RICARDO SANZ, a japán KABUKI étterem tulajdonosa és séfje

zsír

Miért olyan népszerű a sushi a nyugati társadalmakban?

Ez egy olyan étel, amely nem nehéz, és hogy sok remek terméket élvezhet ugyanazon menüben, és a nyers finomsága is felülmúlhatatlan.

Olyan egészséges, mint mondják?

Ha nem csak zsírt használ, hanem nyers vagy párolt, akkor az nagyon jól emészti.

És miért a nyers hal a legérdekesebb az ilyen típusú ételekben?

Már mondtam, hogy számomra a nyers hal, a hús is fenséges módja a főzésnek. A szakács csak onnan ronthatja el az edényt.

És ha nincs probléma a nyers hal bevitelével, mert vannak emberek, akik szerint ilyen rosszul érzik magukat?

Az az igazság, hogy nem tudom, általában az emberek 98% -a jól érzi magát.

A nyers, de fagyasztott annisakis mindig is fenyegetést jelentett

2 napos fagyás esetén ez a veszély elkerülhető, mindenesetre az egészségügyi problémákkal küzdő termékeket nem szabad a piacon értékesíteni, és van egy törvény, amely tiltja.

Van-e más típusú probléma a nyers hal bevitelében?

A számos tanulmány közül úgy tűnik, hogy a japán étrend fogyasztóinak kisebb a kockázata a rákos megbetegedéseknek, igaz?

A mediterrán étrendhez hasonlóan a főzés változatossága és könnyedsége miatt nagyon egészséges.

Ez is egyfajta étel, amely alig hízik egy olyan társadalomban, ahol az egyik legnagyobb gonoszság az elhízás, és mi jár vele, igaz?

Ha mindezért beszéltünk korábban.

Bővítheti a japán ételek és az elhízás kapcsolatát?

Japánban nagyon kevés az elhízás, részben az alacsony zsírbevitel, a könnyű főzés és a zöldségek étrend elengedhetetlen részeként történő használata miatt. A mozgalmas munka- és életritmus mellett.

Így nézve a legjobb étrendnek tűnik, van-e ellenjavallata, hátránya, vagy nem ajánlott egyetlen népcsoport számára sem?

De amellett, hogy a főzés változatossága és típusa miatt egészséges étrend, nem befolyásolja azt a tényt, hogy egészségesebb, ha több hal van, mint hús.?

Igen, és amellett, hogy sok a főzése különböző, mindig minimális, sok zöldséget tartalmaz,

Ami a rizst illeti, úgy tűnik, hogy a japánok jobban érzik magukat, mert annak köszönhető?

A fehérben főtt rizs mindig jó érzés. Ne feledje, hogy nem elszenesedett vagy zsíros.

Egyesek amúgy azt mondják, hogy Európában egy nem túl japán ételt eszünk, amelyet kevésbé hitelesen szeretnénk ...

Amit Európában eszünk, az a japán ételek egy része, amely sokkal kiterjedtebb ott, talán sokkal takarékosabb a kolostorok konyhájára.

Mindenesetre az Ön éttermében a maga módján értelmezik, számunkra jobban felismerhető ízekkel, legalábbis néhány

Ha a Kabukiban mindenki számára felismerhető ízekhez igazítjuk, ez megfizethetőbbé teszi.

A sushi és a sashimi között az egészség szempontjából különbség van?

Csak a rizs, amely szénhidrát, több kalóriát tartalmaz.

És nincsenek ellenjavallatok? Gyermekek, terhes nők, idősek ... vagy csak allergiások számára?

Számos étkezési mód létezik mindenki számára, számukra például a levesek gyógyulnak.

De lesz valami rossz, vagy minden jó?

Az egyetlen rossz dolog, ha túl sokat eszik, mint minden gasztronómiában. mindent meg kell enni, de mindig többet kell költeni, mint az általam fogyasztott kalóriák