800 önkéntes és glikémiás indexük reakciójának részletes figyelemmel kísérése azt jelzi, hogy az egyes élelmiszerek hatása gyökeresen eltérhet az egyes emberektől. A szerzők úgy vélik, hogy minden étrendi tanulmány rosszul megy.

tanulmány

Publikálva 2015.11.19. 18:59 Frissítve

Gondolkodott már azon, hogy miért nem működik a diéta? Izraeli kutatók tanulmánya azt jelzi, hogy a legtöbb táplálkozási tanulmányt rosszul végzik, és hogy az étel nagyon különböző hatással van minden emberre. A Cell csütörtökön csütörtökön megjelent mű 800 önkéntes cukorszintjének részletes vizsgálatán alapul egy hétig és reakcióik a különféle ételekre. Még akkor is, amikor ugyanazt ették, glikémiás indexük nagyon másképp reagált minden emberre.

Összesen 46 898 ételt elemeztek, amelyeket az önkéntesek aprólékosan rögzítettek

Az Eran Segal csapat által végzett munka és Eran Elinav, Különösen az élelmiszerek elfogyasztása utáni vércukorszint elemzésére összpontosított, amely olyan tényező, amely létfontosságú olyan betegségeknél, mint az elhízás és a cukorbetegség. A Weizmann Intézet tudósai vér- és székletvizsgálatokat, testméréseket rögzítettek, és összesen 46 898 ételt elemeztek hogy az önkéntesek aprólékosan rögzítették a tanulmány során egy mobilalkalmazást. És miután az eredményeket elemezték, a kutatók azt mondják, hogy megmutatják, hogy a glikémiás index nem fix érték és hogy minden egyéntől függ.

Az egyénre szabott eredmények, amelyeket a vizsgálat után felajánlottak minden önkéntesnek, hogy ösztönözzék a protokoll megfelelő követését, sok meglepetést és néhány nyomot adtak az általános kritériumok konkrét emberekre való alkalmazásának kellemetlenségeiről.. Az egyik esetben a szerzők szerint egy középkorú, elhízással és cukorbetegséggel küzdő nő megállapította, hogy az általa egy ideje előírt "egészséges" étrend súlyosbítja a problémáját. Konkrétan a vércukorszintje ugrásszerűen megemelkedett a paradicsom bevétele után, és diéta részeként hetente többször is megette őket.

"Ugyanezek az általános ajánlások nem mindig segítenek az embereknek"

"Ennek a személynek az osztatlanul megtervezett étrend nem tartalmazott volna paradicsomot de tartalmazhatott más összetevőket is, amelyeket sokan nem tartanánk egészségesnek, de amelyek jót tesznek neki - mondja Elinav. - Mielőtt ezt a tanulmányt elvégeztük volna, soha nem volt mód, hogy valaki ilyen személyre szabott ajánlásokat adjon, amely jelentősen befolyásolhatja a cukorbetegség előtti állapotának előrehaladását ".

Az alapkérdés és az, amelyet az izraeli kutatók befolyásolnak, az a táplálkozási vizsgálatok megtervezésének módja, amely nagy csoportokon és általános következtetéseken alapul. "A legtöbb diétás ajánlás Azok, akikre gondolhatunk, ezen osztályozási rendszerek egyikén alapulnak; Ami azonban nincs aláhúzva, vagy talán nem teljesen értékelik, az az, hogy az egyének között mély különbségek vannak - egyes esetekben teljesen ellentétes válaszok vannak a többiekkel szemben - és ez valóban nagy lyuk a szakirodalomban "- biztosítja Segal .

A bélben lévő baktériumok megváltoztatása képes megváltoztatni a cukorcsúcsokat

Az egyének közötti különbségek jobb megértése érdekében a kutatók az önkéntesek mikrobiomjának elemzésével befejezték a tanulmányt. Miután székletmintákat vettek, egyértelmű jeleket fedeztek fel arról, hogy a bélben lévő baktériumok közvetlenül kapcsolódnak az elhízáshoz és a cukorbetegséghez és hogy bizonyos mikrobák felelősek az evés utáni cukortüskéért. Ezzel párhuzamosan Segal és Elinav csapata elvégzett egy kiegészítő vizsgálatot, és beavatkoztak az önkéntesek 26 étrendjébe, amelyek hatással voltak mikrobiotájuk összetételére és étkezés után csökkentették a cukortüskét. Érdekes, hogy bár az egyes étrendek személyre szabottak voltak, és minden egyes betegnél nagyon eltérőek voltak, a baktériumok arányának változásai hasonlóak voltak mindenben.

"Miután megvizsgálta ezeket az adatokat, elgondolkodom azon a lehetőségen, hogy tévedünk az elhízás és a cukorbetegség járványainak elképzeléseiben" - mondja Segal. "Lehet, hogy az emberek bíznak, de sok esetben rossz tanácsokat adunk nekik." "Ezekben az adatokban azt látjuk, hogy ugyanazok az általános ajánlások nem mindig segítenek az embereknek"- fejezi be a következtetést:" és a legnagyobb reményem az, hogy elmozdíthatjuk ezt a hajót, és más irányba állíthatjuk. ".

"Ez még egy lépés az étrend testreszabása felé, de ez a sok tényező egyénisége" - mondja Aitor Sánchez spanyol táplálkozási szakember, a Midietacojea szerzője. Véleménye szerint az általános ajánlások továbbra is hasznosak lesznek, mert azok hatása ismert. "Egyértelműen tisztában vagyunk azzal, hogy mely élelmiszerek egészségesebbek, nem csak a glikémiás reakciót figyelembe véve, hanem más betegségek megelőzését is" - teszi hozzá -, így receptjeiket sem befolyásolja nagyban. David de Lorenzo számára, a Genomikai és Táplálkozási Tanulmányok Központjának (Cesgen) igazgatója a tanulmány a táplálkozás révén a táplálkozás útján történő megelőzés következő lépése. "A nutrigenomika magas fokú molekuláris bizonyítékot gyűjtött össze arról, hogy miként működik a genom-anyagcserénk (beleértve az útitársaink genomját, a bél mikrobiómáját) és az elfogyasztott étel közötti kölcsönhatás" - magyarázza a Next-nek. "Itt az ideje elkezdeni alkalmazni ezeket az ismereteket a személyre szabott étrend kialakításában, amelyek lehetővé teszik egészségünk optimalizálását".