Hamis meggyőződés, hogy a sütőben történő főzés hosszabb ideig tart; azonban ez nem így van. A sütőben történő főzés a dietetikusok - a Ourense-i Centro Médico Sanugal táplálkozási szakértői - által kínált számos ajánlás egyike. Tudta, hogy a kemence elég magas hőmérsékletet képes elérni ahhoz, hogy elősegítse az aromás molekulák képződését az ételben? Ez csak egy a sok tulajdonság közül, amelyet a sütő kínál számunkra, és amelyek a lakosság nagy része számára ismeretlenek.

történő

A becsületes főzés lehetővé teszi, hogy a tápanyagok, ellentétben azzal, ha az ételt forraljuk, az ételben maradnak, és nem hígulnak fel. Ez a fő oka annak, hogy a sütőben főtt ételek tulajdonságaik mellett megőrzik eredeti ízüket, csökkentve a zsír mennyiségét. Az ételben a hő hatására kialakuló felületes kéreg megakadályozza a természetes tápanyagok elvesztését, megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot, szaftosabb és finomabb eredmény elérése. Fontos azonban a megfelelő ételek és darabok kiválasztása, mivel ez a kéreg megakadályozhatja a gyümölcslevek megjelenését, megnehezítve ezzel az étel zsír- vagy sóvesztését.

A lassú főzés, a szabályos és állandó hőmérséklet lehetővé teszi, hogy az étel lágyabb legyen, és a szájban könnyen leereszthető. Ez figyelemre méltóbb az olajos halak, a lazac vagy a tonhal esetében, mivel ezek zsírtartalma magasabb, mint a fehér halaké. Korábbi előmelegítéssel, 25 perc 100 ° -os főzéssel a hal tökéletes pontja elérhető

A sült ételeknek nagyon vonzó illata, íze és állaga van, ami kétségtelenül ösztönzést jelent mindazok számára, akik diétát követnek, mivel új változatokat kínál, amelyeket a páratartalom csökkenése és az ételek sűrűségének növekedése ad. valami, ami fokozza az ízeket; különösen a zöldségféléknél van egy változás a felszínen, ami különböző anyagok felszabadulását okozza.

Fontos, hogy minden ételt a megfelelő időpontig főzzünk, hogy a megőrzni kívánt tápanyagok megmaradjanak, és a bizonyos pont elérje nyers állapot nélkül, ezért szem előtt kell tartani, ha az étel sok vagy kevés páratartalmú, a sütni kívánt hőmérséklet, az étel konzisztenciája és vastagsága, valamint mennyisége; Ezek az elemek határozzák meg a főzés típusát és bizonyos elvégzendő eljárásokat (esztergálás, fürdés a felszabadult gyümölcslével stb.), Bár az ételek sütésének másik előnye, hogy ez viszonylag egyszerűbb technika, mint mások, mivel csak fűszerezve, a serpenyőbe téve és időről időre ellenőrizve, amely lehetővé teszi más feladatok elvégzését ebben az időszakban.

A sütőben történő főzés megfelelő ételkészítési módszer sokféle ételhez.