Könnyen megtalálható, megfizethető, teljes táplálkozási hozzájárulással, és ami a legfontosabb, könnyen főzhető, így a tojás is, a világ egyik legkívánatosabb étele, és sokak számára a tökéletes étel.
Ellentétben azzal, amit feltételezünk, tojás hozzáadása reggelire, valamint cukor és finomított szénhidrátok ellenőrzött étrendje alatt csökkenti az inzulinrezisztenciát és a metabolikus szindróma tüneteit, és kielégítő erővel bír a nap utáni vágyakozás elkerülésére.
A sós készítményekben, valamint az édességekben a tojást az étel fő csillagaként vagy másodlagos összetevőjeként alkalmazzák. Jó példa a spanyol omlett.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Különféle mítoszok léteznek a tojásfogyasztásról. Az egyik leghírhedtebb azonban az, hogy bevitele hozzájárul a koleszterinszinthez és növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
„Ezzel kapcsolatban fontos megérteni, hogy testünknek koleszterinre van szüksége a hormonok termeléséhez, a membránok stabilizálásához, a hatékony energia előállításához, többek között, ha ezt nem biztosítjuk, akkor a májnak elő kell állítania funkciójának teljesítéséhez. Fontos megérteni, hogy a koleszterin hozzájárulása az étrendhez csekély hatással van, vagy nincs kapcsolata a vér koleszterinjével (amit a tesztekben mérünk). És végül a legfrissebb tanulmányok arról a kis kapcsolatról beszélnek, amely a koleszterin és a szívkoszorúér-betegség között fennáll. "- emeli ki ez a sporttáplálkozási szakember.
Rizs tojással, gazdag par excellence
Sokak számára a tojás sokoldalúsága a konyhában csillaggá teszi a gasztronómiai világban.
„Számomra a tojás a legsokoldalúbb étel, nemcsak tápértéke miatt, amely nagyon magas, hanem könnyű hozzáférhetősége (ára) és egyúttal azért is, mert gasztronómiai szempontból olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagyon kevés étel rendelkezik. Mindig is azt mondtam, hogy a tojás az egyetlen étel, amelyhez saját szósz tartozik, ez a puha sárgája ”- mondja Santander Carlos Ibáñez neves szakácsa.
„Ez az étel azonosít minket mind a kolumbiaiakat. Szeretem "haditányérnak" nevezni, mert nagyon alacsony gazdasági értéke van, de nagyon nagy érzelmi és kulturális értéke, mert rizzsel és tojással nőttünk fel. Ez egy olcsó étel, olyan étel, amely táplál, fehérjét tartalmaz, kiegyensúlyozott és finom, és minden kolumbiai ember szívében és emlékezetében is van, ezért szeretem ”- emeli ki ez a séf és az éttermi tanácsadó.
Azt mondják, hogy ez a recept szinte tökéletes keverék, ezért „a szakácsok sok tojást esznek rizzsel. Esetemben nem teszek semmi különöset, mert számomra ennek a készítménynek a lényege egy nagyon jó fehér rizs, aki szereti a „pasztát”, nagyon finom egy kis „paszttal”, és egy tojást vagy két puha tojást fentebb, számomra ez a „vulkán” öröm, tökéletes kombináció ”- mondja Carlos Ibáñez.
A tojást naponta fogyaszthatják, sőt olcsó fehérje- és zsírforrásként értékelik, és mindennap biztosítani biztonságos.
Tojás minden ízléshez
Meleg tojás: Amint forr a víz, három vagy öt percet számolunk úgy, hogy a fehér félig megkötött és a sárgája folyékony legyen. Ha négy és hat perc között marad, a fehér szilárdabb lesz, a sárgája pedig forró lesz. Elkészítése az íztől függ.
Keményen főtt vagy főtt tojás: Miután forr a víz, főzzük a tojást 9-10 percig közepes lángon. Ha túlsült, a sárgája zöldes színt kap.
Rántotta: Két vagy négy percig turmixoljuk két tojást (egy személynek szolgálunk fel), egy teáskanál tejet, sót és borsot; keverjük.