Egy nemrégiben készült amerikai tanulmányban a kutatók azt vizsgálták, hogy a rizsből származó arzén expozíció hogyan veszélyeztetheti bizonyos személyeket az alkoholmentes zsírmáj betegségben.

A nem alkoholos zsírmájbetegség (NAFLD) a leggyakoribb zsírmájbetegség a fejlett országokban. Az Egyesült Államokban a felnőttek mintegy 30% -a szenved a NAFLD-től, amely később életében májgyulladássá, fibrózissá és májrákká válhat. Míg a NAFLD nagyrészt elhízott embereknél fordul elő, úgy gondolják, hogy a genetika és a környezeti szennyező anyagoknak való kitettség befolyásolja.

lévő

A legújabb bizonyítékok szerint az arzén lehet a hibás. A nyilvános ivóvíz arzénszintjének ellenőrzésére vonatkozó kormányzati előírások ellenére a nehézfém felhalmozódhat a talajban, ahol bizonyos növények elnyelik. Különösen a rizsről ismert, hogy túlzott arzént tárol a gabonában, amelyet aztán elfogyasztásakor átadnak az embereknek. Az Egyesült Államokban a rizsfogyasztás minden negyedik csészéje 14% -kal emeli a vér arzénszintjét.

Az arzén zsíros májbetegséget okoz egerekben?

Az arzén expozíció és a NAFLD megnövekedett kockázata közötti potenciális kapcsolat vizsgálatához a tudósok először egérmodelleket vizsgáltak. A kutatók azt találták, hogy az arzénnak kitett egereknek volt a legsúlyosabb a májkárosodása és a gyulladása, még akkor is, mint a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó egereknek.

Annak megállapítására, hogy ugyanaz a kapcsolat megfigyelhető-e az embereknél, a tudósok 8516, különböző életkorú, súlyú, nemi és etnikai hovatartozású amerikait vizsgáltak meg 2005 és 2014 között. Annak elkerülése érdekében, hogy minden résztvevőnél májbiopsziát végezzenek, a NAFLD-t inkább alaninszint alkalmazásával ölték meg. (ALT), a májenzim gyakran emelkedett zsírmájbetegségben szenvedő betegeknél. Az arzén expozícióját vizeletminták alkalmazásával értékelték, amelyek tükrözik az arzén átlagos felszívódását a betegből az elmúlt három napban. Az eredményeket a közelmúltban tették közzé a Environmental Health folyóiratban.

Bizonyos veszélyeztetett etnikai csoportok

A kutatók azt találták, hogy a vizelet magasabb arzénszintje a NAFLD fokozott valószínűségét tükrözi. Ez az egyén súlya ellenére is igaz volt, ami azt jelenti, hogy az elhízásnak nem volt hosszú szerepe, mint azt korábban gondolták. A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy az elhízás súlyosbítja a helyzetet, az arzénnak kitett elhízott betegeknél magasabb az ALT-szint.

A tudósok azt is megállapították, hogy bizonyos etnikai csoportok nagyobb valószínűséggel vannak kitéve arzénnak, mint mások. A legjelentősebb összefüggést mexikói amerikaiakkal, más spanyolokkal, afroamerikaiakkal és ázsiai amerikaiakkal találták, akik szintén nagyobb kockázattal járnak. A kutatók úgy vélik, hogy ez a kulturális étrend variációival hozható összefüggésbe. Azok, ahol a rizs volt az alapvető élelmiszer, nagyobb valószínűséggel vannak kitéve magasabb arzénszintnek, a tudósok minden résztvevő étrendjének biztosak lettek volna.

A kutatócsoport most meg akarja erősíteni ezt a hipotézist az NAFLD-vel diagnosztizált betegek felmérésével. Annak megértésével, hogy kit veszélyeztethet ez a betegség, a csapat reméli, hogy olyan közösségi programokat dolgoz ki, amelyek segítenek a korán érintett embereken, még mielőtt súlyos májkárosodás alakulhatna ki. Ez az első tanulmány, amely értékelte ezt az asszociációt emberben, és a kutatók remélik, hogy ez a tanulmány - a jövőbeni kutatásokkal együtt is - segíthet az érintett biológiai mechanizmusok azonosításában. Azt is remélik, hogy ez a tanulmány további stratégiákat fog előállítani az arzén expozíció hatásainak megelőzésére vagy csökkentésére.