Az utolsó étkezés elfogyasztása röviddel lefekvés előtt növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. Ennek oka az, hogy a biológiai folyamatok gyökeresen változnak nappal és éjjel, és testünk másképp reagál az asszimiláló ételekre, attól függően, hogy mennyi időt fogyasztunk.

történik

Ezt számos tanulmány bizonyítja, amelyek arra a következtetésre jutnak étkezésünk időzítése elengedhetetlen tényező a diéták és az egészség hatékonyságában általában. Ha azt kérdeznénk, hogy egy fánk mikor hízik el, akár reggel, akár éjjel, akkor az első reakciónk az lenne, ha azt válaszolnánk, hogy nem számít, hogy egy édes ugyanolyan kalóriát biztosít, függetlenül attól, hogy mikor eszel. És ha ez egy apróság kérdés, akkor veszítettünk volna.

Testünk egész nap változik. Ezért alszunk éjjel, a szívrohamok reggel gyakrabban fordulnak elő, vagy egy pohár bor reggel magasabb véralkoholszintet eredményez, mint délután. Mindez a belső óránktól függ, amely szabályozza többek között az enzimek és hormonok termelését, és pedig az élelmiszer által kiváltott hatást. a napszaknak megfelelően fogyasztjuk őket.

Számos tanulmány kimutatta az étkezés időzítése és bizonyos betegségek, például cukorbetegség és elhízás hajlamát. Erre a fegyelemre, amely a test természetes ritmusának tiszteletben tartásából és az étel fogyasztásából áll amikor a test felkészültebb azok asszimilálására, krón táplálékként ismert.

Fred Turek, az Egyesült Államok Északnyugati Egyetemének professzora elsőként azt javasolta, hogy összefüggés van az étkezés és az elhízás között. Ez azt mutatta, hogy azok az egerek, amelyek reggel magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, nagyobb súlyt kaptak, mint azok az egerek, amelyek ugyanazt az ételt ették, de a szokásos órájukban, éjszaka. Ez a tanulmány felkeltette a kíváncsiságot Marta Garaulet, a Murciai Egyetem élettani professzora, valamint a Harvard Egyetem alvásgyógyászati ​​és kronobiológiai programjának igazgatója, Frank Scheer. És a „borok fogyasztása” az egyik vendégprofesszori tartózkodás alatt, emlékeztet arra, hogy kitalálták azt az ötletet, hogy teszteljék, vajon ugyanaz történt-e az embereknél.

Kiválasztottak 420 önkéntest, fele nőt, másik fele férfit, és 24 hétre a mediterrán étrend alapján lefogyási tervet készítettek. Mindannyian ugyanazt ették, ugyanazt a gyakorlatot végezték és ugyanazokat az órákat aludták. Az egyetlen különbség az, hogy az egyik csoport délután három előtt evett, a másik pedig utána. Az eredmény az volt, hogy előbbi átlagosan 12 kilót fogyott, utóbbi pedig nyolcnál maradt. Ez a munka volt az első, aki megmutatta, hogy amikor a fogyásról van szó, nem csak azt kell figyelembe venni, hogy mit eszünk, de akkor is, amikor csináljuk, és megnyitotta az ajtót a cirkadián ritmus, az étkezési idő és az elhízás kapcsolatának tanulmányozásához.

Korai ebéd

Valamivel később a barinomiás műtéten átesett betegekkel - amelyek műtéti úton csökkentik az emésztőrendszer egy részét az élelmiszer felszívódásának csökkentése érdekében - megismételték a kutatást a Clínic de Barcelona kórházban. Garaulet csoportjának kutatói, María Izquierdo és Josep Vidal, az ugyanazon központ endokrinológiai szolgálatától együtt elemezték azon betegek evolúcióját, akik a gyomorcsökkenés után hat évvel visszanyerték testsúlyukat, és kiderült, hogy 70% -uk ebédet szokott enni három után. Azok között, akiknek sikerült, csak 30% későn evett.

De, Miért késői étkezés megnehezíti a fogyást? A kérdés megválaszolására a kutatók újabb beavatkozást dolgoztak ki 32 fiatal nővel, anélkül, hogy túlsúlyosak lennének. Egy hétig a résztvevők 13: 30-kor, a következő héten 16: 30-kor ettek. "Csak néhány nap késõbbi evéssel figyeltük meg, hogy szénhidrát-intoleranciában szenvedtek, megváltoztak a kortizol-ritmusok - ami anyagcsere-stresszhez kapcsolódik -, és megváltoztak a cirkadián hõmérsékleti ritmusok, amelyek a cirkadián egészségi állapotának jelölõi" - magyarázza Garaulet. „Azok a nők, fiatalok és vékonyak, egy héten át idős és elhízott embereket mutatnak be. Képzelje el, mi történne, ha abban az időben folyamatosan étkeznének ".

A magyarázatot részben a perifériás óra a zsírszövetben hogy az ütemezéstől függően aktiválja vagy deaktiválja a súlygyarapodást vagy fogyást befolyásoló géneket. Az étel a belső óránk egyik legfontosabb szinkronizálója, a fény és a testmozgás mellett. „Amikor eszünk, beállítjuk az emésztésben részt vevő szervek, például a zsírszövet, a hasnyálmirigy, a máj, a belek és a gyomor perifériás óráit. Ha későn eszünk, késés van a központi órával, amely a hipotalamuszban található. Ez időrendben zavart okoz. És ez a helyzet összefüggött a depresszióval, a rákkal, az elhízással, a cukorbetegséggel, az Alzheimer-kórral és általában az összes degeneratív betegséggel "- indokolja a kutató.

Miután bizonyították az óragének létezését a zsírszövetben, Garaulet és Scheer megvizsgálták az inzulin zsírszövetre gyakorolt ​​hatását. „Láttuk, hogy a zsírszövet perifériás órája szabályozza az inzulinérzékenységet. A maximális válasz 12 órakor következik be. azonban, éjfélkor akár 50% -kal kevesebb a tolerancia. És ha alacsonyabb a válasz, nagyobb a kockázata annak, hogy zsírok formájában felhalmozódnak a szénhidrátokból származó kalóriák "- magyarázza a tudós, aki feltárja a helyes választ arra a kérdésre, amellyel a cikk kezdődött:" Nem ajánlom az édességeket, de igen, meg kell enned őket, jobb reggel ".

Alvás és kaja, rossz társak

Most elmerültek egy másik projektben, amelyet az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) finanszírozott, és amelynek segítségével meg akarják próbálni, hogy a késői étkezés miként befolyásolja a genetika alapján a glükóz toleranciát. Egy 40 45 éves nővel folytatott előzetes vizsgálat során, amelynek fele négy és fél órával lefekvés előtt vacsorázott, a többi pedig csak másfél órát, igazolták, hogy a glükózválasz hogyan változik a genetika szerint, de általában rosszabb volt a másodikban.

Evés után az inzulin felszabadul a glükóz sejtbe jutásának megkönnyítése érdekében az anyagcsere érdekében, ami csökkenti a vércukorszintet. Ha késői vacsorát eszik, az inzulin magas koncentrációja hozzáadódik a melatoninhoz, az alvásra hajlamos hormonhoz. "Ez a két hormon nem jön össze, ezért a késői pavilonokban rosszabb a válasz a glükózgörbében".

De nem mindenkit érint egyformán. Emberek millióinak nagyszabású vizsgálata kimutatta, hogy az 1-es melatonin receptor-variánsban szenvedőknél fokozott a cukorbetegség kockázata. Látták, hogy ennek a változatnak a hordozóit, a világ népességének körülbelül 51% -át jobban érinti a késői étkezés, mint a nélkülieket.

A cikket María Lillo tette közzé a 126 de Salud & Corazón kiadványban.