A gyümölcsök szárított és dehidratált cukor nélkülvan kiegészítések egyre inkább jelen vannak a szálloda- és vendéglátóipar kínálatában. A szilva, füge Y dátumokat váljon a gasztronómiai trend, különösen az őszi és a téli hónapokban, köszönhetően annak, hogy egyedülálló ízüket és magas tápértéküket sok nagy szakács elkészítésébe hozzák.
Szárított és dehidratált gyümölcs trendek hozzáadott cukor nélkül
A szállodaipari alapanyagok szállítói és a dió nagykereskedői az elmúlt években egyre nagyobb igényeket támasztottak szárított és dehidratált cukor nélküli gyümölcsök iránt az éttermi és vendéglátóipari vállalkozások.
Az a tény, hogy egy olyan egészséges termékkel dolgozhatunk, mint a gyümölcs, csak annak természetesen jelen lévő cukrokkal és számos árnyalattal íze és állaga ezelőtt tökéletes lehetőségké váltak édes előétel és hogyan kiegészíti számos édes és sós receptet, amihez a legigényesebb szájíz által felismerhető extra személyiséget nyújtanak
Végül nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy ezt a fajta gyümölcsöt az eredeti friss gyümölcs szárításával, napsütésben vagy sütőben készítik, amely jelentős mennyiségű növényi rostot tartalmaz. Ezért remek lehetőség arra, hogy továbbra is vigyázzunk magunkra és fenntartsuk az egészséges étrendet.
A konyhai alkalmazás előnyei
A dehidratált és aszalt gyümölcs hozzáadott cukor nélkülözhetetlen összetevője a meglepő ételek elkészítésének. Övé édes íz a teljesen természetes egyedülálló kontrasztot jelent a húsokkal és egyes halakkal.
Valójában átalakíthatja a sós étel egyszerű, egyedülálló készítmény. Természetesen ezek tökéletes kiegészítői is desszertek, azok, amelyek természetes módon biztosítják az édességet, anélkül, hogy bármilyen édesítő cukrot kellene hozzáadniuk .
Az élelmiszer-szolgáltató vállalatokért és az otthonon kívüli étkeztetésért felelős személyek szintén kiemelik, hogy ez a fajta gyümölcs nagyon könnyen manipulálható, ami megkönnyíti számtalan receptbe való felvételét.
Aromák
A cukor nélküli dehidratált gyümölcsök egyik legkiemelkedőbb hozzájárulása a konyhához aromája. A főzés során illékony tulajdonságokat adnak a receptekhez, amelyek tartalmazzák az anyagukat is. Ily módon sok étel számára egy érintést jelentenek egzotikus ez még vonzóbbá teszi őket.
A szárított gyümölcsök aromáját italokban is használják. A egzotikus koktélok és természetes infúziók Különféle szárított gyümölcsökkel kombinált készítmények, mivel az infúzió ideje sokkal gyorsabb, mint a friss gyümölcsöknél. Ez a tendencia a legelismertebb éjszakai szórakozóhelyeken nőtt, mivel a szakemberek észrevették, hogy hozzájárulnak intenzívebb ízek Y teljesen természetes illatok . Ezenkívül megjelenésük ideálissá teszi őket dekorációként is.
Színek
Nem tagadhatjuk, hogy mindnyájan látásból eszünk. Amikor egy étel feltűnő megjelenéssel rendelkezik, mindig sokkal többet akarunk kipróbálni. A szárított gyümölcsök, például a szilva vagy a szárított sárgabarack színei további receptként szolgálnak.
Ízek
Az a folyamat, amelynek során a dehidratált gyümölcsök hozzáadott cukor nélkül mennek keresztül, lehetővé teszi vízük 80% -ának kinyerését. Ez sokkal intenzívebbé teszi az ízét. Ezért, ha bármilyen ételhez adják őket, fontos árnyalatokat tudnak nyújtani, amelyek nagyban gazdagítják.
Ábrák
A füge Nyugat-Ázsia földjeiből származik, de különböző termelésűek Mediterrán országok, az ideális klímának köszönhetően ezen a területen. Fogyasztását a görög és a római civilizáció már dokumentálja, és valójában ez volt a sportolók alapvető étele, és a termékenység szimbólumának is tekintették őket.
A fő füge termelő országok Törökország, Irán, USA, Görögország, Olaszország és természetesen Spanyolország. Az Itac Professional füge Spanyolországból és Törökországból származik, a fajtáktól függően, így a piac egyik legszélesebb választékát kínálja formátum, méret és származás tekintetében.
Ezeknek a dehidratált gyümölcsöknek a tápértéke nagyon fontos, mivel tartalmaz káliumot, rostot, K-vitamint, kalciumot, magnéziumot, rézet és mangánt.
Élvezhetjük ezeket az egészséges előnyöket és a füge édes ízét különféle formában receptek, mivel sós készítményekben, például húspörköltekben és desszertekben, például süteményekben és kekszekben egyaránt tökéletesen kombinálható.
Dátumok
A dátumokat elsősorban a Közel-Keleten és Észak-Afrikában állítják elő. Termesztése az egyik legrégebbi a világon, és nagy hagyományokkal rendelkeznek a muszlim világban. Valójában Ramadanban van egy könnyű étkezés iftar, és datolyából és vízből áll.
A fő dátumtermelő országok Szaúd-Arábia, Irán, UEA, Algéria, Tunézia és Egyiptom. Az Itac Professional dátumai vezető és speciális termelő országokból származnak, ahol a legigényesebb minőségi protokollok garantálva vannak, ezáltal a piac egyik legszélesebb választékát kínálják formátumok, méretek és származás szempontjából. A kiszerelés szempontjából az Itac Professional szárított datolyája nyers, természetes vagy ág nélküli.
Ezek a dehidratált gyümölcsök nagyon ajánlottak az egészségre, mivel sok rostban, káliumban, rézben és folsavban vannak. Egyik jellemzője, hogy érésig fogyasztható, amikor édesebbek, lágyabbak és sötétbarna színűek.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy ezek a gyümölcsök készülnek cukor és datolyapaszta, nagy erővel édesítőszer és nagyra értékelik az édes receptek elkészítéséért.
Szilva
A szilva az egyik dehidratált gyümölcs, amelyet az élelmiszer-szakértők leginkább megbecsülnek.
Magas rosttartalom, ami a jó bélműködés kulcsa, az egyik legkiválóbb jellemzője, de korántsem az egyetlen. Érdemes megjegyezni a kálium, az A-vitamin és a K-vitamin hozzájárulását is.
Termesztése az őskorig nyúlik vissza, és Kelet-Ázsiától kezdve a földeken Kaliforniáig tartott.
Figyelembe kell venni, hogy ezeket a gyümölcsöket szárítják, hogy létrejöjjenek szárított szilva és az úgynevezett mazsolák . Utóbbiak édesebbek és finomabbak, ezért használják édes recepteknél és öntetek nak,-nek müzlik Y gabonafélék vagy sós receptekhez szószok Y saláták, amelyekhez egészen különleges kontrasztot biztosítanak az ízekben.
A kiszárított fogyasztásra szánt szilva fő termelő országai az USA Kaliforniában, Chilében, Franciaországban és Argentínában, amelyek a világ termelésének 95% -át adják. Az Itac Professional szilva eléri a legmagasabb minőségi követelményeket, és ezekből az országokból származik, az év fajtáinak, formátumainak és időpontjának megfelelően, ezáltal a piac egyik legszélesebb választékát kínálva formátum, méret és eredet szempontjából.
Szárított és dehidratált gyümölcstermelő országok
A hozzáadott cukor nélküli szárított és dehidratált gyümölcsök, amelyek manapság a piacon megtalálhatók, nagyon változatos földrajzi eredetűek. A MINKET, pulyka és Irán az elmúlt 10 évben vezető szerepet játszottak ezen a piacon. Az Egyesült Államokban elsősorban a szárított szilva, áfonya és szőlő termesztése történik. Törökország a maga részéről a szultanák, a szárított sárgabarack és a füge tekintetében a vezető.
Valamire hivatkozni Termelés, Az elmúlt évtized adatai nagyon pozitív tendenciát mutatnak, amely megvalósult 3,2 millió tonna metrikák a 2019 . Közülük a különböző típusok szilva, amelyek a 41% és a fogyasztás 40% -át is meghaladja. A többit áfonya, szárított sárgabarack és füge között osztják fel.
Az éttermi és vendéglátóipar legjobb szakácsai egyre inkább a dehidratált gyümölcsök felé fordulnak, hogy táplálkozási szempontból teljes recepteket készítsenek, amelyek a textúrák és ízek egyedülálló kombinációjával vonzzák vásárlóikat.