Ó, a mandula ... Ha még nem szeretted meg ezt a csodálatos szárított gyümölcsöt, akkor csak idő kérdése; Mennyi időbe telik elolvasni ezt a cikket! A jó íz mellett a mandulát csodálatos tulajdonságai jellemzik, és számtalan egészségügyi előnyt nyújtanak.
Tartalomjegyzék
Mik azok a mandulák?
Az édes vagy sós mandula az egyik leginkább elfogyasztott dió, és minden formában nagy előnyökkel jár, elengedhetetlen kísérőként a reggeli müzlitől kezdve a kozmetikai termékek rendszeres kiegészítőjeként. A mandula a csonthéjasok családjába tartozik, mint a pisztácia és a kókuszdió.
Ezenkívül a mandulafák nemcsak finom diót adnak nekünk, hanem csodálatos látványt nyújtanak: amikor virágoznak, gyönyörű rózsaszín virágok töltik meg őket. A mandulafa a Rosaceae család része és más gabonatípusok: édes mandula, ropogós mandula, keserű mandula ... (Amint később látni fogjuk, ez utóbbi nem fogyasztható nyersen.)
Jelenleg a mandulát sokat használják, és nem csak azért, mert remekül falatoznak és nagy ízt adnak az ételeknek és süteményeknek, hanem azért is, mert italokat, tésztákat, tejszínt, italokat, olajat, kását vagy lisztet fogyasztanak. . Ezenkívül táplálkozási tulajdonságaiknak és alacsony káros hatásuknak köszönhetően a kozmetikai termékek gyakori összetevői is.
Tanácsunk: A mandula szintén nassolásra széles körben használt élelmiszer-összetevő. Ha egészséges és finom snackre vágyik, próbálja ki az Energy Bar-okat (nevük önmagáért beszél). A fogyasztása gyümölcs és friss élmény mellett jó adag energiát is ad Önnek. Éljen az egészséges nassolás!
Mandula: tápérték és kalória
Kis mandula ellenére a mandula nagyszerű szövetségese az egészségnek. Egyéb előnyök mellett nagy mennyiségű juttatást nyújtanak számunkra egészséges zsírok, növényi fehérjék és rostok . És nem csak, hanem nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat is, különösen magnéziumot, kalciumot, vasat, E-vitamint és B-vitamint. Ezért nagy az energiasűrűségük.
Ellenőrizze ezt a táblázatot, hogy jobban megértse a mandula tápértékét:
Öntsön 100 g édes mandulát
| Kalóriák | 589 kcal |
| Zsírok | 53 g |
| Telített zsírsavak | 4,5 g |
| Szénhidrátok | 5,7 g |
| Fehérje | 24 g |
| Rost | 11,4 g |
| Ásványok | 1,3 g |
A mandula nem éppen alacsony kalóriatartalmú, de számos egészségügyi előnnyel jár, ezért ne aggódjon a zsírok miatt, és ne habozzon beépíteni őket az ételeibe, vagy étkezések között nassolni. Az egészségügyi hatóságok javasolják napi körülbelül 25 g-ot fogyaszt, körülbelül egy maroknyi, ami körülbelül 147 kalóriának felel meg.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tudósok felfedezték, hogy az emberi test nem képes megemészteni a mandula összes zsírját, mert a test elutasítja a kalóriák egy részét . Már megszerette őket, vagy további okokra van szüksége?
A mandula magas zsírtartalma tehát nem jelent hátrányt az egészségre nézve, hanem éppen ellenkezőleg, mert szinte csak a szervezet számára szükséges telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Valójában, a mandula csökkenti az összes koleszterinszintet és az LDL koleszterinszintet, rossz koleszterin néven is ismert.
Miért egészséges a mandula?
A mandula a kiegyensúlyozott és teljes étrend kiváló eleme. Szakértők szerint ennek a szárított gyümölcsnek a fogyasztása is segít csökkentse a koszorúér-betegség kockázatát . Ennek oka lehet a bennük található polifenolok, rostok és zsírsavak.
Továbbá úgy tűnik, hogy a mandula fogyasztása pozitív hatással van a vér lipidjeire is. Amerikai tudósok által közzétett tanulmány elmagyarázza a mandula, az étcsokoládé és a kakaó keverésének előnyeit. Valójában a tanulmány azt mutatja, hogy azoknál az alanyoknál, akik négy héten keresztül naponta fogyasztották ezt az ételkombinációt a vérben csökken a lipidek szintje és fokozódik a lipoproteinek szintézise . Ne feledje, igen, hogy kompenzálnia kell viszont az ilyen típusú étrend kalóriabevitelét.
Tanácsunk: Mivel a csokoládé és a mandula kombinációjának előnyeiről beszélünk, megragadjuk az alkalmat, hogy bemutassuk vegán fehérjetartalmunkat. Glutén, laktóz és szója mentesen, négy különböző természetes forrásból származó növényi fehérjékben gazdag. És emellett finom!
Még több egészségügyi előnyre vágyik? Nos, amint azt korábban mondtuk, a mandulában sok E-vitamin van, ami nélkülözhetetlen antioxidáns elfogja a szabad gyököket és védi az immunrendszert . Nem szabad megfeledkeznünk a mandulában található ásványi anyagokról sem, különösen a kalciumról, a káliumról és a magnéziumról, amelyek segítenek megőrizni az ideg- és izomrendszert .
A beleknek a mandula tulajdonságai is hasznosak, mivel rosttartalmuk van elősegíti az emésztést Y csökkenti a gyulladásokat . Valójában úgy tűnik, hogy tartalmaznak prebiotikus tulajdonságok, ezáltal hozzájárulva a bélflóra megőrzéséhez.
Tartalmaznak-e a mandulák hidrogén-cianidot és károsak lehetnek-e?
A hidrogén-cianid esetében nincs probléma az édes mandula rendszeres fogyasztásával, amelyet akár nyersen is el lehet fogyasztani. A történet keserűekkel változik, amelyek egy természetes mérgező anyagot tartalmaznak, az úgynevezett amigdalin, amelyből hidrogén-cianid képződik . Ez egészségre ártalmas lehet, és lehetséges a mérgezés tünetei, például gyomorgörcs vagy légzési nehézség . Gyermekek esetében öt nyers keserű mandula fogyasztása életveszélyes lehet.
Legyen nagyon körültekintő, mert a lakosság számára értékesítik őket, különösen olyan helyeken, mint a gyógyszertárak és a gyógynövények. Keserű mandula mindig muszáj crejtsd el, mert a magas hőmérséklet miatt mérgező komponensének jelentős részét elveszíti, így a főzés után a maradék hidrogén-cianid nem lesz probléma.
A mandula segít a fogyásban?
Viszonylag magas kalóriatartalma ellenére a mandula remek szövetséges az erőnlét szempontjából. Magas fehérje-, rost- és kalciumtartalma nemcsak az egészségre kedvez, hanem csökkenti az étvágyat is.
A Purdue Egyetem három résztvevőcsoporttal végzett vizsgálatot: az első mandulát evett uzsonnára, a második ebédnél tartalmazta, a harmadik pedig nem ette meg. Ennek eredményeként a csoport ételeinek étvágya csökkent, és a következő étkezés előtt jóllakottaknak érezték magukat.
Ez nem feltétlenül kapcsolódik a fogyáshoz, de a lehetőség sem kizárt, mert azáltal, hogy kevésbé vagyunk éhesek, csökkentjük a főétkezések adagjait. A kutatók mindenesetre arra a következtetésre jutottak, hogy a rendszeres fogyasztás a magas zsír- és kalóriatartalom ellenére sem növeli a hízás kockázatát. Tehát ehet mandulát, amikor csak kedve támad hozzá!
Ezért a vonal megtartása nem összeegyeztethetetlen a mandula rendszeres fogyasztásával, méghozzá minden nap, mindaddig, amíg mértékkel történik. Érdemes megemlíteni egy másik egészségügyi hasznot e kis diónak köszönhetően: mivel kielégítenek minket, nehezebb nekik adni éhségrohamok és így kerülje a mértéktelen evést.
Recept: házi készítésű pirított mandula
Kipróbáltad már a házi készítésű sült mandulát? Talán ismeri a tipikusakat, sok cukorral, de azt Táplálkozz egészségesen . Ezért egy egészséges receptet adunk Önnek, amellyel megbánás nélkül szívhatja az ujjait.
Hozzávalók: 150 g mandula, méz, kókuszolaj , vanília, fahéj, kardamom.
Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Helyezze a mandulákat egy sütőpapíros tálcára, és tíz percig pirítsa meg.
Használja ki a sütési időt a fűszerek elkészítéséhez. Engedje, hogy repüljön a fantáziája! Keverhet például egy teáskanál vaníliát egy másik fahéjjal és egy másik kardamommal. De mégis szeretne egy másik ízt, például őrölt szegfűszeget, egy csipet borsot és egy kis sót.
Keverje össze egy fazékban egy evőkanál mézzel, egy teáskanál vízzel és egy teáskanál kókuszolajjal, és lassú tűzön főzze a keveréket. Vegye ki a mandulát a sütőből, adja hozzá a mézhez, a vízhez és a kókuszolajhoz, és jól keverje össze. Tegye vissza a mandulát a tepsibe, amelyet most megkent, öntsön rá a fűszerkeveréket, és tegye őket három-négy percre a sütőbe. jó étvágyat!
Tanácsunk: Ha nincs kedve belevágni a pirított mandula készítésébe, de alig várja, hogy ennél valamit ezzel a dióval, akkor van egy megoldás az Ön számára. Élvezze a mi extra choco protein rudak ! Az egyik mesterien ötvözi a fehércsokoládét és a mandulát, és meggyőződésünk, hogy a többi ízt is imádni fogja.
Következtetések
- A mandula csodálatos: tele van rostokkal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, fehérjével, kalciummal és egészséges zsírokkal.
- Egészséges tápláléknak számítanak, és egyéb előnyök mellett pozitív hatást gyakorolnak az immunrendszerre, a belekre és a vér lipidszintjére.
- Az étcsokoládéval való kombináció pozitív hatással van az egészségre.
- Amellett, hogy finom, ez a szárított gyümölcs nagyon kielégítő.
Gabriele Schwarz (2012): Gesund mit Nüssen. Herbig Verlag: München.