A mérsékelt sörfogyasztás bekerülhet az egészséges étrendbe. Ezt Profª jelzi. Rosa María Ortega, a madridi Complutense Egyetem táplálkozási professzora a XIX Táplálkozási Szeminárium. Táplálkozási hibák és fejlődés: Hatás az egészségre, ma és holnap került megrendezésre a Cuencai Menéndez Pelayo Nemzetközi Egyetemen (UIMP).

egészségesebb

„A mérsékelt sörfogyasztás, az étkezési szokások és a felnőttek táplálkozási helyzete közötti összefüggés” című előadása során Profª. Ortega kijelenti, hogy "a sör alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet mértékkel és a mediterrán étrend keretében fogyasztanak, és tökéletesen kompatibilis az egészséges mintával".

Az erjesztett italok, különösen a sör és a bor, fontos vízforrás (90, illetve 85%), és természetes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaznak. Pontosabban, a sör biztosítja a B csoport vitaminjait (niacin, riboflavin, B12 vitamin, folátok és B6 vitamin) és ásványi anyagokat (jód, kálium, foszfor, magnézium és szilícium). Mindez és mindig a helyes étrend mellett "hozzájárulhat ezen tápanyagok táplálkozási helyzetének javításához" - magyarázza Profª. Ortega.

Étkezési szokások felnőtteknél

A Profª. Ortega és Prof. Lluís Serra, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem vezetője vezette a „Mérsékelt sörfogyasztás, az étrend táplálkozási minősége és az étkezési szokások típusa közötti kapcsolatot” című tanulmányt, amelynek célja a szokások fogyasztásának ismerete volt. élelmiszerek és italok fogyasztói körében, és értékelje táplálkozási helyzetüket. Így 494 18 és 50 év közötti alany étkezési szokásait és globális táplálkozási problémáit elemezték, akiket két csoportra osztottak: sörfogyasztók és nem fogyasztók, vagy szórványosak.

Az eredmények azt mutatták, hogy a testtömeg tekintetében a mérsékelt és rendszeres sörfogyasztók megfelelőbb testösszetételt mutattak, mint a nem fogyasztók, különösen azoknál a férfiaknál, akiknél alacsonyabb a derékbőség és a test zsírtartalma.

A vizsgált egyének energiafogyasztása hasonló volt, függetlenül attól, hogy mennyi sört fogyasztottak, ami összefüggésben áll az ital alacsony kalóriatartalmával. Ezenkívül azok a személyek, akik mérsékelt módon nyilatkoztak a sörfogyasztásról, jobb étkezési szokásokat követtek, mint azok, akik alacsonyabb fogyasztást deklaráltak. "Ez hozzájárulhat a sörfogyasztók kedvezőbb táplálkozási helyzetének eléréséhez" - teszi hozzá Profª. Ortega.

A sörfogyasztóknál nagyobb volt a zöldség- és gyümölcsfogyasztás, mint a nem fogyasztóknál. Ezen túlmenően azoknak az embereknek, akik a sör mérsékelt és rendszeres fogyasztásáról számoltak be, nagyobb volt a B12-vitamin, a folátok és a piridoxin, a vas és a jód bevitele, és közelebb kerültek ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak az ajánlott beviteléhez. "Ennek oka lehet maga a sör összetétele, amely gazdag ezekben a tápanyagokban, de a magasabb gyümölcs- és zöldségfogyasztás is előfordulhat azoknál az embereknél, akik kijelentették, hogy rendszeresen fogyasztanak sört" - mondja Profª. Ortega.

Mérsékelt fogyasztás

Nemzetközi intézmények szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás férfiaknál nem haladhatja meg a 20-30 g/nap értéket (két/három hagyományos sörösdoboz vagy 400/600 ml/nap), a nőknél pedig a napi 20 g-ot (egy/két vessző vagy 200/400 ml). ), és ha lenyelik, tanácsos szilárd étellel megtenni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az emberek az alkoholt is különböző módon metabolizálják, mivel az olyan tényezők, mint a súly, a nem, a faj és az ittas gyakoriság befolyásolják a tényezőket, ezért a megfelelő fogyasztási irányelveket egyedivé kell tenni.

Figyelembe kell venni, hogy „ezeknek az italoknak a lehetséges jótékony hatása csak akkor figyelhető meg, ha az egészséges felnőttek mérsékelt és felelősségteljesen fogyasztják az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. Ezen túlmenően, ha gyógyszert szed, ha vezetni akar, és terhes vagy szoptató nők esetében az alkoholfogyasztásnak nullának kell lennie ”- teszi hozzá a kutató.

mediterrán diéta

A Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) az erjesztett italokat (sör, bor, cava és almabor) opcióként és mértékkel tartalmazza az Egészséges Táplálkozás Piramisában. Hasonlóképpen, a Mediterrán Dieta Alapítvány az erjesztett italok mérsékelt fogyasztását tartalmazza a mediterrán diéta piramisában szereplő ajánlásokban, kijelentve, hogy „amikor vallási és társadalmi meggyőződés megengedi, mérsékelt bor- vagy egyéb erjesztett italok fogyasztása ajánlott (például nőknek napi egy italt, férfiaknak kettőt) ".

A sör erjesztett ital, természetes alapanyagokból (víz, árpa és komló), alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokat és antioxidáns összetevőket biztosít. Emiatt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány az Egészséges Élelmiszerek Piacán tartalmaz egy táplálkozási kérdésekre vonatkozó hivatkozást, amely integrálja étrendünk összes ételt, az opcionális és mérsékelt sörfogyasztást, természetesen mindig egészséges felnőttek.

Sör- és Egészségügyi Információs Központ

1998-as alapítása óta a Sör és Egészségügyi Információs Központ (CICS), a mérsékelt sörfogyasztás táplálkozási tulajdonságainak és az egészséggel való kapcsolatának kutatását elősegítő tudományos szervezet igyekezett válaszolni a hazánkban meglévő információigényre. ezen ital körül támogatva a kutatásával kapcsolatos összes kezdeményezést, és objektív és igazolt információkkal látja el az egészségügyi szakembereket és a társadalmat az orvostudományi, dietetikai és táplálkozási szakemberek felügyelete alatt, akik alkotják a szervezet tudományos bizottságát.