Tudja, mi az étel pH-ja? Ennek a koncepciónak a megértése elengedhetetlen az optimális egészségügyi, fizikai teljesítmény és a táplálkozás javításához

Mi a pH?

A pH rövid a "hidrogénpotenciálhoz". Ez a hidrogénionok koncentrációjának mértéke egy anyagban vagy oldatban. A test pH-értéke nagyon fontos, mivel szabályozza saját testünk biokémiai reakcióinak sebességét.

PH skála

A PH-t 1-től 14-ig terjedő skálán mérik, amely tükrözi az anyag savasságát:

  • pH 7: Lúgos vagy bázikus. Minél alacsonyabb a savtartalma, annál bázikusabb (vagy lúgosabb) lesz az anyag. Minél magasabb (lúgosabb) egy anyag pH-ja, annál nagyobb az elektromos ellenállás (kevesebb pozitív ion). Ezért az áram lassabban halad

sportteljesítmény

pH és egészség

Az anyagcsere folyamatok megfelelő működésének és az oxigén minden szervbe juttatásának biztosítása érdekében testünknek szüksége van a a vér pH-ja semleges állapotban van (között 7,34-7,45).

A felesleges sav a szervezetben olyan környezetet teremt, amelyben sejtek lebontása, gyengíti az összes testrendszert és lehetővé teszi a betegség fejlődését (kevesebb biológiai védekezés).

Hátránya, hogy ehhez kivonja ezeket az ásványi anyagokat a csontjainkból (csontritkulás) és az erek (társuló arteriosclerosis).

Például, ha vérünk növeli savasságát, csökken a pH = 6,5, testünk a semlegesség visszanyerése érdekében megkezdi az ásványi anyagok (főleg kalcium, karbonát és magnézium) ellátásának módját.

A savas pH-hoz kapcsolódó koleszterin

Az erek falából származó kalciumveszteség ellensúlyozására, a test koleszterinnel helyettesíti (jobban ellenáll a savasságnak), ezáltal a fal merevebbé válik. A baj folytatódik, amikor ez a helyzet állandóvá válik, és a szervezet több koleszterint állít elő e hatások leküzdésére.

pH és sportteljesítmény

Nagy a vita arról, hogy a belső pH-viszonyok manipulálása kedvez-e a sportteljesítménynek, különösen magas anaerob komponensű tevékenységek.

Ezen vita mellett a sportorvoslásban sokan vannak, akik a laktátot tartják a fő felelősnek a lehetségesért a magas intenzitású edzéssel járó fokozott acidózis. Ha egy bizonyos mértékű savtartalom túllépi az alábbiakat, az ellátásban részt vevő különféle enzimatikus rendszerek gátlása következik be, és ezért megszakad az izmos munka.

Ez az izom "égése".metabolikus fáradtság), és mi akadályoz bennünket abban, hogy folytassuk az újabb ismétlést.

Ebben az értelemben egy képzett sportoló jobban tolerálja a savasodást, mint egy képzetlen sportoló, vagyis, pH-jának tovább kell esnie, hogy fáradtnak érezze magát.

Metabolikus acidózis

A hosszan tartó metabolikus acidózis folyamata egy sor negatív következménnyel jár a szervezetben befolyásolják az atlétikai teljesítmény elérését és az izomtömeg növekedését:

  • Előnyben részesíti a izomtömeg csökkenés, a vizelet nitrogénveszteségének növekedésében megjelenő negatív nitrogénmérleg miatt. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a szervezet a belső savasság pufferelésére tett kísérletként glutamint használ. Mint már tudjuk, az izom a glutamin fő raktára, oly módon, hogy izomkatabolikus folyamat következik be.
  • Kedvez a anabolikus folyamatok blokkolása az IGF-1 anabolikus faktor aktivitásának csökkenése, a növekedési hormonral szembeni rezisztencia növekedése és a kortizolszint növekedése révén fordulnak elő a szervezetben.
  • Előnyben részesítheti a a bazális anyagcsere lelassulása enyhe pajzsmirigy alulműködés révén.

pH és táplálkozás

Ketogén diéták

Kimutatták, hogy a ketogén étrend (magas zsír-fehérje és alacsony szénhidráttartalmú) étrend társul alacsonyabb vagy savas vér pH-értékei mint a magas szénhidráttartalmú étrend (kb. 70%), ahol az értékek alapvetőbbek, ezért előnyösebbek a sport gyakorlása szempontjából.

A ketogén étrend tipikus ételei

Szénhidrát töltés

Szénhidrátterhelés a testmozgás után, pozitívan kedvez az alapvető vérszintnek. Az ellenkező hatás azonban akkor érvényesül, ha a testmozgást alacsony szénhidráttartalmú étrend követi.

A glikogénszint változása nélkül is, ha a vizsgálati alanyok ki vannak téve 3-4 napos ketogén étrend, a rövid távú testmozgás eredményei rosszabbak a vér alacsony laktátszintje ellenére.

Ezért azt gondolhatnánk, hogy a leginkább érintett sportok azok lesznek, amelyekben helyzet van metabolikus acidózis (nagy intenzitású, rövid ideig tartó)

Megfontolások és tippek

  • Bőséges hidratálás (a víz a sejtek fő alkotóeleme). Legalább napi 3 liter ülő mozgás esetén, és nagyon aktív sportoló esetén elérheti a 4,5 litert. Ha a víz ásványi vagy lúgos (szűrés vagy citromlével) sokkal jobb.
  • A gyümölcs és zöldség Nagy segítségükre vannak nemcsak azért, mert vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat adnak, hanem azért is, mert javítják a belső környezet sav-bázis egyensúlyát, elősegítve a savasságot növelő helyzetek utáni gyógyulást. Ban,-ben ketogén diéták, a zöldségek nagyszerű szövetségesek lehetnek a fehérjék és zsírok okozta acidózis elkerülése érdekében.
  • A testmozgás elveszíti az elektrolitokat, amelyek elengedhetetlenek az idegi impulzusokhoz és az izomösszehúzódásokhoz, ezért a csúcsfunkcióhoz elengedhetetlen az a képesség, hogy gyorsan feltöltsük őket.
  • A 70/30 szabály - Az étrend 70% -ának származnia kell alkáli csoportok.

Noha nem említették, a stressz a savas állapotok egyik legfontosabb oka a szervezetben. Tehát, találjon időt minden nap lélegezzen mélyen és lazítson.