Az étrend apró furcsaságainak ellenőrzése csökkentheti a legsúlyosabb közös betegségek kockázatát, állapítja meg a tanulmány

napi

Előétel francia krumplival, egy szelet fehér kenyér az egyes főétkezésekben, 120 gramm pizza, négy csokis süti vagy háromnegyed fánk. Ezek az élelmiszerek - a felsorolt ​​pontos mennyiségekben - többet osztanak meg, mint magas üres kalóriatartalmukkal, alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápértéket, vagy azon tanácsok, amelyek alkalmi jellegűek lennének. Mindegyik hozzáad 300 kalóriát, pontosan azokat, amelyeket ki kellene választanunk a kalóriánkból diéta naponta jelentősen csökkenti a kardiometabolikus kockázatot, vagy más szavakkal csökkenti a szív és az erek károsodásának valószínűségét a magas LDL-koleszterin, a vérben lévő zsírfelesleg, az alacsony HDL-koleszterin, a magas vérnyomás, az inzulinrezisztencia és az elhízás miatt.

A javaslat az Egyesült Államok Duke Egyetemétől származik, és a legérdekesebb az, hogy minden embert érint: kövér és kevésbé kövér, sovány és kevésbé sovány. Itt senkinek nincs kegyelme. Amit a kardiológus és William Kraus orvosprofesszor vezetésével végzett kutatás meg akart mutatni, az az, Súlyától függetlenül az idővel fenntartott mérsékelt kalóriakorlátozás jelentős előnnyel jár a szív- és érrendszeri egészség szempontjából fiatal és középkorú egyéneknél, akik nem elhízottak. Nem mondanánk le azokról a szeszélyekről egy ígéretért, amelynek előnyei hosszú távon is meg fognak jönni? Így nézve mi a 300 kalória?

10% -kal kevesebb súly két év alatt

A kutatásban részt vett 218 50 év alatti felnőtt részt vesz a CALERIE projektben, amely folyamatban van, és amelynek célja a csökkentett kalóriabevitel hosszú távú hatásainak értékelése. A tudósok arra kérték őket, hogy 24 hónapig csökkentsék napi kalóriájuk 25% -át, bár az átlag 12% -on maradt. Nem csak kaptak testsúlyuk 10% -át, többségében (71% -át) zsírban veszíti el, de nyilvánvalóan javultak a metabolikus betegség lehetőségét mérő nyilvántartások. Két év mérsékelt kalória-korlátozás után az önkéntesek a kardiovaszkuláris kockázat egyéb markerei mellett javították a koleszterinszintjét (féligazságokkal körülvett kifejezés), a vérnyomást, a plazma lipideket, a nagy érzékenységű C-reaktív fehérjét és a glükózt. Alacsonyabb volt a krónikus gyulladásuk is, amely összefügg a szívbetegséggel, a rákkal és a kognitív hanyatlással.

Ennek a vizsgálatnak a The Lancet Diabetes & Endocrinology folyóiratban közzétett eredményei azt tárják fel, A fogyás megszállottja helyett a lakosságnak inkább az anyagcsere-változásokkal kell foglalkoznia amelyek akkor fordulnak elő, ha úgy döntünk, hogy kevesebb kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elhasználunk. "Az emberek" - mondja Kraus - "meglehetősen könnyen megkönnyíthetik a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek terheit, egyszerűen úgy, hogy itt-ott visszafogják kis kísértéseiket, vagy esetleg csökkentik azok mennyiségét, különösen vacsora után.

De a munka szerzői még nem találták meg azt a csodálatos molekulát, amely felelős lenne mindezért. "Van valami a kalóriakorlátozásban, egy olyan mechanizmusban, amelyet még nem értünk, ami ezeket a fejlesztéseket eredményezi" - mondja Kraus. Mostanra már megkezdték azt a feladatot, hogy folytassák a feltárást a vizsgálatban részt vevő személyektől gyűjtött mintákból, amíg meg nem találják azt az anyagcsere-jelet vagy varázsmolekulát.

A gyümölcsben lévő kalória nem érinti

Ígéretesnek hangzik, de Elena de la Fuente táplálkozási szakember szerint a Duke University által javasolt 300 kevesebb kalóriát megbocsáthatatlan árnyalattal kell értelmezni: "Hiába vonjuk le őket, ha nem tartunk megfelelő étrendet bármely életkorban és ettől függetlenül a kor súlya. A kulcs tehát, A kardiovaszkuláris morbiditás és a mortalitás magasabb előfordulásával járó tényezők elkerülése érdekében a felesleges kalória eredetének monitorozása lenne. Hiába lenne ezeket kizárni például a gyümölcsökből és zöldségekből ".

A táplálkozási tanácsadó kezdete tekintse át azt az energiát, amely kevés tápértékű és felesleges szeszélyből származik amelyek az igazi ételt helyettesítik étrendünkben, vagyis a teljes és teljes kiőrlésű gabonákat, a zöldségeket, a hüvelyeseket és a minőségi fehérjéket. De la Fuente elfogadja Duke tanácsát, ha a kalóriákat kivonják a cukrokból és a finomított gabonafélékből, nincsenek rostjaik és gyorsan felszívódnak; gyümölcslékre, amelyek szintén nem tartalmaznak rostot, és amelyek rendszeres fogyasztása a túlsúly, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár; valamint telített és transz-zsírokban gazdag feldolgozott termékekre, amelyek nem okoznak jóllakottságot (ezt az étrendben figyelembe kell venni), és elősegítik a zsigeri vagy hasi zsírfelesleg megjelenését, valamint a metabolikus szindrómához kapcsolódó betegségeket.

A Duke kutatóihoz hasonlóan a dietetikus-táplálkozási szakember ragaszkodik ennek a hajlandóságnak a komolyságára, hogy a szükségesnél több energiát fogyasszon, ami gyorsan megfigyelhető a napi menük nagy részében és életmódunkban, gyakran túl mozgásszegény. De la Fuente inkább javasolja e szempontok figyelemmel kísérését, mint a skála megvigasztalását. "A látszólag egészséges testsúly" - mondja - elrejtheti a gyenge anyagcserét attól függően, hogy a zsír hol koncentrálódik, testösszetételtől, a család előzményeitől vagy az eltérő paraméterektől az elemzés során. "A szakember emlékeztet arra, hogy mindig nagyobb lesz a szív- és érrendszeri kockázat, ha a súly általában a hasi területen halmozódik fel, ahol a létfontosságú szervek egy része található. megtalált.

Biztonságos-e korlátozni az energiát?

Ezek a figyelmeztetések nem lehetnek időszerűbbek, ha figyelembe vesszük, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint ebben a században a halálokok közül a legfontosabb a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák, a szívroham és az Alzheimer-kór. És a WHO maga is elismeri az alultápláltság nélküli kalória-korlátozást, mint nagyon ígéretes stratégiát, amely késlelteti az ilyen betegek megjelenését és fejlődését. Anyagcsere betegségek.

De világossá teszi azt is, hogy ezt a csökkenést a makro- és mikrotápanyagok hiánya nélkül kell megtenni, és annak tudatában, hogy az egyeseknek valóban szükséges kalóriák száma életkortól, nemtől vagy aktivitási szinttől függ. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint, az átlagos bevitel hazánkban 2110 kalória, valamivel meghaladja a napi 2000-et amelyet átlagosan alkalmasnak tartanak. De la Fuente tanácsa: mindent egyél, de kiegyensúlyozottan és megfelelő arányban, kerülve a magasabb kalóriakoncentrációjú ételeket, amelyek másrészt általában vágyakozásból vagy úgynevezett érzelmi éhségből fakadnak.

A kalóriakorlátozás előnyeit gombák, legyek, férgek, halak és emlősök esetében sikeresen bizonyították. Az emberen végzett vizsgálatok korlátozottak, mivel nehezen tudják fenntartani a nyomon követést az idő múlásával, és anélkül, hogy az eredményeket más körülmények befolyásolnák. A wisconsini egyetemen, Madisonban, 1989-ben két ikermajommal végzett vizsgálat validálta a kisebb állatokkal elért eredményeket, és bebizonyította a tudományos közösség számára, hogy randomizált, kontrollált vizsgálatokra van szükség emberen.

A CALERIE tanulmány 2002-ben kezdődött, és annak célja annak ellenőrzése, hogy a kalóriakorlátozás lehetséges-e és biztonságos-e emberben, ha igen hatása - az oxidatív stressz és a biológiai öregedés mértékének csökkentése, valamint az immunfunkció és az inzulinérzékenység javítása - Megegyeznek az állatmodellekkel, és hogy jelentkezhetnek-e olyan váratlan hatások, amelyek megakadályozzák általános ajánlásukat, például a kognitív funkció némi romlása vagy a csontsűrűség csökkenése. Eddig eredményeik azt mutatják, hogy a 12% -os korlátozás biztonságos és jól tolerálható a nem elhízott emberek számára.

A Buenavida-t követheted a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, vagy feliratkozhatsz a Hírlevélre.