirigy-váladék mellett a vékonybél is váladékot kap az epe rendszerből, amelyet a máj és az epehólyag alkot. Kifejezetten az epére és különösen az epesókra vonatkozunk. Ez a fő kérdés, amellyel ebben a bejegyzésben foglalkozunk.

érintkezésbe kerül
Emberi máj és epehólyag. Kép: cancer.org

De ez valamivel később lesz, mert a májnak további fontos funkciói vannak, amelyeket itt szeretnénk feladni, hogy feljegyezzük őket. Először is az a szerv irányítja az egész szervezet anyagcseréjét; mondhatni, hogy ez az anyagcsere-szerv, annak irányítója. A fehérjék, a szénhidrátok és a lipidek metabolikus feldolgozásával foglalkozik, miután azok felszívódtak a belekben, beleértve a glükoneogenezist is (a glükóz metabolikus szintézise nem glükid prekurzorokból). Tárolja a glikogént és zsírt, valamint egyéb, kevésbé mennyiségi jelentőségű anyagokat, például vasat, rézet és különféle vitaminokat.

A máj felelős a salakanyagok és hormonok lebontásáért, valamint a kívülről érkező, biológiai felhasználás nélküli vagy potenciálisan veszélyes mérgező anyagok és anyagok (például drogok) felszámolásáért is. Szintetizálja a plazmafehérjéket és a lipoproteineket is, amelyek között részt vesznek a véralvadásban, és amelyek foszfolipideket, koleszterint, valamint szteroid- és pajzsmirigyhormonokat szállítanak.

Az előző feladatokhoz hozzá kell tennünk, hogy aktiválja a D-vitamint (a vesével megosztott feladat); makrofágjai (Kupffer-sejtek) segítségével kiküszöböli azokat a baktériumokat és vörösvértesteket, amelyek már befejezték hasznos élettartamukat; szekretálja a trombopoietin (stimulálja a vérlemezkék termelését), a hepcidin (szabályozza a vas anyagcseréjét emlősökben), az IGF 1 vagy az inzulinszerű növekedési faktor 1 (stimulálja a növekedést) hormonokat; kiválasztja a koleszterint, a biliverdint és a bilirubint, amelyek a hemoglobin lebomlásából származó termékek; és egyes emlősfajokban (nem főemlősök és tengerimalacok) és madarakban szintetizálja az aszkorbinsavat (C-vitamin).

Figyelemre méltó, hogy a Kupffer-cellák kivételével az itt felsorolt ​​összes funkciót ugyanaz a cellatípus hajtja végre, hepatocita. Ezért a funkciók nem differenciálódnak sejttípusok szerint (mivel csak a kettő van említve), hanem azon organellák révén, amelyekben mindegyikük fejlődik. Bennük rejlik a funkció, és ez egyes organelláktól eltér.

A máj erősen öntözött szerv, és a benne lévő véráramlás olyan módon szerveződik, hogy minden hepatocita érintkezésbe kerül az emésztőrendszer vénás vérével és az aorta artériás vérével. A bélből érkező kapillárisok addig csoportosulnak, amíg össze nem gyűlnek a máj portális vénájában, amely behatol a májba, ahol ismét több kapillárisra ágazik el, egy (ún.) Hálót képezve. szinuszos máj Ezek a szinuszoidok teszik lehetővé a közvetlenül a gyomorból és a vékonybélből érkező vér diffundálódását a máj összes sejtjében, így biztosítva számukra az abszorbeált anyagokat. A vér elhagyja a szervet az elimináció céljából előállított vagy kiutasított termékekkel (például karbamiddal), és ezt a máj véna, amelyben az azt elvezetõ kapillárisok összefognak. Az emésztőrendszerből származó vér mellett a máj artériás vért is kap oxigénnel és más anyagokkal a test egészéből a hepatocitákban történő feldolgozás céljából.

A máj lebenyekre szerveződik, a szövet hatszögletű elrendeződése a központi véna körül. A májkapu vénájának egy ága, a májartéria másik része és az epevezeték a lebenyek külső csúcsai mentén fut. A fent említett vénából és artériából széles szinuszoidok kerülnek ki, és a központi véna felé irányulnak. A Kupffer-sejtek beburkolják a szinuszoidokat, befogják, hogy hány üzemen kívüli baktérium és vörösvértest található, és elpusztítják őket. A hepatociták két-két sejtlemezbe rendeződnek, így mindegyik érintkezésbe kerül az erekkel, amint azt korábban mondtuk. Az egyes lebenyek központi vénái a máj vénájában konvergálnak, amely elhagyja a májat és csatlakozik az alsó vena cava-hoz.

Az epe canaliculus az egyes lemezek két sejtje között fut, és mindegyikből epe szekréciót kap. A canaliculusok a lebeny külseje felé irányulnak, és így az epét a hatszögek csúcsaiban (májlebenyek) lévő csatornákba szállítják; az egyes lebeny csatornái a közös májcsatornába csoportosulnak, amely az epét a duodenumba viszi.

A máj tartósan termeli az epét, de az epének a duodenumhoz való hozzáférését az Oddi záróizom ellenőrzi, amely csak akkor engedi átjutását, ha a duodenumban chime van, ezért felhasználható. A záróizom bezáródása esetén az epehólyagok felhalmozódnak az epehólyagban, amely tározóként működik. Az étkezés minden étkezéskor az epehólyag kiürülése és a máj megnövekedett termelése miatt belép a duodenumba. Az emberek naponta 250 ml és 1 l közötti epét termelnek. Az epehólyag összehúzódását és az Oddi záróizom relaxációját kiváltó hírvivő a CCK hormon (a kolecisztokinin, amelyet a hasnyálmirigyben láttunk), és amelyet a duodenumban lévő zsír jelenléte szabadít fel.

Kép: Wikimedia Commons

Az epe koleszterint, lecitint, epesókat, valamint bilirubint és biliverdint tartalmaz, és ezek az anyagok kissé lúgos oldatban találhatók, hasonlóan ahhoz, mint amelyet a hasnyálmirigy csatornáiban lévő sejtek termelnek. Az epesók a koleszterinből származnak, és detergens hatásuk, valamint micellák képződése miatt részt vesznek a zsírok emésztésében és felszívódásában. Beavatkozása után a lipid emésztést az ileumban, a vékonybél terminális területén, aktív transzport veszi fel. Innen a portálrendszeren keresztül visszatérnek a májba. Becslések szerint átlagosan minden étkezéskor ugyanazok a sók kétszer keringenek a duodenumon és a vékonybélen keresztül, és hogy az epesók 5% -a elveszik a széklet mellett minden nap. Veszteségét a hepatociták pótolják, így az összes mennyiség állandó marad.

A lipidek emulgeálása epesókkal. Kép: Wikimedia Commons

Az epesók beleszólnak a zsírok emésztésébe, elősegítve emulziójukat. Nagy lipidcseppeket alakítanak át nagyon kicsi cseppekké, amelyek a vizes kéményben szuszpendálódnak. Ily módon a felület/térfogat arány nagymértékben megnő, és egy nagyobb micellás felületet tesznek ki a hasnyálmirigy lipázának hatása, hogy megtámadhassa a triglicerid molekulákat. Emulziók képződése nélkül ezeknek a triglicerideknek a nagy része az enzimatikus távolságtól távol eső nagy cseppekben maradna.

Az epesók sóiként hatnak. Mindkettő amfipatikus: tartalmaz egy hidrofób részt (egy koleszterinből származó szteroidot) és egy negatív töltésű hidrofil részt (egy taurin vagy glicin). A sók egy csepp zsír felületére adszorbeálódnak, jellegüknek megfelelő irányban; vagyis a zsírban oldódó rész kölcsönhatásba lép a lipidcsepp felületével, míg a töltött rész kifelé irányul és vízben oldva marad. A bélmozgás elősegíti a lipidcseppek felbomlását és egyre kisebbé tételét. Epesók (detergens) hiányában a kis cseppek hajlamosak felmelegedni, nagy cseppeket képezve. De ez nem történik meg, mert a vízben oldódó negatív töltések megakadályozzák; Egyfajta negatív töltésréteget képeznek, amelyek taszítják egymást, így nem érintkeznek. A kis lipidcseppek átmérője 200 és 5000 nm között változik.

A zsír emésztéséhez elengedhetetlen a hasnyálmirigyből származó lipáz segítsége. Ennek az enzimnek a hatása azért hatékony, mert a hasnyálmirigy szekretálja a koenzim kolipázt, szintén alifás peptidet, amely egyes epesók helyét felveszi a lipidcseppek felületén, és ebből a helyzetből kötődik a lipázhoz, hogy munkáját elvégezhesse. . Az enzim így az epesókkal körülvett cseppek felületéhez kapcsolódik, de oly módon, hogy közvetlenül hatjon a lipidmolekulákra.

A lipidek felszívódása a belekben a micellák képződésének köszönhető. A micellák 3 és 10 nm közötti átmérőjű struktúrák, amelyekben az epesók mellett foszfolipid-lecitin és koleszterin is részt vesz. A lecitin, az epesókhoz hasonlóan, amfipatikus, így összekapcsolódik a sókkal olyan csoportokat képezve, amelyek hidrofób része belül helyezkedik el a koleszterinnel együtt, a hidrofil rész pedig kívülről. Ily módon a lipidek (monogliceridek, szabad zsírsavak és zsírban oldódó vitaminok) emésztéséből származó hidrofób molekulákat vizes emulzióban szállítják a hidrofil bevonatnak köszönhetően a bélhám zárványaiba, ahol felszívódnak.