Az ára miatt a panga évek óta az egyik legtöbbet fogyasztott hal Európában

A panga évek óta az egyik legnépszerűbb hal Spanyolországban, ennek köszönhető alacsony ára és sokoldalúsága a konyhában. Idővel azonban felfedezték sötét titok amely ezt a fajt mostanra az élelmiszeripar aljára helyezte. És az, hogy amint azt számos tanulmány és szakosított szervezet bizonyítja, a pangasius származik a világ egyik legszennyezettebb folyója, a Mekong (Vietnam), rendkívül káros a vizeiben talált nagy mennyiségű higany és növényvédő szer miatt.

fogyasztása

Mivel a A fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) egyik munkájukban „a 23 elemzett 4 pangasius mintában találtunk egy herbicidet, a trifluoralint, amelyet Európában betiltottak. A 29 mintából 9-ben detektáltunk higanyt, nehézfémet is panga és sügér elemzett ”. Néhány adat, amely megmutatja a probléma terjedelme.

Pár év telt el a felfedezés óta, de az ilyen típusú halak fogyasztói gyanúja továbbra is fennáll. Ennél az előfeltevésnél valóban ennyire káros a pangasius fogyasztása?

Mennyiségben a titok

Az OCU által 2017-ben közzétett elemzés biztosítja, hogy a fertőzött pangában jelen lévő higany mennyisége nem lépte túl a törvényben meghatározott 0,5 mg/kg-os határt, de ennek az alaknak a felét bemutatták. Azonban „a két szennyezett anyag önmagában nem feltételezi közvetlen egészségügyi kockázatot jelent, de ezeket a maradványokat figyelembe kell venni végezze el a megfelelő ellenőrzéseket és ajánlásokat a lakosság számára ”- teszi hozzá.

Ezen túlmenően, amint azt a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség kifejtette, ha ez a faj megtalálható a piacon, az az, hogy letette az ellenőrzéseket és ellenőrzéseket egészségügyi hatóságok által előírtak. „Ezek az ellenőrzések magukban foglalják a fizikai vezérlést, a teljesítést Laboratóriumi elemzés. Ha tiltott vagy nem engedélyezett anyagokat fedeznek fel, a termék azonnali elutasítása mellett a következő, azonos eredetű szállítmányok ellenőrzése fokozódik ”- biztosítják.

Ezért az ilyen típusú hal fogyasztása nem káros, amíg ne folyamodjon rendkívüli módon (alig Heti egy nap), és megvásárolja a terméket egy boltban vagy megbízható létesítményben. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a panga nagyon egészséges hal, sőt, az is az egyik legszegényebb a táplálkozásban.

Értéktelen hal

Ha pangasust vásárol, nem csak annak a kis mennyiségű higanynak vagy növényvédő szernek teszi ki magát, amiről korábban beszéltünk, hanem a napi étrendbe is beilleszti őket fehér hal kevesebb fehérjét és Omega-3 zsírsavat tartalmaz a piacról, a test számára szükséges alapvető tápanyagok közül kettő. Az ok, amiért a szakértők nem javasolják a fogyasztását, különösen más fajokhoz képest.