Az UZ Béltranszport csoportja olyan tényezőket vizsgál, amelyek megváltoztatják az emberi és állati táplálkozást.

Mª JESÚS RODRÍGUEZ-YOLDI

felszívódása

Az étrendben elfogyasztott ételek, miután a gyomorban és a belekben a legegyszerűbb egységeikre (azonnali elvekre) oszlanak fel, felszívódnak a bélfalon keresztül és a vérbe. A véráram felelős azért, hogy ezeket a tápanyagokat minden sejtbe elosztja, ahol megégetik vagy katabolizálódnak, hogy megszerezzék az élőlény összes tevékenységének elvégzéséhez szükséges energiát. A különböző közvetlen elvek (cukrok, lipidek és fehérjék), valamint vitaminok, ásványi anyagok stb. Felszívódási mechanizmusai kisebb-nagyobb mértékben befolyásolhatók, ha fertőző enteropátiák vannak, vagy bármilyen más eredetűek, vagy amikor az étel az étrendben fogyasztott anyagokat a környezetben jelenlévő szerek szennyezik.

Ezeknek a béltranszport-mechanizmusoknak a megváltoztatása malabszorpciós jelenségekhez és ennek következtében fellépő hasmenéses patológiához, valamint óriási jelentőségű hiánybetegségekhez vezethet emberben és állatokban. Emiatt a gasztrointesztinális élettani vizsgálatok mind az állattartó gazdaságok fejlesztése, mind az emberi élettan dietetikai tanulmányai szempontjából nagy érdeklődésre tartanak számot. Hasonlóképpen lehetővé teszik az emésztőrendszeri betegségeket befolyásoló lehetséges okok megismerését, mind az állatállomány teljesítményére, mind az életminőségre kihatva.

A Béltranszport elnevezésű, az alkalmazott kutatások konszolidált csoportja (amelyet 2003 óta elismert az aragóniai kormány) széleskörű tapasztalattal rendelkezik azon tényezők tanulmányozásában, amelyek megváltoztatják a tápanyagok bélben történő felszívódását. Ebben az értelemben az olyan nehézfémek, mint a kadmium vagy a higany, amelyek olyan étrendben vannak jelen az étrendben, mint a hal, csökkenthetik a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, például a glükóz felszívódását. Hasonlóképpen, a baktériumok vagy a szepszis állapotai által okozott ételmérgezés súlyos alultápláltsághoz vezethet. E tényezők intracelluláris hatásmechanizmusainak mélyreható vizsgálata vegyi anyagok vagy gyógyszerek terápiás célú alkalmazásához vezetett.

Szkvalén és koleszterin

Másrészről, a természetes termékek védelmének értékelése iránti érdeklődés a fertőző ágensek által a bél szintjén kifejtett hatások ellen az olívaolajra összpontosított. A mediterrán étrend egyik kulcsfontosságú eleme, ez az olaj az elmúlt években nagy érdeklődést váltott ki, és jelentős jótékony hatásoknak bizonyult.

Jelenleg a csoport figyelmét egy extra szűz olívaolaj-vegyületre összpontosítja, mint például a szkvalén. Ez a vegyület csökkenti a vér koleszterinszintjét, fokozza a gyomornedv ételre gyakorolt ​​hatását, segít a székrekedés elleni küzdelemben, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül jótékony ágensként tárják fel azáltal, hogy csökkentik a tápanyagok bélfelszívódását zavaró baktériumok által okozott emésztési rendellenességeket.

A bélen végzett vizsgálatok bővítése érdekében a csoport most kezdett el egy új kutatási irányt a vastagbélrák fémes vegyületek alkalmazásával történő kezelésével kapcsolatban.

A kutatócsoport munkája főként a tápanyagok felszívódásával kapcsolatos szempontokra összpontosul az alapkutatástól az állattartó telepek, élelmiszeripari vállalatok és gyógyszergyárak termelő szektorába történő átadásukig. A kutatási munka a következőket foglalja magában: fiziológia, patológia, táplálkozás, molekuláris biológia, farmakológia és kémia.

A kutatócsoport multidiszciplináris és 14 kutatóból áll, akik az Állatorvos-tudományi Kar élettani és biokémiai területeihez tartoznak; valamint a zaragozai Clínico Universitario Lozano Blesa kórház és a huescai San Jorge kórház szakemberei. A csoport része a Carlos III Intézet CIBER elhízás és táplálkozás fiziopatológiájának (CIBERobn) tagja. Együttműködik nemzeti és nemzetközi kutatókkal is.

A csoport finanszírozását a Tudományos és Innovációs Minisztérium nemzeti programjának projektjei, az aragoni kormány projektjei, az Oktatási és Tudományos Minisztérium spanyol membránszállító fehérjék kutatásával foglalkozó spanyol hálózata (REIT) és az Európai Regionális Fejlesztési Alap finanszírozza. és az elhízás és táplálkozás CIBER fiziopatológiája (CIBERobn).