Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
A koleszterin Ez az egyik fő téma, amikor az egészségről beszélünk; azonban két típus létezik: az jó és rossz. Ami az utóbbiakat illeti, vannak olyan ételek, amelyeket nem ajánlott bevinni az étrendbe és kerülni kell, köztük az sajt, de igazán emeli az alacsony sűrűségű (rossz) koleszterint?
Először is, bizonyos típusú sajtok magas zsírtartalmúak. Az USDA szerint 100 gramm (különböző fajtáiban) körülbelül 14–22 gramm telített zsírsav, ezért úgy gondolják, hogy ezeket kerülni kell annak érdekében, hogy ne növekedjen a rossz koleszterinszint.
Vannak azonban olyan tanulmányok, mint például az European Journal of Clinical Nutrition vagy a Current Opinion in Lipidology, amelyekben kifejtették, hogy bizonyos típusú sajtok fogyasztása nem növeli a rossz koleszterinszintet.
Valójában a Journal of Food Lipids folyóiratban közzétett kutatások azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran sajtot ettek, magasabb volt a jó koleszterin (HDL) szintje, mint azoknál, akik nem gyakran fogyasztották az ételt. "Ma a legújabb kutatások révén ismert, hogy a telített zsírok nem károsítják a vér lipidprofilját" - hangsúlyozta Fernanda alvarado, táplálkozási szakértő.
Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet minden nap sajtot enni. "Olyan sajtokat kell választani, amelyek nem olvadnak, mint például a panela, a friss, a kosár vagy a túró. Mivel az olvadók adják a legtöbb zsírt, "ajánlja Fernanda Alvarado.