Szeptember végén véget ér a meleg nyár, és belépünk az őszbe, kevésbé meleg van, kezdődnek az esőzések, a természet megváltoztatja megjelenését és színeit, felkészülve a hosszú télre. Fel kell készülnünk a hideg télre is, és ehhez rendelkezésünkre áll egy sor, az őszi évszakra jellemző ételkészlet, amely jellemző erre az évszakra, és amelyet a természetanya ősi bölcsességével kínál nekünk testünk egészségének megőrzéséhez.
Mint minden évszakban, sokféle ételünk van, jellemző erre az időre, annyi közül választottunk tízet, de még sok más van, és olyan jó és megfelelő ezekre az időpontokra.
1.- SZŐLŐ
Október elején a szőlő betakarításra és fogyasztásra kész. Őszre jellemző étel. A szőlő táplálkozási tulajdonságai nagyban hozzájárulnak egészségünkhöz. Ezek az egyik legtáplálóbb gyümölcs és gazdag antioxidánsokban, ezért be kell illeszteni őket étrendünkbe.
Egészségünk egyéb tulajdonságai mellett jót tesznek a bőrnek, resveratrolt tartalmaznak rákellenes hatással, küzdenek a szabad gyökök ellen, késleltetik a bőr öregedését, valamint a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségeket. Gazdag C-vitaminban és B-csoportban. Javítják a keringést, csökkentik a vérnyomást és kiváló energiaforrást jelentenek. Jó étel, amelyet ebben az őszi időben el lehet fogyasztani, és kihasználni annak tulajdonságait.
2 ALMA
Fogyasztása és termesztése olyan régi, mint az emberiség. Újabb őszi gyümölcs, bár most egész évben fogyasztják. Annyira jó az egészségre, hogy a népi bölcsesség azt mondja: egy almát naponta, az orvos megmentene, valamint más mondanivalókat. Peptint tartalmaz; aminosavak, mint például: cisztein, glicin, arginin, hisztidin stb. Savak: glutamin, linolsav, almasav, olajsav stb. Rost, kalcium, magnézium, kálium stb.
Gyógyhatásai közül jó: emésztőrendszer gyulladáscsökkentő, hasmenéscsökkentő és enyhe hashajtó, vízhajtó és tisztító, katarrális, koleszterinszintre csökkentő, vérnyomáscsökkentő stb. Valamint a külső használatra és élelmiszerekre vonatkozó tulajdonságok, például almabor, almaecet, sütemények stb.
Az alma, az egyik legjobb gyümölcs, több tulajdonsággal és rendszeres fogyasztásra használatos.
3.- ÁBRA
A füge az őszre jellemző étel. Az előzőekhez hasonlóan az emberi egészség szempontjából is számos tulajdonsággal rendelkezik. Magas a szénhidrát-, rost-, C-vitamin-, B-vitamin-, antioxidáns- és ásványi anyagok, például vas, kalcium, foszfor, kálium és magnézium.
Az egészségügyi tulajdonságok közül: elősegítik az emésztést, a béltranzitot magas rosttartalmuk miatt, antioxidánsokat, magas kálium- és alacsony nátriumtartalmuk miatt jót tesznek magas vérnyomás és szívbetegségek esetén; az egészség szempontjából kedvező tulajdonságok között vannak.
4.- SZILVA
A szilva, az őszre jellemző másik gyümölcs, sokféle színben megtalálható, zöld, piros, sárga, lila stb.
Számos tulajdonságuk van, de mindenekelőtt az a legfontosabb, hogy elkerüljék a székrekedést és elősegítsék a helyes béltranszportot. Emellett tartalmaznak A-, C-, B-, E- és K-vitamint. Ásványi anyagokat, például foszfort, kalciumot, vasat, nátriumot, magnéziumot, rézet, bórt, cinket stb. Vízhajtók és védenek a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az arteriosclerosis stb. Ellen. Jó a bőr és a nyálkahártyák számára. Küzdelem a vérszegénység ellen.
A konyhában is hasznos, például lekvárok, kompótok, sütemények stb.
5.- KÖRÖK
Újabb őszi gyümölcs, bár szinte egész évben fogyasztják. Sokféle és forma létezik, a legismertebbek: konferencia, blanquilla, citrom stb. Természetesen többféle módon fogyasztható, kompótban, gyümölcssalátában, lekvárban, pürében, süteményben, sőt bor mellett.
Rostot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, foszfort, vasat, jódot stb. C-, B- és béta-karotinok is. Hidratáló, hasmenéscsillapító, gyulladáscsökkentő hatásúak, a béltranzit számára, vizelethajtók, többek között a húgysav, a koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek eltávolítására a szervezetből. Gyümölcs, amelyet jó íze és sokféle tulajdonsága miatt nem csak ősszel, ha egész évben elfogyasztanak.
6.- TÖKTÖK
A sütőtök az egyik legjellemzőbb őszi zöldség. Főleg krémekben fogyasztják, pörköltekben, süteményekben, nyersen stb.
A sütőtökben magas az A-, B- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok, például magnézium, kálium, kalcium, vas, kobalt, bór, cink stb. Ideális táplálék cukorbetegek számára, mivel szabályozza a vércukorszintet. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Béta-karotinokat tartalmaz, amelyek jellegzetes színét adják neki, fontosak a rák megelőzésében. Magas rosttartalmúak, előnyösek az emésztőrendszer számára. A pépben magas a nyálkahártya, amely lágyítja és védi a gyomor bélését.
7.- HAGYMA
A hagyma egy másik őszi étel, bár ma egész évben fogyasztják. Nyersen fogyasztják salátákban, vagy a konyhában különféle ételek ízesítésére.
A hagyma többnyire víz, de ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot, jódot, nátriumot és vitaminokat, például C, B3, B6 és B9. Tartalmaz továbbá kénelveket, például allicint, fitoszterolokat és flavonoidokat, például kvercetint. A hagyma egyéb tulajdonságai mellett vizelethajtó, gombaellenes, hörgőtágító, antibakteriális, köptető, gyulladáscsökkentő, immunstimuláló hatású. Nagyon érdekes étel, amelynek sok kulináris és egészségre gyakorolt tulajdonsága miatt mindig jelen kell lennie a konyhában.
8.- PEPPERS
Paprika, egy másik őszi étel, de egész évben fogyasztotta a globalizációnak köszönhetően. Nagyon sokoldalúak a konyhában, sokféle színben és ízben kínáljuk őket, ami sok kulináris lehetőséget kínál számukra.
Jó karotinforrás, tartalmaz C-vitamint, majdnem kétszer annyi citrusfélét, A-provitamint, B csoportot, mint például a B1, B2, B3, B6, valamint az E-vitamint. Vízhajtó hatásúak és antioxidánsaiknak köszönhetően, béta-karotinok és vitaminok segítenek megelőzni a szívbetegségeket, a rákot, az agyi vérzést, a szürkehályogot stb.
9.- SÁRKÁK
A sárgarépa mikroelemekben gazdag étel, és nagyon érdekes az egészség szempontjából. Nagyon sokoldalú zöldség a konyhában, és sokféleképpen fogyasztható, nyersen, salátába reszelve, pürében, sütőben, pörköltben, lében stb. Olyan ásványi anyagokkal rendelkeznek, mint nátrium, kálium, magnézium, foszfor, vas, cink, jód és szelén. C-vitamin, B3, B1, B2, B6, B9 vagy folsav, valamint E-vitamin, karotinok és retinol.
A sárgarépa megvéd minket a szív- és érrendszeri problémáktól, a bőrtől, az ínyektől, megakadályozva a székrekedést, a vashiányos vérszegénységet, valamint a látási problémákat. Fogyasztása erősen ajánlott.
10.- Lencsék
Világszerte fogyasztva, ősidők óta számos fajta létezik, mint például pardina, kasztíliai szőke, lencse, verdina stb. Gazdag rostokban vannak, amelyek kedveznek a béltranzitnak. A-, E- és B-vitamint, például B2, B3, B6 és B9 vitamint tartalmaznak, amelyek részt vesznek a vörösvértestek, sejtek és hormonok képződésében, segítenek megelőzni a vérszegénységet.
A lencsében lévő vas népszerű hagyomány, és ajánlása annak fogyasztására. Magnéziumot, nátriumot, káliumot, foszfort, cinket, kalciumot is tartalmaznak. Röviden, egy teljes értékű étel, amelyet minden korban el lehet és kell fogyasztani, számos előnye és egészségügyi tulajdonsága miatt.
Nem ez a tíz őszi étel fordul elő egyedül ebben a szezonban, sok más van, például: birsalma, datolyaszilva, gesztenye, gránátalma, mandarin és zöldségfélék, például: káposzta, spenót, mángold, burgonya, padlizsán. Ezt a tízet választottuk, amelyek a többi egy részét képviselik, amelyek ugyanolyan jók, és ugyanannyi táplálkozási és egészségügyi tulajdonsággal rendelkeznek, mint ezek. Szezonális ételeket kell használnunk, mivel frissebbek lesznek, és ha ökológiai termesztésűek és a környékünkről származnak, akkor sokkal jobbak.