Miért lett ilyen divatos? Mi a helyzet a quinoával, amellyel minden jó sportember, aki büszkélkedik és gondoskodik az egészségéről, már beépítette az étrendjébe? Elemezzük ezt a magot, és felülvizsgáljuk annak tulajdonságait
A SPORT LIFE csapatunk azon munkálkodik, hogy fitt és tájékozott maradjon, a hirdetési bevételek csökkenésével, minden eddiginél jobban szükségünk van a támogatására. Legyen prémium erre a linkre kattintva, havi 1 eurótól (1. hónap ingyenes), és lehetővé teszi számunkra, hogy folytassuk a tartalom fejlesztését, miközben exkluzív cikkeket élvezhetünk, hirdetések nélkül böngészhetünk, és csak az előfizetőknek szánt extra tartalmat.
Előtte és utána történt a quinoa, egy ősi szuperélelmiszer által tapasztalt "táplálkozási boom", amelynek tulajdonságai az inkák számára már hasznát vették, de a sportolók egészségére és táplálkozására gyakorolt előnyeit viszonylag nemrégiben "kiaknázták".
Kezdjük az elején, és ehhez vissza kell térnünk az inkák civilizációjának azon szakaszába, amelyben a quinoát vagy a quinoát nagy tápértéke miatt "anyamagnak" vagy "szent gabonának" tekintették. És most már tudjuk, miért.
A quinoa dekalógusa
- 1. Ez nem gabonafélék, hanem a Chenopodium quinoa növény magja, a spenót és mángold családból.
- két. Nem tartalmaz glutént és ez a celiakia számára alkalmas étel.
- 3. Van egy magas proteintartalmú (16,5 g fehérje/100 g), és minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
- 4. Rostokban, C-, E- és B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban gazdag mint például kalcium, foszfor, magnézium, kálium, vas és szilícium-dioxid.
- 5. Királyi quinoa extrém körülmények között növekszik, ellenáll nulla és 38ºC közötti hőmérsékletnek, nedves vagy száraz éghajlatnak, gazdag vagy szegény talajnak és 3000 m-nél nagyobb magasságban fejlődik.
- 6. A quinoából desszertekhez lisztet, béchamelt, bébiételeket, olasz tésztákat stb. A szemek erjesztéséből a "chicha" készül, egy tipikus andoki alkoholos ital.
- 7. A gabonát először meg kell mosni és főzni, mint a rizst, dupla vízzel.
- 8. Forrásban lévő vízben főzve 12-15 percet vesz igénybe. Sütheti a serpenyőben megmosott gabonát, hogy főzze, mintha paella lenne.
- 9. Van egy diós íz, nagyon könnyen kombinálható. Lehet fehér, piros vagy fekete.
- 10. A quinoát ételnek tekintik tonizáló, gyulladáscsökkentő, gyógyító, májtisztító és segít a húgyúti fertőzések megszüntetésében. Tulajdonságokkal rendelkezik alakformálás, Már az inkák harcosai energiára használták, és ez is étel gyulladáscsökkentő, gyógyulás, emésztőrendszer, megelőzi és javítja a húgyúti fertőzéseket és segít tisztítsa meg a májat.
E dekalógus közül talán az vonzza a legtöbb figyelmet az általa nyújtott fehérje mennyisége, amely duplája a gabonafélékénél, közel a fehérje százalékos értékéhez, amelyet az FAO (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) ajánlott az emberi táplálkozáshoz.
Összetétel 100 g-onként
Összeg (mg)
Összeg (mg)
A másik nagy előny, amely mellett sok sportoló megőrült, és mi felmásztunk (ha még nem tudtuk volna) a szenvedélyes quinoa szerelmeseinek "sávjára", alacsony zsírtartalma miatt. Ehelyett szénhidrátokat, rostokat, E-, B-vitaminokat, valamint folátokat és ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, mangánt, vasat és kovasavat biztosít. A vegetáriánusok régóta felfedezték jó növényi fehérje forrásként, amely szerintük az összes esszenciális aminosavat biztosítja.
És hogyan főzz quinoát?
Mindezek elolvasása után valószínűleg egyfajta "varázsmagnak" tartja ezt az ételt, amely különleges kezelést igényel a konyhában. Nem lehet távolabb az igazságtól! Az igazság az, hogy végtelen lehetőségek vannak annak elkészítésére, az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani a szemeket használat előtt alaposan meg kell mosni gyantát vagy szaponin eltávolítását, amely borítja és emésztési problémákat okozhat. Érdekes módon ez az anyag vízzel habot képez, ezért egyes andoki régiókban természetes és ökológiai szappan készítésére használják. Miután ezt az akadályt leküzdötte, kétszer annyi vízzel kell elkészítenie, amelyet 15 vagy 20 percig fel akar készíteni (a mag kinyílásáig), és használatra kész!
Egyébként egy trükk az "ínyenc sportolóknak", javasoljuk, hogy használja ki a természetes diós ízét, hogy mosás után kissé pirítsa meg a quinoa szemcséket egy kenetlen serpenyőn, hogy "kiadja" ezt a természetes aromát.
A quinoát „szent” magnak tekintették, de azt szeretnénk, ha elveszítené a „tiszteletet” iránta a konyhában, és megtanulna vele manőverezni, hogy élvezze minden előnyét. A tanácsunk az, hogy kísérletezzen és játsszon bevezetni zöldséges salátákba és friss gyümölcsökbe, például quinoa, spenót, szőlő és pekándió saláta; Hogy egy másik napon elkészíti tabuuleh formájában, vagy akár barna rizzsel és szárított gyümölcsökkel együtt, hogy egy nagyon tápláló ételt hozzon létre, amely nem felel meg az élet klasszikus rizsének.
Azok számára, akik újításokat szeretnének elérni a sportfőzésben, javasoljuk a mag édes változatát gránátalmás fagylalt formájában. Hagyjuk Önnek a javaslatokat. Neked kell megtapasztalnod!