MADRID, 30 (KIADÁSOK)

vagy

Sokféle olyan étel van, amelyet hetente fogyasztunk, és nagy mennyiségben tartalmaz mesterséges színezéket. Egészségünkre gyakorolt ​​hatása a lakosság körében kevéssé ismert kérdés, egyre több kutatás folyik, és a veszélyesnek vagy nem ajánlottnak minősített festékek közül sokat eldobtak, vagy természetes festékekkel helyettesítettek.

Ezt az Egészséges Élelmiszer Alapítvány állítja, amely ezeket a vegyületeket egyfajta definiálja élelmiszer-adalékanyagok, amelyek élelmiszer-színt adnak. Mint magyarázza, ha jelen vannak az élelmiszerekben, akkor természetesnek tekintik őket, és éppen ellenkezőleg, az emberi feldolgozás során az előfeldolgozás során adják hozzá az ételhez, mesterséges.

Valójában azt jelzi, hogy ezek Rengeteg édesség, zselé, snack, feldolgozott gabonafélék, előre elkészített ételek vagy felvágottak, de különösen cukros italokban vagy üdítőkben. Ezeket a színezőket általában arra használják, hogy a terméket szabad szemmel vonzóbbá és szebbé tegyék, olyan színekkel, amelyek felhívják a figyelmét, különösen a fiatalok körében, figyelmeztet.

Általános szabályként azt mondja, hogy nagyon fontos az élelmiszerek címkézése, mivel egyre több egészségügyi probléma merül fel a színezékek fogyasztásával kapcsolatban. Ebben az értelemben ezt kiemeli az azoszínezékek okozzák a legtöbb vitát az allergia többszörös eseteivel kapcsolatban.

Ezek nem kell, hogy közvetlen allergiás okok legyenek, de fokozhatja más anyagok, köztük a gyógyszerek allergiáját is. Sok olyan tanulmány is foglalkozik, amelyek az azo-színezékekről és annak valószínűségéről szólnak, hogy egyes rákos megbetegedések kockázata megnőtt, valamint kapcsolatukról, amint azt korábban mondtuk, az ADHD-val - teszi hozzá.

Pontosabban arra figyelmeztet Az 1333/2008/EU rendelet 6 azo-színezéket tartalmaz, amelyek megkövetelik azok azonosítását és beépítését a címkézésbe a következő információk: "Ez negatív hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére." Ezek a színezékek:

E-102 Tartrazin.

E-104 kinolin sárga.

E-110 Narancssárga.

E-122 Carmoisine.

E-124 Kochinealvörös A.

E-129 Allura Red AC.

Az Egészséges Étkezés Alapítvány az E-102-t vagy a tartrazint vagy a tartrazint (az USA-ban sárga 5) szeretné kiemelni, mivel az utóbbi időben a színezék okozza a legtöbb beszélgetést. Beszámolója szerint vízben oldódik, sárga-narancs színt ad, és kereskedelmi szinten is nagy lehetőség, mivel más kékes színezékekkel keverve zöld árnyalat nyerhető - mutat rá.

A RIZS SÁRGA ÉS A TÁRGY NORVÉGIABAN

Arra is figyelmeztet, hogy megtalálható desszertekben és édességekben, például péksüteményekben, édességekben, valamint alkoholos és üdítő italokban, vagy izotóniás italokban. Általában rágcsálnivalókban és ételízesítőkben, például mártásokban is megtalálható, de különösen Spanyolországban figyelmeztet, hogy híres, mert paellák színezékeként szolgál, feltéve, hogy a sárga-narancs színű, amiről beszélnek.

Bizonyított, hogy vannak esetek, még 50 évvel ezelőtt is, urticaria miatt a tartrazin, bőrpírt, sőt anafilaxiát okozva. Ez az intolerancia ritka, előfordulási gyakorisága a lakosság 0,12% -a körül mozog, de úgy döntöttek, hogy ez az előfordulás növekszik az aszpirinnel (acetilszalicilsavval) szemben túlérzékeny emberek körében, az esetek ez a százaléka el tudja érni a 2,6% -ot.

Mindezek ellenére a tartrazin Engedélyezett festék, mivel alacsony az egészségügyi problémák előfordulása, és figyelembe veszik, hogy ebből a festékből nagy mennyiséget kellene bevenni (normál étrend mellett lehetetlen), hogy mérgezést érhessen el. Véleménye szerint fontos hozzátenni, hogy bár az általa generált egészségügyi problémák nagyon ritkák, az E-102 néhány országban, például Norvégiában, csak megelőzés céljából tilos.