Hányféle serpenyő van? Milyen jellemzőkkel bír mindegyik? Melyek a legjobbak? Érdemes többet fizetni egy minőségi serpenyőért? Ebben a cikkben elmondjuk, mit kell tudni a különféle serpenyők gyártásáról, azok jellemzőiről, előnyeiről és hátrányairól.
A serpenyők konyhai alapanyagok. Elengedhetetlenek számos nélkülözhetetlen készítmény elkészítéséhez, mint például az ételek sütése, pirítása és barnulása. A konyhánk serpenyőinek kiválasztásakor nemcsak a méretet, hanem az anyagot is meg kell választanunk, amelyből készülnek.
A serpenyő kiválasztása ijesztő élmény lehet. Legalábbis kihívás. A serpenyők sokféle anyagból, bevonatból és fogantyúból állnak rendelkezésre. És az árak. Tehát honnan tudja, melyik a legkényelmesebb serpenyő? A legdrágább serpenyő mindig a legjobb?
kezdeni, A serpenyő vásárlásakor először figyelembe kell venni az alapanyagot, a bevonatát és a jellemzőit.. Tehát kiválaszthatja az edényeket, figyelembe véve, hogy mi lesz a felhasználás.
A serpenyő kiválasztásakor figyelembe kell venni
A régi serpenyők öntöttvasból készültek. Ma még megvásárolhatja az ilyen típusú serpenyőket. Mindazonáltal, a jelenlegi tendencia más anyagok használata, mint például rozsdamentes acél, alumínium vagy kerámia. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy sok serpenyő tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely különböző típusú lehet.
A tapadásmentes bevonat az edények fontos jellemzője. Valójában ezek a bevonatok lehetővé teszik a főzést zsír hozzáadása nélkül - vagy csak nagyon keveset -, és anélkül, hogy az étel ragadna. A serpenyő minőségét mindenesetre befolyásolja a tapadásmentes minőség, javítva nemcsak hatékonyságát, hanem tartósságát is.
A tapadásmentes serpenyőknek két fő típusa létezik: a szintetikus bevonatúak és a természetesen nem tapadó anyagokból. (mint előre fűtött öntöttvas vagy kerámia). A szintetikus bélésnél fontos a perfluor-oktánsav (PFOA) mentes serpenyők keresése. Ezt az anyagot mérgezőnek tekintik. Valójában számos országban szabályozzák használatát, beleértve az Európai Unió országait is.
Bizonyos felhasználásokhoz és/vagy főzési stílushoz tapadásmentes serpenyőket is használnak. Az alumínium és a rozsdamentes acél elengedhetetlen anyag az ilyen típusú tapadásmentes serpenyők gyártásában., nagyra értékelt szakemberek és hobbisták.
Egy másik kérdés, amelyet figyelembe kell venni az edények vásárlásakor: milyen típusú konyhát fognak használni, mint például a gáz, a főzőlap vagy az indukciós, és még akkor is, ha szeretné, a sütőben is használhatók.
A serpenyők fő típusai
Már megjegyeztük, hogy sokféle serpenyő van a piacon. Ha úgy dönt, hogy online serpenyőben vásárolja meg a serpenyőit, rengeteg információt talál, amely segít kiválasztani a legmegfelelőbb serpenyőt.
Öntöttvas serpenyők
Az öntöttvas olyan anyag, amelynek számos előnye és kevés hátránya van. Bár az öntöttvas serpenyőknek időbe telik a felmelegedése, mégis kiváló termikus tulajdonságok. Így, amint eléri a beállított hőmérsékletet, sokáig állandó hőt fognak tartani. Megfelelő gondozás esetén az öntöttvas serpenyők kialakítják saját tapadásmentes felületüket.
Sok öntöttvas serpenyő, amelyet ma megvásárolhat, már fűszerezett vagy előre fűtött. Ha nem, akkor használatuk előtt meg kell fűszerezni vagy meg kell gyógyítani. Az öntöttvas fűszerezéséhez a felületet ismételten olajjal dörzsölik, melegítik és lehűtik. Ez a folyamat az olajat műanyagszerű anyaggá bontja, amely tapad a fémhez, sima felületet hozva létre, amely tökéletes a főzéshez. Egy jól fűszerezett öntöttvas serpenyő szinte tapadásmentes lesz.
Tartsd észben, hogy az öntöttvas reaktív fém, így kellemetlen ízeket okozhat az ételekben. Valamint öntöttvas serpenyők elhalványulhat ha bizonyos ételeket kevernek, főleg, ha savasak. Mindazonáltal, Ha az öntöttvas serpenyő jól fűszerezett, akkor nem kell ilyen problémákat okozni, ha megpárolódik.