A mák az azonos nevű virágból származik, és a főzés népszerű összetevőjeként használják. Ezenkívül nagy tápértékkel rendelkeznek, mivel a jó fehérjeforrás, ásványi anyagok és rosttartalom az étrendben. Mindent elmondunk, amit tudnia kell ezekről a magvakról. Olvass tovább!
A mák kockázata
Először is megjegyeznünk kell, hogy bár kevés a szakirodalom erről a témáról, egyes mérgezési esetekről és máktea-függőségről számoltak be, amint azt a Pain and Therapy folyóiratban megjelent jelentés részletezi.
A mosatlan mákmag szabadon elérhető a weboldalakon keresztül és a weboldalakon opioid koncentrációk találhatók amelyek elsősorban a magokban visszatartott alkaloid maradványokból származnak.
Ezekből a magokból olyan teát lehet előállítani, amely elegendő opioidot tartalmaz a pszichoaktív hatások kiváltásához és elvonási tünetek kiváltásához amikor a fogyasztás megszűnik. Ezért vannak olyan emberek, akik rendszeresen fájdalomcsillapítóként használják.
A magok elhanyagolható százalékban tartalmaznak alkaloidokat, és régóta biztonságosnak tekinthetők sütés során, bár hamis pozitív eredményt okozhat a kábítószer-tesztekben.
A mák tea opioid koncentrációja valójában nagyon változhat A vetőmagokat gyógyszerészeti felhasználásra, más ételeket fogyasztják.
A mák tápértéke
Mint már említettük, a mák különböző felhasználási területei között étkezési tápanyagként található meg. Ugyanis egy evőkanál 46 kalóriát, 1,5 g fehérjét és 4 g zsírt tartalmaz. Vagyis az ajánlott napi érték 1-6% -át teszik ki.
Most, amint azt egy 2009-ben publikált tanulmány részletezte, ezek a magok olyan tápanyagok forrásai, mint az omega 3 és 6 zsírsavak, az E-vitamin és az esszenciális ásványi anyagok. Az alábbiakban részletezzük:
Rost
Két evőkanál biztosítja az élelmi rostok napi értékének 7% -át. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány adataival egyidejűleg a rost elősegíti az emésztést, növeli a jóllakottság érzetét, elősegíti a glükózkontrollt és szabályozza a koleszterint.
Vitaminok
A mák fontos vitaminforrás. Kis mennyiségben biztosít B2, B3, B5 és B6, C-vitamint, és 20% E-vitamint is tartalmaz. Ez utóbbi, amint azt a Nutrients folyóiratban megjelent kutatások rámutatták, antioxidánsként működik, és meghatározó az immunrendszer funkcióinak modulálásában.
Ásványok
Az SELF Nutrition Data-ban összegyűjtött adatok szerint a mák jó ásványi anyagok, például mangán és kalcium, valamint kisebb mértékben magnézium, réz és foszfor forrása.
Kalcium és réz
Másrészt két evőkanál ilyen magot biztosítja az ajánlott napi kalcium- és rézadagok 25% -át. Ebben az esetben egybeesik a tápanyagok által közzétett információkkal, a kalcium fontos szerepet játszik a csont, a szív és az idegrendszer egészségében.
A maga részéről a Journal of Trace Elements in Medicine and Biology folyóiratban megjelent publikáció szerint, a réz részt vesz a koleszterin feldolgozásában és az immunrendszer megfelelő működésében.
Mák a terhesség alatt
Bár, amint azt már korábban megjegyeztük, vannak olyan magok, amelyeket orvosi célokra, másokat pedig élelmiszer-ipari célokra forgalmaznak, a legjobb, ha terhes nők konzultáljon orvosával, mielőtt ezeket a magokat tartalmazó ételeket fogyasztaná.
Bár hiányos a teljes információ a magvak magzatra vonatkozó biztonságosságáról, egyes tanulmányok szerint az ópium korai születést okozhat. Egyébként, ha kétségei vannak mindig tanácsos szakemberhez fordulni.
- Erinç, H., Tekin, A., & Özca, M. M. (2009). A különféle mák (Papaver somniferum L.) magok olajainak zsírsav-, tokoferol- és fitoszterintartalmának meghatározása. Zsírok és olajok, 60(4), 375-381. https://doi.org/10.3989/gya.129508
- Veronese, N., Solmi, M., Caruso, M. G., Giannelli, G., Osella, A. R., Evangelou, E.,… Tzoulaki, I. (2018, március 1.). Étrendi rostok és egészségügyi eredmények: A szisztematikus felülvizsgálatok és meta-elemzések átfogó áttekintése. American Journal of Clinical Nutrition. Oxford University Press. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqx082
- Haber I., Pergolizzi Jr., LeQuang JA. Mákos tea: Rövid áttekintés és esettanulmány. Pain Ther. 2019; 8 (1): 151–155. doi: 10.1007/s40122-019-0113-5
- Prevention Magazine Health Books. A megelőzés gyógyulása vitaminokkal: A leghatékonyabb vitamin- és ásványianyag-kezelések a mindennapi egészségügyi problémák és a súlyos betegségek esetén. Rodale, 1999.
- Juan Morales Güeto. Nutriterápia, egészség és hosszú élettartam: Mit kell enni a jobb élet érdekében. Díaz de Santos kiadások, 2011.
- Haber I, Pergolizzi J, LeQuang JA. Mákos tea: Rövid áttekintés és esettanulmány. Pain Ther. 2019;
- Maghsoudlou S, Cnattingius S, Montgomery S, Aarabi M, Semnani S, Wikström AK és mtsai. Az ópium használata terhesség alatt és a koraszülés kockázata: Egy népességalapú kohorsz vizsgálat. PLoS One. 2017;
Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.