Lehet, hogy a fekete tea nem a legismertebb vagy a legdivatosabb, de annak ivása nagyon hasznos lehet. Megmagyarázzuk, miért és hogyan lehet többet kihozni belőle.
Eva Mimbrero, az egészségügyre szakosodott újságíró
2019. június 25, 17:03
A zöld nagyon gazdag antioxidánsokban, a vörös segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, a fehér pedig a legkevesebb koffeint tartalmaz. De mi van a fekete teával? Jó-e inni, vagy a legjobb, ha más teafajtákat választasz? Az IFAPA Központ kutatási és egészségügyi területének a Junta de Andalucíához kötődő tudósainak sikerült azonosítaniuk a csak fekete teában jelenlévő hasznos vegyületeket.
A fekete tea titka
A valóságban a fekete tea az erjesztett zöld tea. Erjedése nagy titka. Ez a sejtek oxidációját okozza, és ezért elveszíti eredeti antioxidáns vegyületeit, a polifenolokat.
Amit az IFAPA kutatói felfedeztek, az az, hogy az e folyamat során keletkezett anyagok, teaflavinek, az emésztési folyamat során akár 94% -ig felszívódnak.
A belek felelősek azért, hogy kihasználják ezeket a hasznos vegyületeket
És miért olyan fontos ez? Mivel ezek a vegyületek, mint a polifenolok, antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek. Theaflavins, Ezen felül segíthetnek megvédeni minket a ráktól, fertőzésektől, cukorbetegségtől és szívbetegségektől, érvelnek a jelentés készítői.
használja ki a fekete tea előnyeit
A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány, amelyben Glasgow (Egyesült Királyság), Parma (Olaszország) és Kalifornia (USA) egyetemek is részt vettek, azt mutatja, hogy ennek az anyagnak a legnagyobb koncentrációja a vizeletben 12 órával később következik be miután elvette.
8 tökéletes infúzió a nap megkezdéséhez
Ez azt jelenti, hogy annak felszívódása a vastagbél. Ott "a theaflavinek nagy kémiai átalakuláson mennek keresztül, amely egyszerűbb molekulákká alakítja őket, amelyek felszívódnak és metabolizálódnak, átjutva a véráramba, és adott esetben eljutnak a célszervekhez jótékony hatásuk kifejtésére" - magyarázza a Saber Vivir Gema Pereira-Caro, a jelentés vezető szerzője.
A mikrobiota segíti az egészségét
Így a theaflavinek átjutnak a véráramba (és jobban ki tudjuk használni azok tulajdonságait) elengedhetetlen, hogy legyen valami, ami "darabokra" bontja őket. Ez a valami nem más és nem kevesebb, mint a bél jó baktériumai, más néven mikrobiota. És a vastagbélben (vagy a vastagbélben) koncentrálódnak leginkább ezek a baktériumtípusok (becslések szerint grammonként 100 000 millió és billió között van).
A mikrobiota nélkül ezeknek a vegyületeknek nehezebb a vérbe jutni
"Összetettségük és méretük miatt a theaflavinek felszívódása nem a gyomorban vagy a vékonybélben történik. Vizsgálatunk során kimutattuk, hogy a vastagbél mikrobiota hatásának köszönhetően ezek a molekulák nagyrészt átalakulnak egyszerűbbé (alacsony molekulaméret), amelyet képes felszívni és metabolizálni a test "- mondja. José Manuel Moreno-Rojas, az IFAPA Élelmiszer- és Egészségügyi Területének koordinátora.
Ebben az értelemben nem szabad ezt elfelejteni a vastagbélünkben élő baktériumok száma és típusa nagymértékben változhat egyes emberek és mások között. Diéta, életmód, életkor. ezek olyan tényezők, amelyek kondicionálják mikrobiotánkat. "A theaflavinek átalakulását és ezért a szervezetben történő felszívódását a mikrobiota összetétele nagymértékben befolyásolja. Minél szegényebb a mikrobiota, annál kevésbé" egészséges "lesz a teaflavinek fekete tea bevitele révén történő fogyasztása", megjegyzi Gema Pereira-Caro.
10 növény, amely segít a fogyásban természetesen
Így, A Saber Vivir-től azt javasoljuk, hogy különös figyelmet fordítson a bélflóra egészségére. Ezt úgy érheti el, hogy a menükbe olyan prebiotikumokban gazdag ételeket tartalmaz, mint a spárga, a hagyma vagy a banán (amelyek serkentik e baktériumok szaporodását). A joghurtban, az olajbogyóban vagy a savanyú káposztában (savanyú káposzta) található probiotikumok szintén jót tesznek, mert regenerálják és fenntartják a mikrobiota egyensúlyát.
jövőbeli tanulmányok
Az a tény, hogy felfedezték azt a mechanizmust, amely részletesen megmagyarázza, hogy a theaflavinek miként szívódnak fel testünkben, új utat nyit a nagyon súlyos betegségekkel kapcsolatos jövőbeli kutatások felé. "Vizsgálatunk eredményeivel, a tudományos közösség ellenőrizheti, hogy ezek a molekulák hogyan hatnak a tenyészetben lévő sejtmodellekre, például emlőrák esetén, vastagbél vagy máj, és megerősíti annak hatékonyságát "- mondja fő szerzője.
jól készítse elő a fekete teát
Addig is, és a fekete tea erényeinek teljes kihasználása érdekében vegye figyelembe a következő tippeket:
- Amikor hozzáadja a teát a vízhez, ne hagyja forrni. A víznek forrónak kell lennie, igen, de hogy a legtöbbet kihasználhassa erényeiből és ne veszítse el aromáját, akkor távolítsa el a vizet a tűzről, amikor forrni kezd. Adjon hozzá egy teáskanál teát csészénként (vagy egy már elkészített zacskót), és hagyja meredeken 3 vagy 4 percig. Ez idő után távolítsa el a tealeveleket (különben az infúzió túl erős íze lehet).
Jobb, ha nem ad hozzá cukrot: a visszaélés károsíthatja a mikrobiotát
- Ha édesíteni akarja, jobban választja a mézet, a stevia-t vagy egy csipet fahéjat, mint a cukrot (számos tanulmány szerint a finomítással való visszaélés károsíthatja a mikrobiotát, ami, amint látta, elengedhetetlen a tea erényeinek kihasználásához).
- Ha azt akarja, hogy csökkentse az ízét, adhat hozzá egy kis kedvenc zöldséges italt (zabpehely, rizs ...). A menta és a citrom nagyon jól párosul a fekete teával is.
Végül ne feledje, hogy a fekete tea tartalmazza a legtöbb koffeint. Ezért ideális reggel inni (ha már iszik kávét, győződjön meg arról, hogy 2 vagy 3 óra telik el, mielőtt elkészíti a teáját). Mindenesetre, naponta legfeljebb három csészével igyon és kerülje el, ha álmatlanságban, stresszben vagy szorongásban szenved.