A nyers élelmiszerek és készítmények szétválasztása megakadályozza a mikroorganizmusok átvitelét. A "keresztszennyeződés" a mikroorganizmusok átvitele a nyers ételből a főtt ételbe.
Miért?:
A nyers ételek, különösen a vörös hús, a baromfi, a hal és azok levei veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek az ételek elkészítése és tárolása során más élelmiszerekbe átvihetők. Ezek a nyersanyagban jelen lévő mikroorganizmusok az élelmiszer-feldolgozás során megszűnnek, általában a magas hőmérséklet miatt. A probléma akkor következik be, amikor ezek a mikroorganizmusok érintkezésbe kerülnek egy nyers ételtől a már elkészítetté, mivel a fogyasztó ekkor lenyeli ezt a mikroorganizmust és ezzel együtt a megbetegedés lehetőségét.
Mit kell tenni?:
- Válassza szét a nyers vörös húst, a baromfit és a halat más ételektől.
- A nyers ételek kezeléséhez használjon különböző felszereléseket és eszközöket, például kést és vágódeszkát. Az élelmiszereket tartályokban tárolja, hogy elkerülje a nyers és a főtt érintkezést.
- Mossa meg azokat az ételeket, amelyek nyers ételekkel érintkeztek. Főtt ételhez használjon tiszta lemezt.
- Hűtőszekrényben tároljon nyers vörös húst, baromfit és halat főtt vagy fogyasztásra kész ételek alatt a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
- A nyers hús pácolásához használt folyadékokat nem szabad húsra önteni, ha az elkészült és fogyasztásra kész.
- Enzimekre és nyers ételekre nagyon szükség van - Fogyjon le és fogyjon
- Az INABIE 27 millió adag nyers ételt szállít karantén alatt
- Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek használata nem ösztönzi további kanári-szigeteki élelmiszerek fogyasztását7
- Ezeket az imákat mondhatja el, hogy megköszönje az ételt - Gastrolab
- Dekorációs ötletek a nyitott konyha elválasztásához a nappalitól vagy az étkezőtől