1. Benne vagy
  2. Rajt
  3. Szakaszok
  4. Táplálás

szóló

A Táplálkozásról szóló fehér könyv: állapot, ajánlások és javaslatok

A Fehér könyv a táplálkozásról Spanyolországban első alkalommal, integrált és multidiszciplináris módon gyűjti össze a táplálkozás gyengeségeit, fenyegetéseit, erősségeit és lehetőségeit Spanyolországban. Nagyon naprakész helyzetet kínál, ajánlásokat és javaslatokat tesz a jelenre és a jövőre nézve.

Március 20-án a Fehér könyv a táplálkozásról Spanyolországban, a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) és a Spanyol Táplálkozási Föderáció (Fen) között létrejött megállapodás aláírása után elvégzett tanulmány. A mű kilenc nagy modulra oszlik, összesen 65 fejezettel, amelyeket több mint 100 elismert szerző készített el a táplálkozás vagy a kapcsolódó témák területén, sokan közülük a tudományos, tudományos, közösségi és/vagy klinikai világ képviselői.

A könyv bemutatásakor az egészségügyi és fogyasztási ügyekért felelős főtitkár szólt közbe, Pilar Farjas; Gregorio Varela Moreiras, A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (Fen) elnöke, valamint a CEU San Pablo Egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora; Fernando Burgaz Moreno, A Földművelésügyi, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium élelmiszeripari főigazgatója; Y Montserrat Grañeras, az Oktatási, Kulturális és Sportminisztérium Országos Innovációs és Kutatási Központjának (CNIIE).

Gregorio Varela leíró jelleggel bemutatta a kiadást alkotó egyes modulokat, és ezt elmagyarázta "Az alapvetően gyakorlati munka ütemtervet jelent a polgárok számára, és a Dafo-elemzésnek (gyengeségek, fenyegetések, erősségek és lehetőségek) köszönhetően eltér az eddigi egyéb írásoktól".

Táplálkozási és egészségügyi terv az idősek számára

A munka első modulja a spanyol lakosság táplálkozási egészségének szól, különféle fejezeteiben lefedve az összes népességcsoportot, valamint a különböző élettani állapotokat és életszakaszokat. A könyv ezen részéből az egyik aggasztó adat az, hogy minden negyedik idős ember alultápláltságtól szenved, különösen azok, akik 80 év felett élnek egyedül. Ezen információk eredményeként a Fen táplálkozási és egészségügyi tervet javasolt az idősek számára, amely magában foglalja az aktív időskort. Ugyanebben az értelemben a Fen elnöke, Gregorio Varela Moreiras sajnálta, hogy az ebben a problémában szenvedő idős emberek csoportjára nem fordítanak kellő figyelmet. Varela azt is kifogásolta, hogy sok kórházban nincs geriátriai egység.

Távolodunk a mediterrán étrendtől?

"Kiváltságosak vagyunk a lehetőség miatt, hogy meg kell táplálnunk magunkat", Varela rámutatott, miközben a mediterrán étrendet világörökségként értékelte, biztosítva ezt "A spanyol gasztronómia világelső, és ezért lehetőségünk van jó táplálkozási állapotra".

Varela azonban sajnálta, hogy az állampolgárok eltávolodnak a mediterrán étrendtől. Ezzel kapcsolatban kifejtette, hogy bár a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása alacsony, „Ez az egyik legmagasabb az európai kontinensen. Mások irigylik ", biztosított. Ezenkívül a hidrátok hozzájárulása alacsonyabb, mint a kívánt, és a fehérjéké nagyobb. A maga részéről a zsírbevitel bőséges, bár annak minősége jó. Azt is megjegyezte, hogy a cink és a kalcium hozzájárulása igen "szűkös".

A fent említett első modulon kívül a spanyol lakosság táplálkozási egészségéről, népességcsoportok és életszakaszok szerint; a munka tartalmaz egy második modult, amely az étrend és a táplálkozási ajánlások összetevőivel foglalkozik; a harmadik, amely az étkezési szokások kérdésével foglalkozik. A negyedik modul a táplálkozással kapcsolatos patológiáknak szól; az ötödik az úgynevezett „intézményi táplálkozás” -ra összpontosít, amely az intézményi táplálkozás növekvő jelenségéből származik, és az élet minden szakaszában is; a hatodik az élelmiszer- és táplálkozási oktatásra összpontosít; a nyolcadik modulban a táplálkozási kutatás bemutatása zajlik ”; a kilencedik és az utolsó szakasz pedig olyan óriási érdeklődésű témákat ölel fel, mint az aktív élet és/vagy a mozgásszegény életmód, az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerekre vonatkozó egészségügyi nyilatkozatok jogszabályai és végrehajtása, a táplálkozási kérdések sok hibája és mítosza stb.