Bár nem olyan könnyű megtalálni, mint a tyúktojást, a pulykatojás (amelyet általában a piacon forgalmazott több pulyka előállítására használnak - magyarázza az Ohio Állami Egyetem) pótolhatja a kiegyensúlyozott étrend részét. Tojásonként 135 kalória esetén ezek üzemanyagot és nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak. A pulykatojás azonban növeli a telített zsír bevitelét és rendkívül magas a koleszterinszintje, ezért mértékkel kell fogyasztani.
Az alapok: szénhidrátok, fehérjék és zsírok
A pulykatojásban található kalóriák nagy része zsírból származik. Minden tojás 9,4 gramm teljes zsírt tartalmaz, amely 63% -kal járul hozzá a tojások teljes kalóriatartalmához. Ez a zsír energiát szolgáltat az egészséges és aktív élethez, az egészséges sejtmembránokhoz szükséges zsírsavforrásként szolgál, és segít a tápanyagok felszívódásában is. Minden pulykatojás 10,8 gramm fehérjét tartalmaz, ami a kalóriatartalom 32% -át teszi ki. A fehérje támogatja az immunrendszert, elősegíti az új szövetek növekedését és segíti a testet az izomtömeg megtartásában. A pulykatojásokban kevés szénhidrát található, tojásonként kevesebb, mint egy gramm szénhidrát.
Ásványok: vas és szelén
A pulykatojások tele vannak ásványi anyagokkal, különösen szelénnel és vasal. A tested beépíti a vasat a hemoglobinba (az oxigén tárolásáért és szállításáért felelős fehérjék egyik alkotórésze), és felhasználja az immunműködés támogatására. Minden pulykatojás 3,24 milligramm vasat tartalmaz, ami a nők és férfiak számára ajánlott napi bevitel 18, illetve 41% -a. A pulykatojásban található szelén elősegíti az egészséges sejtnövekedést és támogatja a pajzsmirigy működését. A pulykatojás elfogyasztása 27,1 mikrogrammal növeli a szelén bevitelét, ami az ajánlott napi bevitel felét adja.
Vitaminok: B-9 és B-12
Fogyasszon pulykatojást vitaminforrásként, különösen a B-9 és B-12 vitaminokat. Mindkét vitamin elősegíti a vörösvértestek előállítását, ami az egészséges oxigéntranszport elengedhetetlen folyamata. A B-9-vitamin, más néven folát, szintén elősegíti a magzat egészséges fejlődését, míg az alacsony B-9-szint neurológiai születési rendellenességeket okozhat. A B-12-vitamin vagy a kobalamin támogatja az idegműködést és csökkentheti a rák kockázatát - jegyzi meg a Linus Pauling Intézet. Egy pulykatojás 56 mikrogramm B-9 vitamint tartalmaz (az ajánlott napi bevitel 14 százaléka), valamint 1,34 mikrogramm B-12 vitamint vagy a napi B-12 bevitel szükségletének 56% -át.
Hátrányok: koleszterin és telített zsír
A pulykatojások lipidtartalma miatt jelentős táplálkozási hátrányokkal is járnak. Minden tojás 2,9 gramm telített zsírsavat, valamint 737 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez több mint kétszerese az American Heart Association által javasolt napi koleszterin-határértéknek, és a telített zsírok napi ajánlott határértékének 13% -a, vagy a koleszterin határértékének háromszorosa és a telített zsírra vonatkozó határértékének 18% -a. magas koleszterinszint vagy szívbetegség. A magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása negatívan befolyásolja a vér lipidszintjét és növeli a rossz koleszterinszintet. Fogyasszon alkalmi kezelésként pulykatojást, és fogyasztása előtt beszéljen kezelőorvosával, ha fennáll a kockázata a szív- és érrendszeri betegségeknek.
További cikkek
A kacsatojások tápértéke →