Kép forrása, Getty Images
Dél-Amerika marhahústermelésében átlagosan háromszor több üvegházhatású gáz keletkezik, mint Európában, Joseph Poore szerint.
A hús vagy tehéntej fogyasztásának megszüntetése az egyik leghatékonyabb intézkedés, amelyet a fogyasztók megtehetnek az éghajlatváltozás elleni küzdelemben.
Ez a következtetés a kutatók által elvégzett tanulmányban Joseph Poore, az angliai Oxfordi Egyetemről, és Thomas Nemecek, a svájci Agroscope Intézetből.
A tanulmányban elemzett összes termék közül a marhahús és a juhok károsítják leginkább a környezetet.
És hatása sokkal rosszabb Dél Amerika, kutatók szerint.
Poore szerint az átlagos dél-amerikai marhahústermelés termel háromszor több üvegházhatású gáz, és tízszer több földre van szükség hogy az oltóanyaggyártás Európában.
A kulcsszó itt "átlagos" - mondta Poore a BBC Mundo-nak, mivel a variációk nagyon nagyok lehetnek.
Az állattenyésztés az erdősített területeken például 12-szer több üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint az állatok természetes legelőkön történő növelése.
Poore tanulmányából származik, amelyet idén a Science folyóiratban publikáltak, hogy a BBC kifejlesztett egy számológépet az Ön számára, hogy lássa étrendjének a globális felmelegedésre gyakorolt hatását.
De egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a marhahús leállítása "nem csodaszer", amelyet sok média ismertet.
A brazil kutató számára André Mazzetto, a walesi Bangor Egyetemtől: "Ha valóban jelentős hatást akarsz gyakorolni a környezetre, akkor kevesebbet kell repülnöd, hatékonyabb autókat és tömegközlekedést kell használnod, és hatékonyabban kell szigetelned az otthonodat. Ennek nagyobb hatása lesz, mint otthagyni húst enni ".
Mennyire káros a marhahús-termelés a bolygó számára? És miért tartják a latin-amerikai állatállományt a legrosszabbnak az emisszió szempontjából?
Káros hatás
Poore és Nemecek tanulmánya 119 ország közel 40 000 gazdaság adatain alapult.
Míg a hús és a tehéntej világszerte a kalória alig 18% -át és a fehérje 37% -át adja, a kutatók szerint a mezőgazdasági földterületek döntő többségét -83% -át felhasználják, és az üvegházhatású gázok 60% -át termelik a mezőgazdaságból.
Kép forrása, Getty Images
Az erdősített területeken nevelt szarvasmarhák 12-szer több üvegházhatásúgáz-kibocsátást termelnek, mint a természetes legelővel táplált tehenek - derül ki az Oxfordi Egyetem tanulmányából.
És ha megszüntetnék a hús és tej fogyasztását, a mezőgazdasági földhasználat globálisan 75% -kal csökken, biztosítja a tanulmányt.
Dél-Amerika és Európa
Hogyan magyarázza Poore, hogy a dél-amerikai állattenyésztésnek ilyen nagyobb hatása van, mint Európának?
"Először is, az európai marhahús 80% -át tejtermékekkel együtt állítják elő. Dél-Amerikában ez a marhahús 30% -ával történik" - mondta Poore a BBC Mundo-nak.
"Ha koprodukciót folytat, a környezeti költségek megoszlanak. Az európai tejelő szarvasmarhákat általában gabonával és takarmánnyal etetik, ami csökkenti a földhasználatot, bár nem mindig.".
"Másodszor, Dél-Amerikában a legelők nagy területei leromlottak és a hús előállítása romlott legelőkön több földterületet igényel ".
A kibocsátásokkal kapcsolatban Poore rámutatott, hogy Dél-Amerika esetében a fő probléma az állattenyésztés korábban erdőirtott föld.
Szarvasmarha és koncentrátumok
Andrés Mazzéstto a brazil állatállomány kibocsátásának csökkentésére irányuló stratégiákról szóló 2015-ös tanulmány vezető szerzője.
A Mazzetto elismeri, hogy sok lehetőség van a trópusi gazdaságok hatékonyságának javítására, de arra is figyelmeztet, hogy "szarvasmarha-koncentrátum Európában általában más országokban készül"És az állati takarmányok iránti nagyobb szója vagy kukorica iránti kereslet hatással lesz a környezetre.
Kép forrása, Getty Images
Az állatállomány koncentrátumát (szóját vagy kukoricát) Európában általában más országokban állítják elő.
Ha a koncentrátumot például Brazíliából vagy Argentínából származó szójababbal állítják elő, az európai állatállomány környezeti hatásainak ki kell terjedniük a szója előállításához Dél-Amerikában történő földhasználatra is.
Poore biztosította a BBC Mundót arról, hogy tanulmányában "A sűrítményekben és a legelőkön egyaránt használt földterületet figyelembe vették". "Nem hagytunk ki semmit" - mondja.
Az Európa és Dél-Amerika közötti különbségeket illetően Mazzatto rámutatott, hogy "Európában a rendszer a koncentrátumok, a szója vagy a kukorica intenzívebbé tételén és felhasználásán alapul, különösen télen".
"Latin-Amerikában egész évben lehet legelőn húst termelni".
És kiemelte a Latin-Amerikán belüli nagy különbségeket is.
"Egyes helyeken, mint például Uruguay, Argentína és Dél-Brazília pampái, a legelő őshonos és nagyon termelékeny, természetesen nem nő erdő, ezért az állatbarátabb, mint az Amazonasban, ahol bizonyára erdőirtás történt".
"Ez nem csodaszer"
Frank Mitloehner amerikai kutató, az állattudomány és a levegőminőség professzora a kaliforniai egyetemen (Davis) biztosítja, hogy "a húsevés abbahagyása nem fogja megmenteni a bolygót".
Mitloehner nemrég cikket tett közzé a The Conversation oldalon "Igen, a húsevés hatással van a környezetre, de a tehenek nem ölték meg az éghajlatot" címmel.
Kép forrása, Getty Images
Egy nemrégiben készült tanulmány (White and Hall, 2017) becslése szerint ha minden amerikai abbahagyja a húsevést, akkor az ország élelmiszeripari ágazatának üvegházhatásúgáz-kibocsátása csak 2,6% -kal csökken.
"Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint 2016-ban ebben az országban az üvegházhatású gázok legnagyobb forrása az áramtermelés (28%), a szállítás (28%) és az ipar (22%) volt. A mezőgazdaság 9% -kal, az állattenyésztés kevesebb mint ennek a fele (3,9%) "- jegyezte meg Mitloehner.
Egy nemrégiben készült tanulmány (White and Hall, 2017) becslése szerint ha minden amerikai abbahagyja a húsevést, akkor az ország élelmiszeripari ágazatának üvegházhatásúgáz-kibocsátása csak 2,6% -kal csökken.
Mitloehner szerint "a hús és húskészítmények feladása nem az a környezeti csodaszer, amelyet néha bemutatnak nekünk".
Mazzetto megjegyezte, hogy "A FAO szerint az állattenyésztési ágazat adja az emberi eredetű üvegházhatású gázok 14,5% -át (Az éghajlatváltozás elleni küzdelem az állatállomány révén című jelentés adatai). A kibocsátások nagy részét a közlekedés és a fosszilis üzemanyagok generálják ".
A marhahús az állattenyésztési ágazat kibocsátásának 41% -át, a tehéntej 29% -át, a sertéshús 9% -át, a baromfihús és a tojás 8% -át adja ugyanezen forrás szerint.
"Tisztelem az emberek választását"
Az állattenyésztésből származó kibocsátás globális szinten történő csökkentésének fontossága az, amiben a BBC Mundo által konzultált összes kutató egyetért.
Jó hír, hogy Latin-Amerikában számos lehetőség kínálkozik ennek elérésére.
A Mazzetto a stratégiák közül megemlíti a legelő legjobb kezelését és a termelékenyebb fajták használatát.
Kép forrása, Getty Images
Az erdőtlen területeken, például Brazíliában, a hústermelés az egyik tényező, amely magyarázza az üvegházhatást okozó gázok magas szintjét.
A kérdés kulcsfontosságú a régió számára. A FAO augusztusban Kolumbiában értekezletet szervezett, hogy pontosan megvitassák "az alacsony szén-dioxid-kibocsátású hústermelés újításait".
Poore az enyhítési lehetőségek között említi az egyre növekvő tendenciát nyomon követhetőség termékek címkéit, amelyek egyértelmű információkat tartalmaznak származásukról.
Ez lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megtudják, honnan származnak a steakjeik, és csak húst vásárolhatnak a szupermarketben kevésbé környezeti hatással bíró gazdaságokból.
A Mazzetto számára "fontos látni az összképet".
Ha mindenki abbahagyja a húsevést, "az emberek más fehérjeforrásokra, például szójára, dióra és babra, valamint monokultúrás termékekre, például rizsre és kukoricára vágynak".
Ezen élelmiszerek iránti globális kereslet növekedése "több erdőirtást eredményezhet Latin-Amerikában, mivel a legelő nem minden területe alakítható át növényekké ".
"Tisztelem az olyan emberek választását, akik etikai okokból nem akarnak húst enni, de az az érv, hogy ezzel" megmenti a bolygót "vagy" óriási környezeti hatással lesz ", nem jó ok arra, hogy vegetáriánussá váljon." - mondta a brazil akadémikus.
"Nincs egyetlen" ezüst golyó "az üvegházhatású gázok kibocsátásának problémájának megoldására"
Mostantól értesítéseket kaphat a BBC-től hírek Világ. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.
- Egészségednek jó, ha este lefekszel, mielőtt lefekszel BBC News World
- Az általunk választott ételek környezeti hatással vannak kevesebb hús fogyasztásával csökkentik az éghajlatváltozást
- Ez az a mennyiségű avokádó, amelyet meg kell enni, hogy TÉNYLEG hidratáltan lássa a bőrét
- Azonos ikrek diétáznak, hogy kiderítsék, jobb-e vegánnak lenni, vagy húst enni - A hírnök
- Norvégiában vegetáriánus étrendet írnak elő az éghajlatváltozás elleni küzdelem érdekében