A méz tulajdonságai és előnyei. Típusok és összetétel. Hízik a méz? Jobb, mint a cukor?

A méhek kivonják a virágokból a nektárt, és kíméletes feldolgozás, például víz eltávolítás és különféle enzimek hozzáadása után a méhsejtben tárolják. Mindenfajta mézet, amelyet a piacon találunk, a méhek ugyanúgy gyűjtik.

előnyei

Miért vannak különféle mézek a piacon? Nos, a mézet különböző módon osztályozzák, például a nektár forrásától, az elvégzett feldolgozás mértékétől stb.

Azután Hányféle méz van? A kérdés megválaszolásához először meg kell értenünk, hogy a méz kategorizálásának különböző módjai vannak, és hogy a kategóriákban különböző típusú mézek vannak.

A méz típusai származás alapján

Az alapján, hogy a méhek mézet termelnek, két típusba sorolható:

  • Nektárméz: Ez olyan méz, amilyennek ismerjük. A virágok nektárjából állítják elő. Ebben az esetben a típus (levendula, rózsa, tupelo stb.), Vagy a virágosztályok száma alapján (monofloral vagy polyfloral) ez dönti el, hogy a méz milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
  • Mézharmat vagy erdei méz: Ezt a mézet más rovarok édes kiválasztódásából vagy a méhek által gyűjtött fák nedvéből állítják elő. A nektármézhez képest ritkább típusú méz, de ismert, hogy különleges gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

A méz típusai a feldolgozás mértéke alapján

Ha megnézzük a mézes edény címkéjét, olyan kifejezéseket látunk, mint a méhsejtes méz, a krémes méz és így tovább. Ezek jelzik a méz feldolgozásának mértékét, miután a méhek a méhsejtben tárolták.

A méz típusai a virágforrástól függően

A méhek különböző növényekből gyűjtenek nektárt. Következésképpen a méz a következő kategóriába tartozik:

  • Polyfloral változat: A méhsejtbe gyűjtött méz a különböző virágok nektárjából származik. Például olyan helyeken, mint Görögország, ahol az éghajlati viszonyok támogatják a különféle növények növekedését, a méz poliflón fajtájú. Ha az aromás növények, például az eukaliptusz nektárját összekeverjük, akkor a kapott méznek erős íze lesz. Ha narancsvirág nektárral keverjük össze, akkor a kapott méz kissé kesernyés ízű lesz.
  • Monoflorális változatosság: Ha egyetlen növényfajtát nagy területen termesztenek, akkor a fésűbe gyűjtött méz nagy része ugyanabból a forrásból származik. E mézfajták mindegyikének a nektártól függően más az íze és a színe. Különbözőek lehetnek tápanyagok, például cukrok összetétele vagy kristályosodási sebessége is. Minél nagyobb a fruktózkoncentráció, annál lassabb a kristályosodási sebesség. Ízét tekintve a világos színű mézeknek enyhe íze lesz, míg a sötét színű mézeknek erős az íze. Ez a fajta méz beszerezhető a méhészektől, mivel intézkedéseket tesznek annak érdekében, hogy a méhek egyetlen virágfajta nektárját gyűjthessék.

A monoflorális méz típusai

Sokféle méz van a világon. Kevés monoflorális méz létezik, csak a világ bizonyos részein találhatók meg, és egyedi ízük, aromájuk vagy gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt nagyon drágák. A monoflorális méz meglepő hatásáról ismert egészségügyi előnyök és egyedi íze.

Néhány legnépszerűbb monoflorális méz: