Szerkesztői Qcom.es
A mediterrán étrend, az a kulturális örökség, amely túlmutat az egyszerű, gazdag és egészséges táplálkozási irányelven, kiegyensúlyozott életmódként is szerepel, amely recepteket, főzési módokat, ünnepeket, szokásokat, tipikus termékeket és különféle emberi tevékenységeket tartalmaz.
A mediterrán főzési stílus egyik fő jellemzője kétségtelenül a aromás gyógynövények és fűszerek használata. A legelterjedtebbek közül sok valójában a Földközi-tenger medencéjéből származik, például petrezselyem, oregano, rozmaring vagy kakukkfű.
A gyógynövények és a fűszerek egyrészt módosítják az ételek ízét, aromáját és megjelenését, másrészt izgalmunkat gerjesztik. A lehetőségek végtelenek, ahány fűszer és gyógynövény van.
Tulajdonságai is sokak. Növényi eredete, valamint magas antioxidáns- és rosttartalma miatt segíthet megelőzni bizonyos szív- és érrendszeri betegségeket és bizonyos típusú rákokat, amint azt a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány, amely piramisában napi fogyasztását is ajánlja.
Az Edualimentaria.com portál szerint "a gyógynövények és fűszerek ízt és aromát adnak az ételeknek, ami csökkenti a zsír és só hozzáadásának szükségességét főzés közben". "Ezenkívül növelik az emésztési szekréciót, megkönnyítve az emésztést, és egyesek (például oregánó) csökkentik a puffadást és segítenek csökkenteni a bélgázokat" - teszi hozzá.
„Ez az élelmiszerek csoportja potenciálisan előnyös fitokemikáliák széles skáláját tartalmazza, amelyek szintén szappanos (ízes) és aromás tulajdonságokat adnak neki. Ezek az összetevők többek között antioxidáns, antibakteriális, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek ".
Fűszerek minőségi tömítéssel
Az eredetmegjelölésként besorolt élelmiszerek e kategóriájába jelenleg három termék tartozik: sáfrány La Manchából, paprika La Vera-ból és murciai paprika.