papaya

A tengeri világ hihetetlen, vannak algák sok tengeri ízzel, amelyek sós és finom ízeket kölcsönöznek ételeinknek, egyesek nagyon erős ízűek, mások pedig, például az agar-agar, amelyeknek nincs íze és megszokták kap textúra. Ebben az esetben a zselatin állaga.

Tudta, hogy a kereskedelmi zselatin állatok csontjából, patájából, bőréből, inából kivont kollagénből áll? nem, biztosan nem is képzelted. Nos, ezzel a moszattal ugyanazt az eredményt fogja elérni, ha ... a tengerből származó zöldséget használ! Nem gondolod, hogy a bomba?

Hozzávalók:

  • 1/2 papaya
  • 1 narancs leve
  • agar-agar por vagy pehely

Kidolgozás:

  1. Vesszük a narancslevet, és beletesszük a turmixgép pohárába
  2. Hámozza meg és vágja le a papayát, majd adja hozzá a narancsléhez
  3. Addig verjük, amíg csomók nélkül krémes állagot nem kapunk
  4. A rázást egy fazékba tesszük, és hozzáadjuk az Agar-agart. A tüzet úgy tartjuk, hogy közben 3 percig ne kevernénk tovább
  5. Levesszük a tűzről, és formába öntjük. Hagyja kihűlni, amíg teljesen megszilárdul. Ha kihűlt, hűtőbe tehetjük, hogy következetesebb legyen.

Amint láthatja, a zselatin elkészítésének nincs rejtélye, az egyetlen nehézség a felhasznált tengeri moszat mennyiségében rejlik, amely a lekvár állagától a kemény sajtig átjuthat a zselatinon.

Nézze, nem adtam hozzá algamennyiséget, mert ez két dologtól függ, egyrészt a gélképző hatás attól függően változik, hogy agar-agar port, pelyheket vagy csíkokat használ. Másodszor, van egy aránya annak a folyadékmennyiségnek, amelyet használni fog.

A porított változat ebben a tekintetben a legerősebb, tasakokban értékesítik, mint élesztő és ilyesmi. Azok az összegek, amelyekről beszélünk, fele és teáskanál között vannak, nagyon kevés. Ugyanabban a borítékban jelzi az arányt puha, közepes vagy kemény textúra esetén.

A zselésítő hatást úgy érjük el, hogy a moszatot három percig forraljuk, majd lehűtjük. Feltétlenül el kell hagynia az időt, ami valójában nagyon gyors, vagy fél óra múlva készen áll.

Az agar-agar nemcsak konzisztenciát ad, mint az összes algák, hanem vitaminok és ásványi anyagok szivattyúja is. Az ókorban, Kínában és Japánban egyaránt, székrekedés, elhízás kezelésére és a test tisztítására használták. A benne lévő rostmennyiség kedvez az emésztőrendszer megfelelő működésének, segít a koleszterin megszüntetésében. A zselatin serkenti a nyálelválasztást, hidratálja és felfrissíti a szájat.