A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • A paprika D.O.-val Lodosa jobban tetszik nekik, de az áruk sokkal magasabb
  • A drágák nem jobbak
  • Sok cukor: nagyobb súly, több zsír
  • Nugát: a karácsonyi édesség
  • Hidratáló és tápláló
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2009. januári nyomtatott kiadásban

A tojás- és vaníliapelyhek a tej fő összetevőjeként történő felhasználásuk miatt kombinálhatók más tejipari desszertekkel, például pudinggal, habbal, túróval, katalán krémmel vagy rizspudinggal. Ezeknek a pelyheknek az ipari termelésével (amelyek ellenére, hogy széles körben fogyasztják őket, nincsenek olyan speciális szabályozások, amelyek ezeket szabályoznák), ​​amelyek bizonyos mértékben utánozzák a házi recepteket, a fogyasztónak kényelmes és ízletes, mindig édes desszertkészítményt kínálnak. Mivel mind a tojás, mind a vanília pudingokhoz bőségesen hozzáadott cukrot adnak. Az egyik tojásban a második fő összetevő pontosan a tojás, míg a vaníliás lepényben a cukor.

ugyanolyan

A FOGYASZTÓ EROSKI laboratóriumba vitte és megkóstolta a Danet, a Dhul, a La Lechera és a Pascual négy tojáskrémet és annyi vaníliás pudingot, amelyek négy darab 100 vagy 110 gramm egységnyi csomagolásban kerültek értékesítésre, kivéve a Dhul de vanilla 500 grammos edényt. A tojáskrémek drágábbak (átlagosan 3,93 euróba kerülnek kilónként), mint a vaníliásak (2,99 euró kilónként). Három nem tartja be a címkézési előírásokat azzal, hogy a tejet képpel emeli ki, és nem jelzi az összetevő által tartalmazott mennyiséget. Egyéb következtetések: a nyolc megfelelő higiénés-egészségügyi állapotban volt, és hiányoztak a GMO-k.

Sok cukor

Táplálkozási szempontból azt találták, hogy a tojáskrém több fehérjét, zsírt és cukrot tartalmaz, és több kalóriát ad, mint a vanília, bár egyik sem tekinthető fehérje ételnek (egyik sem éri el az 5% fehérjét), zsírosnak (csak 0,2–3,9% között tartalmaznak) zsír, a mintától függően) vagy energia: a legkalórikusabb 156 kalória/száz gramm. Ezekben a pudingokban a fő makroelem a szénhidrát (átlagosan 21%), amely főleg hozzáadott cukorból (szacharózból) származik, bár tartalmaz laktózt (tejcukor), glükózszirupot (karamellából) és keményítőt (sűrítőanyag hozzáadása) is. nyolc minta közül hat. A hozzáadott cukor, a szacharóz, 15% -ot (Egg Dhul-ban) és 6% -ot (La Lechera de vanilla) tartalmaz. Átlagosan a tojáskrém (12,2%) csaknem 50% -kal több hozzáadott cukrot (8,5%) tartalmaz, mint a vanília, bár vannak különbségek a cukortartalomban egyes és más mintákban, mindegyik típusú karaj.

A vaníliás pudingok tojásmentesek, fél- vagy sovány tejjel készülnek, ezért kevesebb a zsírtartalmuk

Ezek a pudingok elsősorban tejet tartalmaznak, nagy arányban (13% és 21% között) cukrot és kevés, körülbelül 0,2% sót. Ugyanolyan mennyiségű kalciumot és energiát biztosítanak, mint a joghurt, és 15–45% -kal kevesebb kalóriát biztosítanak, mint egy hab vagy katalán krém. A laktóztartalom (tejcukor) lehetővé teszi a pudingok tejtartalmának becslését, bár csak hozzávetőleges, mivel egyéb összetevőket (tejpor, tejszín) tartalmaznak laktózzal.

A tojások közül a legtöbb tej a La Lechera és a Pascual, a vanília közül pedig a Danet és a Dhul. A két Pascual-szárnyas UHT-kezelést követően szobahőmérsékleten tárolható, míg a többit hidegen kell tartani. Másrészt csak a Dhul tojás használ tartósítószert (E-202: kálium-szorbát), bár az adalékanyagok használata gyakori ebben a tej desszertben: a leggyakrabban sűrítők (stabilizátorok vagy gélképző anyagok), aromák és színezékek.

Legjobb ár-érték arány

Az elemzésből kiderül, hogy a tojáskrémek (tejből, tojásból, cukorból, karamellából, sűrítőkből, színezékekből és aromákból állnak) nem természetesebbek, mint a vaníliás pudingok, amelyekből hiányzik a tojás és több a tej, bár inkább az adalékanyagok használatát használják aromákként és színezékek. Az érzékszervi elemzésben (fogyasztói kóstolás) az egyik típusú lepény nem tűnt ki a másikkal szemben, de a legjobban értékelt egy tojás, a Danet volt, amely köztes árral (3,11 euró/kg) és tápanyag-összetétellel a legjobb a pénz értéke. Ráadásul zsírtartalma a legalacsonyabb az összehasonlításban, és ez az egyetlen, amely nem használ sűrítőket, például keményítőt.

Zsír

Az átlagos zsírérték ezekben a pudingokban szerény, 2,2%. A legmagasabb zsírminta a Dhul tojás (3,9% zsír), a legkevesebb pedig a Dhul vanília, csak 0,2% zsírtartalommal. A pudingokhoz zsírt adnak a tej (ha fölözik, a hozzájárulás gyakorlatilag nulla), a tojás és a tejszín. A tojáskrémek (átlagosan 3,1% zsírtartalom) a vaníliás pudingok zsírjának több mint kétszeresét tartalmazzák (1,4%). Ez a nagyobb hozzájárulás a tojásnak köszönhető, de a teljes tej nagyobb mértékű felhasználásának is, mint a vanília tejben. A tojáskrémek közül a Dhul (3,9% zsírtartalom) és Pascual (3,1%) a legzsírosabb.

Pascual's fölözött tejet használ, és még a másik három tojása is fele van, de tejszínt ad hozzá, és ez megmagyarázza annak viszonylag magas zsírtartalmát. A kevesebb zsírtartalmú tojáskrém a Danet, amely sovány tejet használ, és hiányzik a tejszín: a zsírtartalom a tojásból származik, amely összetevő a termék 23% -át teszi ki.