Ez jót tesz az egészségének, a gyermekeinek, az állatoknak és a bolygónak

A só hatása az egészségünkre

teljes kiőrlésű

A só egészségünkre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos bizonyítékok áttekintése. Videósorozatban a NutritionFacts.org oldalon.

A só csökkentése növeli a bél mikrobiotájának egészségét

Érdekes tanulmány a só hatásáról a bél mikrobiotájának egészségére és rövid láncú zsírsavak (többek között butirát) termelésére, amely összefügg a bél jó egészségével, és többszörös pozitív hatással van az egészségre, immunállapotra, sőt a mentális egészségre is.

Megállapították, hogy a só csökkentése növelte a rövid láncú zsírsavak termelését, és ez pozitív hatással volt a vérnyomásra.

  • Chen L, He FJ, Dong Y és mtsai. A szerény nátrium-redukció fokozza a rövid láncú zsírsavak keringését kezeletlen magas vérnyomásban szenvedőknél: randomizált, kettős-vak, placebóval kontrollált vizsgálat. Magas vérnyomás 2020; 76 (1): 73-79. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14800
  • Megtekintés a PubMed-ben
  • Lásd az American Heart Association Hypertension magazinját

Diéta, valamint a halál és a betegség kockázata

A The Lancet tegnapelőtti új cikke arról szól, hogyan viszonyul az étrend a halálozáshoz és a betegség miatt elvesztett életnapokhoz (DALY): szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és daganatos megbetegedések 195 országban. A halandóság és a DALY-k legnagyobb terhe a következő: nátriumban gazdag étrend (jellemző a feldolgozott élelmiszerekre és hajlamos mindenhez sót adni), alacsony gabona/teljes kiőrlésű gabona étrend (nagyon összetett szénhidrátokban gazdag, összhangban a alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendek magasabb mortalitását mutató tanulmányok, alacsony gyümölcs-, zöldség- és diófélék/szárított gyümölcsök és magvak étrendje és alacsony hüvelyesek alacsony étrendtartalma. Alacsony omega 3-tartalmú étrendek (kiegészítőkben inkább az algákból származó omega 3-at részesítik előnyben, hogy ne legyenek nehézfémek, PCB-k és egyéb méreganyagok, amelyek még az omega 3-ban sem szűrődnek le a „szűrt” halakból).

Más szavakkal, egy másik tanulmány, amely egy teljes növényi étrendet, egy teljes táplálékú növényi étrendet támogat: ad-libitum fogyasztása: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak. Kerülni kell az állati eredetű ételeket (amelyek magas kalóriatartalmúak, és a kívánt negatív hatások mellett: TMAO, IGF-1, hem-vas stb.) És a feldolgozott élelmiszerek (hagyva legyen "teljes kiőrlésű", eltávolítva a rostokat a vitaminok, ásványi anyagok és több ezer fitotápanyag mellett, hogy lehetetlen az ételeket ezzel dúsítani ... jobb, ha eleve nem dolgozzuk fel őket).

Az étrendi kockázatok egészségre gyakorolt ​​hatása 195 országban, 1990–2017: szisztematikus elemzés a globális betegségterhelésről szóló 2017. évi tanulmányhoz

2017-ben 11 millió halálesetet és 255 millió DALY-t (fogyatékossággal kiigazított életév) tulajdonítottak az étrendi kockázati tényezőknek. A magas nátrium-bevitel (3 millió haláleset és 70 millió DALY), az alacsony teljes kiőrlésű gabona-bevitel (3 millió haláleset és 82 millió DALY-tartalom), valamint az alacsony gyümölcsfogyasztás (2 millió haláleset és 65 millió DALY) jelentette a fő diétás kockázati tényezőt halálesetek és DALY-k világszerte és számos országban.

Megállapítottuk, hogy az étrend javítása potenciálisan megelőzheti minden ötödik halálesetet világszerte. Megállapításaink azt mutatják, hogy sok más kockázati tényezőtől eltérően az étrendi kockázatok életkoruktól, nemtől és lakóhelyük szociodemográfiai fejlettségétől függetlenül érintették az embereket. Bár az egyes étkezési tényezők hatása országonként eltérő volt, három étrendi tényező (teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és nátrium) nem optimális bevitele a halálesetek több mint 50% -át és az étrendnek tulajdonítható DALY-k 66% -át tette ki.

Eredményeink azt mutatják, hogy a nem optimális étrend több halálesetért felelős, mint bármely más kockázat, beleértve a dohányzást is.

Értékelésünk azt mutatja, hogy a halálozás vezető étkezési kockázati tényezői a magas nátriumtartalmú, alacsony teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony gyümölcs-, dió- és magvak-, zöldség- és alacsony omega-3 zsírsavtartalmú étrendek; mindegyik a globális halálozások több mint 2% -át teszi ki.

Az elmúlt évtizedben egyre több bizonyíték mutatkozott, amelyek azt mutatják, hogy az egészségtelen állati eredetű élelmiszerek (pl. Vörös hús és feldolgozott hús) helyett az egészséges növényi eredetű élelmiszerek (pl. Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák) átállítása összefüggésbe hozható alacsonyabb üvegházhatású gázkibocsátással, és ezáltal környezetileg fenntarthatóbb lehet. … Az állati eredetű étrendről a növényi étrendre való áttérés azt is megmutatta, hogy ez az elmozdulás alacsonyabb földhasználattal és vízlábnyommal járhat.

  • GBD 2017 Diet Collaborators. Az étrendi kockázatok egészségre gyakorolt ​​hatásai 195 országban, 1990-2017: szisztematikus elemzés a globális betegségterhelés-tanulmányhoz 2017. Lancet. 2019; 393 (10184): 1958-1972. doi: 10.1016/S0140-6736 (19) 30041-8
  • Lásd: The Lancet.com
  • Megtekintés a PubMed-ben

Hogyan lehet kiküszöbölni a „halált” az étrendből, Dr. Kim Williams

Dr. Kim A. Williams, MD, MACC, FAHA, MASNC, FESC, az Amerikai Kardiológiai Főiskola friss elnöke, az idei konferencia (2018) áttekinti a bizonyítékokat és tanulmányokat 2018-tól, amelyben a megelőzés módjáról beszél. mortalitás, különösen a szív- és érrendszeri mortalitás, teljes élelmiszer-alapú étrenden keresztül.

Tárgymutató konkrét témákhoz való ugráshoz:

Néhány Dr. Kim által tárgyalt tanulmány:

50 évvel ezelőtti tanulmányok kimutatták a cukor hatásait, például ebben a tanulmányban a New England Journal of Medicine:

N Engl J Med. 1967; 277: 186-192. Némi összefüggés a cukorfogyasztás, a telített zsír napi kalóriáinak százalékos aránya és a szívkoszorúér-betegség halálozása között. McGandy RB és mtsai.

Étrend az étrendben és kapcsolata a halálozással (szív- és érrendszeri, érrendszeri balesetek és cukorbetegség). Ne feledje, hogy a "magasan feldolgozott hús" (magas feldolgozott vörös hús fogyasztása) és a "magas cukortartalmú édesített italok" kategóriák meghatározása meghaladja a napi 0 grammot:

JAMA. 2017. március 7.; 317 (9): 912–924. A táplálkozási tényezők és a szívbetegség, agyvérzés és a 2-es típusú cukorbetegség okozta halálozás összefüggése az Egyesült Államokban. Micha R és mtsai.

Hatás a halálozásra, ha az állati eredetű fehérjék (vörös hús, baromfi, hal, tejtermék és tojás) csupán 3% -át növényi eredetű fehérjékkel helyettesítik

JAMA Intern Med. 2016. október 1.; 176 (10): 1453-1463. Állati és növényi fehérjebevitel, valamint minden ok és ok-specifikus halálozás: két prospektív amerikai kohorsz-vizsgálat eredménye. Mingyang Song és mtsai.

Dr. Kim teljes előadása:

Dr. Michelle McMacken arról, hogyan lehet fogyni

Kiváló interjú Dr. Michelle McMackennel, az NYU Orvostudományi Karának orvosprofesszorával és a Bellevue Kórház Súlykezelő Klinikájának igazgatójával

Kövesse Dr. McMackent az instagramon: @veg_md

Diéta és vérnyomás

A diéta központi szerepet játszik az egészséges vérnyomásban, de nemcsak a só vagy a súly miatt, hanem az étel típusa is számít. A növényi étrend fenntartja az egészséges vérnyomást [1-8]. A növényi ételektől eltérően még azok az ételek is növelik a vérnyomást, amelyeket a szív számára egészségesnek hirdetnek: csirke, pulyka, hal [4] és tejtermék [5]. És minél inkább exkluzív növényi étrend, annál jobb [6-8].

A rost [1] különösen fontos (a gyulladásra, a bél mikrobiotájára, az immunitásra, a koleszterinre stb. Gyakorolt ​​pozitív hatása mellett). Fontos a feldolgozott és ultraszerkezetű ételek kerülése is: az egészségtelen vegán étrend nem annyira hatékony a vérnyomás csökkentésében, mint a teljes vegán étrend [2] vagy a teljes élelmiszer-alapú növényi/vegán SOS-mentes (cukor, olaj, só nélkül). . A teljes vegán étrend természetesen alacsony zsírtartalmú, és azt tapasztalták, hogy minél nagyobb az étrendben a zsír, a telített zsír fogyasztása, a vér nagyobb viszkozitással rendelkezik [3]. Egyéb érintett mechanizmusok: oxidatív/antioxidáns stressz, TMAO, a nitrogén-oxid biohasznosulása. [9]

A DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) étrendet azzal a céllal fejlesztették ki, hogy elérje a szigorú vegetáriánus étrend nyomását [10], de tartalmazzon némi húst is, hogy ízletesebb legyen (egyértelműen nem tudtak főzni, vagy nem van adata, honnan vásárol ételt), ismét hamis elképzelést generálva, hogy egészséges például fehér húst fogyasztani. Ennek ellenére a DASH diéta jobb, mint a szokásos étrend, javasolja: magas gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek fogyasztása (4-5 alkalommal/hét). Van 280 emberből álló RCT, amely 4 étrendcsoportra oszlik: Egész vegán (WFPB) DASH, mediterrán és paleo/paleolit ​​60 napig, és megállapítja, hogy a WFPB diéta a többi 3-nál lényegesen jobb eredményeket mutat az összkoleszterin, az LDL és a trigliceridek csökkentésében. [11].

Növényi étrendet fogyasztó őslakos és vidéki populációkban az átlagos artériás nyomásuk egész életükben 110/70 [12,13], a kék zónákban megegyezik [7,8].

A hipertónia megelőzésében és kezelésében a legfontosabb az életmódbeli változás. A táplálkozás mellett kerülni kell a mozgásszegény életmódot, a sót, az alkoholt, a fogyást [10,15], a stresszt és a rossz alvási higiéniát.

A magas vérnyomás csökkentésére különlegesen hatékony ételek is tartoznak, mint például a lenmag [16], amelyet naponta frissen őrölt vagy előző nap áztatott állapotban fogyasztanak.