iskolával

Kaphatunk rizst könnyedén, vagy ki kell választanunk a származását? Az Európai Bizottság csökkentette az élelmiszerekben megengedett arzénszintet, miután felismerte, hogy a túlzott fogyasztás tüdő-, hólyag- és bőrrákot okoz. A kétségek tisztázása érdekében beszéltünk a szövetkezettel, amely a spanyol rizs egyik legjobb eredetmegjelölésének, a murciai Calasparra termelőit tömöríti.

Néhány hónapig növekszik az aggodalom azok között, akik fogyasztunk rizs rendszeresen az étrendben, ennek eredményeként a különböző médiában megjelent hírek, és a hálózatokban történő terjesztése a megemelkedett arzénszint a rizsben és az abból származó termékekben.

A kérdés a héten, a Svéd Nemzeti Élelmiszerügynökség (NFA) pozícionálta magát a kérdésben, javasolja, hogy a gyermekek a hat évnél fiatalabb gyermekek nem fogyasztanak olyan termékeket, amelyekben a gabonaféléket nem főzik, mint pl puffasztott rizs palacsinta, a túlzott bevitel okozta szennyezés elkerülése érdekében.

Bár az NFA biztosítja, hogy nincs veszély az egészségre, a riasztás már létrejött. Nem ajánlatos, hogy a rizst naponta fogyasztják, és gyermekek esetében ajánlott a hét négy napján legfeljebb rizsterméket bevenni. A fogyasztók már nem tudják, vihetünk-e bármilyen rizst könnyedén haza, a rizst a paellához, reggel is folytatjuk a rizstej fogyasztását, és adjunk a gyerekeknek kevés rizstartót.

Ez az utolsó csoport, az anyukáké kis babák, ahol nagyobb a bizonytalanság, mert az első hónapokban az étrend főként erre a gabonafélére épül. Az a első zabkása amelyet hat hónapos szoptatás után vezetnek be, mert gluténmentes, és az első nekik főzött üvegek rizsalapúak is.

A kérdés az, hogy létezik-e rizsbiztonság amelyet hazánkban fogyasztanak, túl azon előírásokon, amelyek az Európai Unió élelmiszeripari létesítményeiben forgalmazott összes termékre vonatkoznak. Nem minden rizst termesztettek egyformán, és nem is azonos talajú szennyezettségű talajokon. De a címkéjén semmi nem szerepel róla. És mindenekelőtt sok forgalmazó nem hirdeti a származási országot a csomagjain.

A téma arzén rizsben Nem új. 2009 - ben, miután elemezte a szervetlen arzén halakban, kagylókban és zöldségekben, a Európai Bizottság új kérelmet nyújtott be az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósághoz (EFSA) az arzénszint felülvizsgálata megengedett az élelmiszerekben és azok egészségre gyakorolt ​​hatása. Az újraértékelés végül ebben az évben megtörtént (nem rossz, öt évvel később), és 2016 januárjában lép hatályba.

Itt foglalom össze, hogy van a megállapított szintek kérdése. Jelenleg a Az Egészségügyi Világszervezet rögzítve 15 mikrogramm testtömeg-kilogrammonként a heti bevitel, amely szerinted nem veszélyes. Ami ugyanaz; napi 2,1 mikrogramm arzént fogyaszthatunk kilogrammonként. Jövő évtől kezdve, figyelembe véve az ezzel járó kockázatot, az EFSA rámutat, hogy a skálát ki kell igazítani 0,3 és 8 mikrogramm között van.
A csökkentés az ezt meghatározó tanulmányokon alapul a szervetlen arzén tüdő-, hólyag- és bőrrákot okoz.
Oké, de honnan tudjuk, mennyit teszünk minden nap a gyomrunkba? Nincs lehetőségünk az általunk fogyasztott rizs elemzésére, és a termelők a gabonafélékben sem jelzik a koncentrációt.
Az egyetlen útmutatónk van, amelyet a Svéd Ügynökség ajánlott ne fogyasszon minden nap rizst Y csökkentse a járulékot gyermekek esetében.
Egy másik biztonságosabb lehetőség egy tiszta rizs fogyasztása lenne, amely nem éri el az Európa által meghatározott arzénszintet.

Az új európai bizottsági rendelet a rizsben megengedett legnagyobb mennyiségként határozza meg:

Feldolgozott rizs (fehér csiszolt rizs), nem forrázva …………………………… 0.20
Rizs párolt és rizs hámozott………………………………………………… .0.25
Palacsinta, ostya, keksz és rizstorta………………………………………… .0,30
Rizs csecsemők és gyermekek ételének előállításához
fiatal……………………………………………………………………………………… . 0.10

Beszélni akartam minderről a Cooperativa Virgen de la Esperanza de Calasparra, Murcia, ahol évente mintegy 3300 tonna rizst állítanak elő, ebből 300 bio, hogy közvetlen információval rendelkezzen a Spanyolországban termesztett rizsről. „A belső elemzéseket rendszeresen végezzük, és a fogyasztók megnyugodhatnak, alig látszanak nyomok. A szennyezés eredete általában a talaj, Calasparra területén pedig nagyon tiszta a föld » .
A arzén egy kémiai elem ami természetesen jelen van bolygónkon, de ez az egyik egészségünkre legveszélyesebb anyagok. Rizs olyan országokból, mint Kína és Thaiföld nagyon magas koncentrációval, de ez az ország mely területétől is függ.

«Körülbelül 200 murciai gazdát gyártunk, akik termelnek barna, félig egész vagy fehér rizs -rámutat a szövetkezet. Fontos része a bébiételek lisztjének előállítása, kifejezetten a Hero cég számára. A többit fogyasztásra gabonában csomagolják. Az igazság az, hogy 1980 óta gyártunk ökológiai rizs Németország esetében nagyon szigorú minőségellenőrzésnek és elemzésnek vetünk alá, és soha nem voltak problémáink. És tudom, hogy a peszticidek és inszekticidek ellenőrzése a hagyományos mezőgazdaságban itt, Calasparrában is nagyon fontos ».

Megpróbáltuk szembeállítani az információkat a Ebro Delta, de egyelőre nem adtak nekünk rizsre vonatkozó adatokat.

Véleményem szerint egy helyi vagy országos, ökológiai és főtt rizs minden garanciát jelent a fogyasztására. Ez az utolsó adat megerősítésként vagy kontrollként szolgál otthonainkban, mert a forralás felére csökkenti az arzénszintet. Rizspalacsinta minden nap a gyerekeknek? Nos, nem szükséges és nem is ajánlott. Ez egy túlságosan száraz étel, amely néha kígyóként jó, de nem helyettesíti a kenyeret vagy a napi terméket. A rizsliszttel készült kásait illetően inkább az otthon készült, főtt szerves gabonával készült kását részesítem előnyben. Több egészség, nagyobb önbizalom.

Nem tudom, hogy látod …………… .Jó lenne, ha találkoznál a módszer a rizs arzénszintjének csökkentésére?