Tanulja meg, hogyan kell cukormentes habcsókot készíteni, ez lehet a leglágyabb és legkényesebb falat, amit valaha is tapasztaltam.
Manapság megpróbáltam a citromos pite, Mint tudják, a klasszikus citromos pitének három része van, az alapja, amely általában rövid kéreg, a tejszín, amelyet citrommal és tojással készítenek, valamint a habcsók, amely ezt a bolyhos és finom tapintást adja.
Ahogy el tudod képzelni, a fenti alkatrészeket cukor felhasználása nélkül és a szénhidrátok minimalizálása nélkül készítettem, hogy könnyebb, cukorbetegeknek megfelelő változatot kapjak e klasszikus desszertből.
A cukormentes habcsók felhők finom snack, imádni fogják.
A tortát alkotó három réteg közül a legbonyolultabb a habcsók volt, de végül, mivel "nincs olyan kár, ami ne jönne", kaptam egy finom habcsókot, amit apró felhőkké alakítottam.
Ezeket a finom felhőket használtam a citrom torta tetejére cukor nélkül, a maradékot pedig megtakarítottam, hogy olyan legyen, egy kis citromhéjjal és néhány mentalevéllel. Finomak!
Ahhoz, hogy ezeket a habcsókfelhőket elkészítsem, három tojásfehérjét használtam szobahőmérsékleten, ez nagyon fontos, és édesítéséhez szirupot készítettem eritrittel és vízzel.
Ahhoz, hogy a habcsók helyesen illeszkedjen, savas elemre van szüksége, elég lesz néhány csepp citromlé és egy csipet só.
Nagyon egyszerű, amikor már szinte hóig érnek hozzájuk, apránként, szál formájában adják hozzá a szirupot, miközben továbbra is verik az elektromos rudakkal.
A habcsókfelhőket alacsony hőmérsékleten sütjük, nagyon finomak.
Miután elkészült, megsütheti, ezt így csináltam őrülten, anélkül, hogy formát adnék nekik, de tökéletes felhőket készíthet egy cukrászsák segítségével.
A sütőben kívülről száríthatja, belül puha és szivacsos marad.
De van egy trükk, a sütő hőmérsékletének alacsonynak kell lennie, 90 és 100ºC között, ne hagyja abba a nézést, néhány perc múlva aranyszínűek lesznek.
Ha kihűlt, felveheti őket olyan állapotban, vagy hozzáadhatja más receptekhez, például egy citromos süteményhez vagy egy jó kávé tetejéhez.
Még egy ötlet az egészséges és könnyű édességek elkészítéséhez, amelyek ideális módon kielégítik a néha elkészített desszertünket anélkül, hogy el kellene rontanunk az étrendünket.
Ez a recept egy másik része, amelyet közzéteszek a következő bejegyzéseim egyikében, remélem, hogy tetszik.
Ha tetszett ez a recept, akkor az is érdekelheti: