Használhatók más gombákhoz hasonlóan, grillezve, pirítva vagy töltve, de ami a Morel gombát kiemelkedővé teszi, az a méhsejt teteje és az üreges szár. Nehéz gombát találni az Ön szupermarketében, de előfordulhat, hogy a helyi mezőgazdasági termelők piacán látja őket. Az angyalka alacsony kalóriatartalmú, jó rost-, vas- és D-vitamin-forrás.
Alacsony kalóriatartalom
Egy 1 csésze adag morel, amelynek súlya 68 gramm, csak 20 kalóriát tartalmaz. A gomba mennyisége 0,3 kalória, ezért ezeket a gombákat nagyon sűrű, alacsony energiájú ételnek tekintik. Ez azt jelenti, hogy a gombák súlyukhoz képest nagyon alacsony kalóriatartalmúak, így nagyobb adagot fogyaszthat belőlük anélkül, hogy túlzott mennyiségű kalóriát fogyasztana. Több alacsony energiájú, sűrű étel felvétele az étrendbe segíthet az éhség visszaszorításában, ha kevesebb kalóriát fogyasztunk.
Szénhidrátok és rostok
A morzsában kevés a szénhidrát, de jó rostforrás. Egy csésze adag 3 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. A rost segít az étel mozgatásában az emésztőrendszerben. Ezenkívül az étrendben lévő egyre több rost csökkenti a vér koleszterinszintjét, megakadályozza a székrekedést és elősegíti a teljesebb érzését. A napi rostigénye az életkorától és a nemétől függ. Általában a nőknek napi 21-25 gramm rostra van szükségük, a férfiaknak 30-38 grammra.
Kevés fehérje, elhanyagolható zsír
Az morzsák kis mennyiségű fehérjét és még kevesebb zsírt is szállítanak. Egy csésze adag 2 gramm fehérjét és 0,4 gramm zsírt tartalmaz. A fehérje és a zsír egyaránt nélkülözhetetlen tápanyag, amelyre a jó egészséghez szükség van. A fehérje helyreállítja a szöveteket és támogatja az immunrendszert, míg a zsír energiát biztosít és segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Az egészséges étrendnek kalória 10–35 százalékát fehérjéből, 20–35 százalékát zsírból kell kapnia.
Vitaminok és ásványi anyagok
Bár a morel kalóriatartalma nagyon alacsony, gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, káliumban és D-vitaminban. Egy csésze nyers morel 8 milligramm vasat, 271 milligramm káliumot és 136 nemzetközi egység vitamint tartalmaz. A D vas oxigént szállít a tüdőből a test többi részébe. A kálium szükséges az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A D-vitamin segíti a testet a kalcium felszívódásában és támogatja a csontok egészségét.