A modern étrend az oka annak, hogy a szánk mindig beteg

2013.01.04

Az emberi fosszilis fogak maradványainak vizsgálata a mezolitikus időktől a mai napig azt állapította meg, hogy az étrendünk evolúciós változásai miatt a baktériumok sokfélesége kevesebb volt a szánkban, ami lehetővé tette a patogén mikroorganizmusok megtelepedését a fogszuvasodás okaként.

Fogkő tanulmányozása a fogakon

A rangos Nature Genetics folyóiratban nemrégiben megjelent eredeti tanulmány az elmúlt 7500 Észak-Európában élő 34 ember egyénének fogaiban megkövesedett fogkő-plakkok DNS-jének elemzésére összpontosított.

A kutatók célja az volt, hogy lássák azokat a változásokat, amelyek a szájüregi baktériumoknál bekövetkeztek, és amelyek evolúciós történelmünk során kísértek minket. Ehhez olyan emberi maradványokat választottak, amelyek a mezolitikumból (vadászó-gyűjtögető korszakból), a bronzkoron át a középkorig, az ipari forradalomig és a jelenig tartanak.

A genetikai elemzés legmodernebb technikáinak kifejlesztéséig ilyen ősi emberi maradványokkal nem volt lehetséges tanulmányozni ezeket a jellemzőket. Ilyen ősi populációkban csak a fogkő plakkok sűrűségét vizsgálták, bakteriális összetételüket nem. A legrégebbi Homo sapiens őseink fogainak bakteriális DNS-jének elemzése szinte olyan, mintha egy tudományos-fantasztikus történet valóra válna.

Az étrend változásai = A szóbeli mikrobiota változásai

modern
A tanulmányt az Adelaide (Ausztrália), az Aberdeen (Skócia) Egyetemek és a Cambridge-i Wellcome Trust Sanger Intézet (Anglia) kutatói végezték. A szerzők szerint ez a munka "rávilágít az étrend és az emberi étkezési magatartás evolúciójának egészségügyi következményeire a kőkortól napjainkig".

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a szájunkban jelenleg a baktériumok sokfélesége sokkal alacsonyabb, mint őseinkénél, és úgy vélik, hogy ez szorosan összefügg a krónikus szájüregi betegségekkel, amelyekben most szenvedünk. Pontosabban két olyan kulcsfontosságú pillanatot találtak, amelyekben negatív változások történtek a szájüregi baktériumainkban:

1) Az első egybeesik azzal az időszakkal, amikor az ember elhagyja a vadász-gyűjtögető szokásokat, hogy elkezdje fejleszteni a mezőgazdaságot. Ezzel nagy mennyiségű gabonafélék kezdenek bekerülni az étrendbe, amely összetett szénhidrátforrás, amely a szuvasodás mikroorganizmusainak szubsztrátja. Ekkor a baktériumok konfigurációja már a betegség elősegítőjeként is felfogható, mivel ezek a baktériumok patológiával társulnak.

két) A második az élelmiszer-ágazatban az ipari forradalom után bekövetkezett változásokhoz kapcsolódik: finomított cukor és liszt jelenik meg. A baktériumok sokfélesége sokkal alacsonyabb, mint az előző időkben, és már nagyon hasonlít a maihoz. A fogszuvasodás baktériumok, például a Streptococcus mutans dominál.

Tanulmányi következtetések

Összefoglalva és Alan Cooper professzor, az Adelaidei Egyetem Ősi DNS Központjának igazgatója szavai szerint: „A baktériumok sokfélesége drasztikusan csökkent, lehetővé téve a patogén fogszuvasodást okozó baktériumok dominálását. A modern ember szája alapvetően állandó betegségben van "

Egy másik szerző, Dobney professzor, az Averdeeni Egyetem hangsúlyozza, hogy ez a típusú tanulmány lehetővé teszi számunkra, hogy többet tudjunk meg arról, hogy az emberi populációk hogyan haltak meg és éltek a múltban. Szerinte az emberek által még mindig szenvedő betegségek genetikai történetének ismerete javítja a kezelések hatékonyságát.

Jelenleg a kutatócsoport bővíteni kívánja a vizsgálatot, bevonva más régiókból származó fosszilis maradványokat vagy akár más fajokat, például a neandervölgyieket, amelyek feltehetően húsban gazdag étrendjük miatt nem szenvedtek olyan rosszul, mint fajunk.

WHO ajánlásai

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint világszerte az iskolás gyermekek 60-90% -a üregben szenved. A száj egészségének fenntartása érdekében a szakértők a következőket javasolják:

  • A cukorbevitel csökkentése és a kiegyensúlyozott étrend megakadályozza a fogszuvasodást és a korai fogvesztést.
  • A dohányzásról való leszokás és az alkoholfogyasztás csökkentése csökkenti a szájüregi rák, a parodontális betegség és a fogvesztés kockázatát.
  • A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása véd a szájüreg rákja ellen.
  • A fogüregek megakadályozhatók, ha a szájüregben állandóan magas fluoridkoncentrációt tartunk fenn. Ez a szájvizek vagy a fluoridos fogkrém gyakori használatával érhető el.

Referenciák:

- Alder és mtsai. Az ősi meszes fogtábla szekvenálása a szóbeli mikrobiotában bekövetkezett változásokat mutatja a neolit ​​és az ipari forradalmak étrendi elmozdulásával. Természetgenetika, 2013.

- Az Egészségügyi Világszervezet. Tájékoztató jegyzet, 318., 2007. február. Http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs318/es/

Forrás: Nordqvist C. (2013. február 19.). "A modern étrend rothasztja a fogunkat." Orvosi hírek ma.

Híreket készített Noemí López-Ejeda asszony (SEDCA munkatárs) @LopezEjedaN