"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.blog-andaluz.com/wp-content/uploads/2016/06/La-dieta-del-jamon-iberico-y-el- vino.jpg? fit = 965% 2C760 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/www.blog-andaluz.com/wp-content/uploads/2016/06/La -dieta -del-jamon-iberico-y-el-vino.jpg? fit = 600% 2C473 & ssl = 1 "data-lusta- />

személy

Tartalomjegyzék

Az ibériai sonka és a vörösbor étrendként őrültnek tűnik ezt hallani, de ez történik ... a dietetikusok és emberek ezrei szerte a világon már kipróbálták, és működik! (Alberto Chicote tesztelte)

Itt mindent elárulunk, amelyet tudnia kell a jól ismert mediterrán étrend ismeretéhez (amelyet Alberto Chicote séf manapság tesztelt az Antena 3TV-n), olyan élelmiszerek alapján, mint a vörösbor és a makkkal táplált ibériai sonka.

Miután kipróbálta, kérjük, hagyjon nekünk egy megjegyzést arról, hogy hogyan ment alább, köszönöm!

Szeretne 4-6 kilót leadni egy hónap alatt?

Anélkül, hogy hazánk gasztronómiájának két legjobb dolgát kellene megfosztania?

Nos, szerencséd van: Elmondjuk, miről szól a bor és sonka étrend.

A bor és sonka étrend áll Rubén Bravo (táplálkozási szakértő és bevett dietetikus) által tervezett rend négy és hat kilogramm közötti fogyásra négy hét alatt —Bár fontos figyelembe venni a nőkre, férfiakra vagy sportolókra vonatkozó konkrét utasításokat.

"Bravo az Európai Elhízási Orvosi Intézet táplálkozási és gasztronómiai szakértője."

Bravo összefoglalója az étrendről, az, hogy két szuperétel, a bor és a sonka napi fogyasztásán alapul:

"Az ibériai sonka és a vörösbor is két olyan élelmiszer, amelyek bizonyítottan egészségügyi tulajdonságokkal bírnak, és amelyek mérsékelt és szabályozott fogyasztással segítenek megelőzni a szív- és degeneratív betegségek sokaságát, ugyanakkor észrevesszük azok helyreállító hatását, ami egy a nappali vitalitás és az éjszakai pihenés érzése. "

A vitalitás ezen hozzájárulásáért, a diéta tavasszal különösen ajánlott, mivel segíthet a tavaszi aszténia elleni küzdelemben.

A bor oldalon több mint bizonyított - az elhízás európai orvosi intézetének szakértője szerint - ez mértékes vörösbor fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, az arteriosclerosis, az Alzheimer-kór vagy a demencia kockázatát.

Például hipertóniás emberek, akik gyakran, de mértékkel fogyasztanak vörösbort, akár 40% -kal csökkentheti a kardiovaszkuláris események miatti halálozás kockázatát.

Mindehhez hozzá kell tennünk a sejtek öregedésének késleltetése a testben.

A sonka a maga részéről remek vas- és vitaminforrás a B csoportban, nagyon szükséges az idegrendszer, az agy működéséhez és az izomtömeg fenntartásához nélkülözhetetlen aminosavak hiánya nélkül.

Az ibériai sonka viszont alacsony telített zsírtartalmával és magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmával tűnik ki támogatja a szív- és érrendszeri egészséget.

Bár egy ideje úgy gondolják, hogy az ibériai sonka káros lehet, újabb tanulmányok alátámasztják annak előnyeit a szívbetegségek megelőzésében és javításában.

Bravo azzal érvel, hogy nem igaz, hogy növeli a triglicerideket, hízlal és elősegíti a magas vérnyomást ...

Épp ellenkezőleg: 2015 februárjában, a Ramón y Cajal Kórház által elvégzett tanulmányban, A memóriában, a vérnyomáscsökkentésben és a fontos antioxidáns hatást kifejtő értágítóként kifejtett előnyöket is igazolták.és.

A makkból táplált sonka - természetesen - a legjobb megoldás az ibériai körben, mivel kevésbé egészséges zsírtartalmú étel, nagyon magas vitamin-komplextel és 50% -kal több magas biohasznosulású fehérjével, mint a többi friss hús.

"Körülbelül 120 grammot ajánlunk férfiaknak és nőknek egyaránt, reggelire és vacsorára osztva, és körülbelül 150 grammot azoknak, akik sportolnak, bár terápiás hatásait napi 50 grammtól kezdjük élvezni."

A diéta négy hetében minden nap vörösbor és ibériai sonka szerepel, miközben sokféle nemzeti étellel kombinálják őket, amelyeket többnyire hagyományos módon készítenek.

"Az ibériai sonka rendszeresen fogyasztható snackként vagy aperitifként a vacsorák alkalmával. Ezt a szokást egyre inkább betartjuk a konzultációk során, különösen az elfoglalt embereknél, akiknek nincs időjük a bonyolultabb ételek elkészítésére."

REGGELI:

Nem hagyhatja ki a reggelit, és ebben fontos, hogy a kenyér, a sonka és a gyümölcs ne hiányozzon. Az összetevők és a mennyiség a személy nemétől és fizikai állapotától függően változhat. A kávénak igen, koffeinmentesnek kell lennie, és hozzá kell adnia sovány tejet. Ami a gyümölcsöket illeti, különösen ajánlott az alma, a narancs, a körte, az eper vagy az őszibarack.

ÉTEL:

A zöldségek nem hiányozhatnak az ételtől, saláta vagy püré formájában, pirítva vagy sütve. A főétel hal vagy hús lehet, az egészséges mediterrán stílus szerint: lazac, szardella, monkfish, szürke tőkehal, pangasius, tintahal, kagyló, tőkehal, tonhal, csirke, pulyka, nyúl, borjú- és marhahús bélszín vagy sovány sertés.

FALATOZÁS:

A koffeinmentes kávé tejjel, joghurttal és pár dióval tökéletes kombináció lenne snack-hez. Meg kell említeni, hogy a tejtermék ebben az étrendben mindig sovány - 0% zsírtartalmú.

VACSORA:

Vacsoránál nem hagyhatja ki a húsleves, két szelet kb. 15 gramm ibériai sonka és meghatározott mennyiségű 80–150 gramm hús -Csirke, pulyka, sertés vagy marhahús- vagy hal/tenger gyümölcsei - Császár, szardella, szardínia, melva, tonhal hasa, tonhal, rákpálca, kagyló, polip, tintahal.

A nap az Európai Elhízás Orvosi Intézetének szakértői szerint véget ér, egy uncia tiszta étcsokoládéval tej és cukor nélkül, hogy élvezhesse antioxidáns és arteriosclerosis ellenes hatását.

A kenyeret tilos, vagy legalábbis erősen nem ajánlott ebéd és vacsora alatt, reggelire fenntartva, arra a napszakra, amikor testünk a legnagyobb energiafogyasztást igényli.

A bor előnyei

Bizonyított, hogy a vörösbor mértékes fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség, az arterioszklerózis, az Alzheimer-kór vagy a demencia kockázatát az IMEO szakértője szerint. Több ezer éves fogyasztása a hosszú életű elixír hatásait tulajdonítja neki, köszönhetően annak, hogy késlelteti a szervezet sejtek öregedését.

Mint Bravo emlékeztet, a francia Serge Renaud a 2002. évi Santiago de Chile-i Vinsalud-kongresszuson megerősítette, hogy magas vérnyomásban szenvedő emberek, akik gyakran, de mértékkel fogyasztanak vörösbort, akár 40% -kal csökkentheti a kardiovaszkuláris események miatti halálozás kockázatát.

Hasonlóképpen, mivel az Illinoisi Egyetem 1997-ben a Science folyóiratban publikált egy tanulmányt a resveratrol rákos sejtek inhibitoraként való képességéről, számos későbbi tanulmány készült, amelyek ellentmondanak ezeknek az állításoknak.

A sonka előnyei



A sonka a maga részéről vas- és B-vitamin-forrás, amely szükséges az idegrendszer, az agy működéséhez és az izomtömeg fenntartásához nélkülözhetetlen aminosavhiány nélkül.

Az ibériai sonka lipidprofilja alacsony telített zsírtartalmával tűnik ki és magas egyszeresen telítetlen zsírsavak, például olajsav, amely támogatja a szív- és érrendszeri egészséget.

A közmondás szerint: „reggelizni, mint egy király, enni, mint egy herceg, és vacsorázni, mint egy koldus".

Itt is otthagyjuk a 10 tudományos ok miért ne szüntetné meg étrendjéből a spanyol gasztronómia ékkövét, az Ibériai sonka:

1 - Az ibériai sertés zsírjai nem azonosak más állatokéval, például bárányával vagy tehénével. A disznó kevésbé telített zsírsavakat tartalmaz, az ibériai még kevésbé makk alapú étrend. Ha őket is szabadságban nevelik, az állatok kevesebb zsírral és több izommal rendelkeznek.

2 - A spanyol ibériai hús származék, amely nem megy keresztül ipari folyamaton. Spanyolországban évek óta ibériai termékeinket kizárólag és kizárólag ezek kombinációja alapján készítjük tengeri sók, kivéve az összes nitritet, nitrátot és tartósítószert.

3 - Az ibériai sonka magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkezik (olajsav, az olívaolaj fő összetevője), ajánlott a mediterrán étrendben.

4 - A Ramón y Cajal kórház 2015 februárjában közzétett két tanulmánya kimutatta az ibériai sonka kardiovaszkuláris előnyeit. Konkrétan arra a következtetésre jutottak, hogy mérsékelt sonkafogyasztás javítja az ereket vérnyomást és csökkenti a vérnyomást, miközben javítja az endothel profilját. Olyan előnyök, amelyek a fogyasztás után akár hat hónapig is fennmaradnak.

5 - A két madridi kórházi vizsgálat előnyei nagyobbak voltak a makkkal táplált ibériai sonkáknál, mint a csali sonkáknál, ami a magasabb prolifenol-tartalmuknak tulajdonítható felsőbbrendűség, erős antioxidánsok és gyulladáscsökkentő gyógyszerek érrendszeri szinten.

6 - Az előbb említett vizsgálatok szerint az ibériai sonka semmilyen súlygyarapodást nem eredményez a vizsgált emberek körében annak ellenére, hogy egyetlen profilt sem zártak ki életkor, nem vagy túlsúly szerint. Röviden elmondható, hogy az ibériai sonka nem hízik meg.

7 - A Teica (a húságazat andalúziai technológiai központja) által készített másik tanulmány kimutatta, hogy az ibériai sonka fogyasztása terhes nőknél előnyös, mivel Az ibériai sonka kiküszöböli a toxoplazma kockázatát a terhes nőnél.

8 - Az ibériai sonka nem változtatja meg a fogyasztók lipidprofilját, még a trigliceridekét sem, amelyről úgy vélik, hogy fokozódik, ha bármilyen kolbászt fogyasztanak. Ezért a szakértők, akik tanulmányozták, hogy a sonka fogyasztása nem emeli a rossz koleszterint (LDL) vagy jó (HDL) annak ellenére, hogy endotheliális javulás volt tapasztalható.

9 - Tartós eredmények. A Ramón y Cajal Egyetemi Kórház Orvostudományi Kutatási Alapítványa (FIBIO-HRC) által feltárt kardiovaszkuláris előnyök a sonkaevés abbahagyása után akár hat hónapig is fennmaradtak a fogyasztókban. Ez annak köszönhető, hogymemória effektus”Amit a szakértők rendkívüli értéknek tekintenek.

10 - Végül, és a polip társállatként való elfogadása, ha összehasonlítjuk a feldolgozott hús fogyasztásának a rák relatív kockázatát a dohányéval (a WHO úgy döntött, hogy mindkettőt ugyanabba a csoportba sorolja).

Mint mindig mondták. "Aki bort és sonkát iszik, nem szenved szívbetegségben"

A vörösbor és az ibériai sonka étrendjének befejezése, a bor mennyiségét tekintve, a a napi fogyasztás egy 150 ml-es pohár nőknél és legfeljebb két pohár ugyanannyi férfiaknál, ebédre és vacsorára osztva.

A bor, igen, Vörösnek kell lennie, mint az ibériai sonka, mivel a resveratrol és a tanninok hatékony terápiája főként a szőlő héjában található meg, vörösbor esetében pedig a gyártási folyamat macerálását az egész szőlővel végzik, ami nem történik meg a fehérborral és ez csak a kezdeti szakaszban végezzük rozéborban.

Bravo szerint, Különösen ajánlott a Pinot Noir, Merlot és Tempranillo szőlőfajtával készült vörös., a három legmagasabb resveratrol-koncentrációjú fajta közé tartozik.

Ruben Bravo az egyik tévés fellépésén

Példaként említi Rubén Bravo a Tempranillóval, Mazuelóval, Garnachával és másokkal készített Marques de Vargas-t (Reserva Privada 2005), vagy a Conde de San Cristobal-ot. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignonnal és Merlot-val.

A vörösboron és az ibériai sonkán alapuló étrend szerzőjéről,

A Természetgyógyászati ​​és Táplálkozási Osztály igazgatója, szóvivő és kommunikációs igazgató az Európai elhízási orvosi intézetben