Cristina, az eldiario.es olvasója és partnere, E-mailben a következő szöveget írta nekünk: "Sokáig abbahagytam a tej fogyasztását és áttértem a szójára. Otthon joghurtot készítek szójatejjel. Finomak. Két-három" körenként "szójababból vásárolok joghurtot a boltban, és kétszer vagy háromszor elkészítem őket. A kérdésem az, hogy ugyanolyan előnyösek-e a test számára, mint a tejből készültek ".

abbahagytam fogyasztását

A joghurt elveszíti-e táplálkozási tulajdonságait, amikor a lejárati idő közeledik?

Többet tud

Ahhoz, hogy válaszoljunk Cristinának és általában más olvasóknak, akiknek ugyanaz a kétsége, először tisztáznunk kell mit értünk szójajoghurton. Szójatejből készült termék, amelyben a tehéntejhez hasonló baktériumokat használnak a cukrok erjesztésére, a folyadék megsavanyítására és ezért fehérjéinek kicsapódására, ezzel hasonló készletben a kanonikus joghurt.

A gyártási folyamat megegyezik a házi joghurttal: tegye a folyadékot - akár tejet, akár szója levet, ami nem szigorúan tej - egy üvegbe vagy üvegbe, adjon hozzá egy adag joghurtot vagy baktériumot, és tegyen 50 fokos sütőbe. A sütőt kikapcsolják, meleg állapotban bezárják, és a hűtés alatt hagyják az erjedést. Megkapjuk a gyümölcsöket, amelyek mindkét esetben nagyon hasonlóak lesznek.

Ami jobb vagy egészségesebb?

Cristina megkérdezte tőlünk, hogy mindkettő egyformán előnyös-e a test számára, és a válasz az, hogy talán a kérdés rosszul van megfogalmazva, mert különbözőképpen előnyösek, és mindegyik embertől és körülményektől függően hasznos lehet. A táplálkozási szakember, Juan Revenga ebben a kiadványban kiemeli, hogy a tej tulajdonságait nem vizsgálhatjuk olyan italokban, amelyek nem tej, például szója- vagy mandulatej. Mert nincsenek náluk.

Különösen a Revena említi a tej egyik legfontosabb jellemzőjét, mint pl a kalciumbevitel, amelyet a szervezet képes helyrehozni, amely más "tejekben" természetesen nincs jelen. Lehet, hogy kalciumban gazdagabbak, de a test nem bizonyítottan képes olyan hatékonyan rögzíteni. A kalcium azonban számos más forrásból nyerhető.

Másrészt hiányzik a tej zsíroldható fehérje, legalábbis a szójatej, mivel a szója zsírfrakciója háromszor alacsonyabb, de előfordul, mint a kalcium esetében: a tej nem az egyetlen eszköz ezen vitaminok megszerzésére, különösen K, E, A és D; vannak más állati források, ahol megszerezhetők, különösen a zsírok és a szerves húsok.

Általában, amint Marta María Suárez López dietetikus kiemeli ebben a cikkben, a szójatej specifikus tápanyagokkal rendelkező termék sokkal szegényebb, mint a tehéntej. És elveszíti a zsírt is, bár kissé magasabb fehérjetartalmat tart fenn. Hiányzik, igen, laktóz, ami előnyös azok számára, akik nem tolerálják ezt a tehéntejre jellemző cukrot. A joghurt esetében azonban, mivel a laktózt baktériumok erjesztik, ez a komparatív előny nem fordul elő a szójajoghurt vonatkozásában. Ez azt jelenti, hogy egyikük sem rendelkezik laktózzal.

Mely esetekben ajánlott a szójajoghurt?

A szójajoghurt ideális azok számára, akik bármilyen okból, nem szereti a tejet. Például azok, akik nem szeretik a tej vagy a tejjoghurt ízét, és inkább túrót akarnak venni. Pusztán ízlés és személyes választás kérdése, de egyértelműnek kell lennie, hogy nem helyettesíti a tehéntejet.

Azok és azok is, akik legyél szigorú vegán és szeresd a szóját és származékai érdekelhetik a szójajoghurtot, mivel biztosak abban, hogy az elkészítéséhez nem használnak állati eredetű terméket. A többiekre és Cristinára is a legmegfelelőbb válasz az, hogy mindkettő előnyös, bár az előnyök minden esetben eltérőek és más jellegűek. De semmiképpen sem biztosítják ugyanazt, és a két termék egyikének sem elengedhetetlen az étrendünk.

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

Cristina, az eldiario.es olvasója és partnere, E-mailben a következő szöveget írta nekünk: "Sokáig abbahagytam a tej fogyasztását és áttértem a szójára. Otthon joghurtot készítek szójatejjel. Finomak. Két-három" körenként "szójababból vásárolok joghurtot a boltban, és kétszer vagy háromszor elkészítem őket. A kérdésem az, hogy ugyanolyan előnyösek-e a test számára, mint a tejből készültek ".

A joghurt elveszíti-e táplálkozási tulajdonságait, amikor a lejárati idő közeledik?

Többet tud

Ahhoz, hogy válaszoljunk Cristinának és általában más olvasóknak, akiknek ugyanez a kételye van, először tisztáznunk kell mit értünk szójajoghurton. Szójatejből készült termék, amelyben a tehéntejhez hasonló baktériumokat használnak a cukrok erjesztésére, a folyadék megsavanyítására és ezért fehérjéinek kicsapódására, a kanonikus joghurthoz hasonló készlet elérésével.