Az embereket gyakran teára vagy kávéra osztják. Akár az elsők, akár a másodikok közé tartozol, a teáról a teljes igazságot (és mítoszokat) elmondjuk.

fogy

A tea Ez egyike azoknak a termékeknek, amelyek előnyei miatt - némelyik valódi, mások pedig nem annyira - bekerült az egyre hosszabb szuperélelmiszerek listájába. Igaz, hogy általában zöld tea, több, mint más fajták; De általában senki sem vitatta azt a megtiszteltetést, hogy úttörőként szerepel az egészséges ételek ilyenfajta „Forbes” repertoárjának vezetésében, ahol az divat szerint olyan termékek, amelyek szinte mágikus erényeknek és gyógyításnak tulajdoníthatók, amelyekre jellemzőbb ”. sámánizmus ”, mint a bizonyítékokon alapuló orvoslás.

Az egyik vagy a másik hullámvölgye ellenére, a tea (jó) hírneve továbbra sem töretlen. Biztos oka van. Sokan, akik vezetik soraikat, meg vannak győződve nagyszerűségükről egészségügyi, ifjúsági és szépségápolási előnyök. És igazuk van, de van minden. Néhányat is mítoszok.

Között tea előnyei, mindkét táplálkozási szakember egyetért azzal, hogy először említést tesz tartalma katekinekben "Antioxidáns tulajdonságú hatóanyagok, amelyek segítenek a szabad gyökök kiküszöbölésében, és ezáltal lassítják az öregedést" - állítja Silvia Moreno, aki más előnyökre is rámutat, mint pl. az immunrendszer stimulálása és a vércukorszint szabályozása, az emésztési funkció javítása mellett. Ezen a vonalon Giannina Castro is dicséri gazdagságát polifenolok, antioxidáns erényekkel is és amelyek katekinekkel együtt "segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és annak kockázati tényezői, beleértve a magas vérnyomást és a dyslipidaemiát. A zöld tea, amely az egyik legtöbbet vizsgált, bizonyítottan segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását ”. Ez a táplálkozási szakember azonban rámutat, hogy az antioxidánsoknak nyújtott rendkívüli előnyök olyan tényezőktől függenek, mint az eredet, az oxidáció mértéke, a forgalmazás, a változatosság ... Röviden, hatása a tea minőségétől függően csökkenhet.

Egyéb a teával kapcsolatos legtöbb visszatérő mítosz, kapcsolatban áll theine, a legismertebb és leginkább beszélt eszköz (jóban vagy rosszban). Gyakran „hibáztatják” a létezésért stimulálóbb, mint a kávéban lévő koffein. "Per se a tein és a koffein ugyanaz az összetevő, a különbség az ital mennyiségében rejlik. Egy csésze kávé sokkal több koffeint tartalmaz, mint a tein egy csésze teában. Ezért kevesebb kávé stimulálóbb, mint a tea. De vannak olyan teák is, amelyek ebben a komponensben gazdagabbak, ezért ösztönzőbbek ”- magyarázza Castro, aki arra a következtetésre jut, hogy A napi 300 gramm koffein jótékony következményekkel járhat, mindaddig, amíg egészséges étrend és aktív életmód kíséri. Silvia Moreno a maga részéről kiemeli, hogy a tein „fokozza a zsírok égését és serkenti a folyadékok eltávolítását. Ezért jó kiegészítő, ha a súlyt távol tartjuk ".

Pontosan a folyadékok eltávolítására gyakorolt ​​hatása miatt vannak, akik a forró teát is azzal vádolják, hogy a dehidratáló hatás. "Hamis mítosz is -- jelenti ki Giannina Castro. A napi négy csésze fogyasztása nem befolyásolja negatívan a folyadékok szervezetből történő eltávolításának folyamatait ".

Azután, Lehet valami baj, igyál teát? - Mint láthatjuk, a tea számos előnye van, és a körülötte elkészített rituálé nagyon különleges lehet. De neked kell egy Vigyázat, és ez az, hogy a magasfeszültség, szükséges lenne konzultálni az orvossal ”- magyarázza Moreno; egy „de”, amelyre a dorsiai táplálkozási szakember is utal. Azt is javasolja, hogy ne anémia "Magas tannintartalma miatt, amelyek gátolják a vas felszívódását", miközben rámutat más lehetséges hátrányokra, mint pl. foltos fogak, álmatlanság, fejfájás vagy gyomorrontás.

Egy másik nagyon népszerű vélekedés az, hogy a tea különböző formái különböző növényekből származnak, de a közhiedelemmel ellentétben Silvia Moreno rámutat erre minden tea ugyanabból származik, Camellia Sinensis. „Az egyik és a másik közötti különbség a levelek erjedésének mértékéből adódik, a felhasznált növényi részből. Ez a különbség határozza meg a levél színét és a kapott nevet ".

A legkevesebb erjedésű és a legkevesebb koffeintartalmú a fehér tea. „Ezek után és az erjedés alacsonyabb fokától a magasabb fokig megtaláljuk a Zöld tea, fermentáció után hőkezelésen megy keresztül, a kék tea, amelynek intenzívebb íze van, mint az előzőeknek, az fekete tea amely már nagy mennyiségű koffeint tartalmaz és a Vörös tea, amelynek érdekességként a borhoz hasonló öregedési folyamata van ”- mutat rá Moreno.

Infúzió formájában, a leginkább elfogyasztott a gróf szürke, fekete tea, amelyhez bergamott esszenciát adnak, amelyet magas koffeintartalma miatt általában reggelire fogyasztanak. A darjeeling tea és az Ceylon Ők a fekete tea fajtái is, a jól ismert mellett Chai tea, ami nem más, mint a fekete, néhány fűszerrel, például fahéj, fekete bors, kardamom, gyömbér és szegfűszeg. A matcha tea, Ez egy zöld tea, amelyet a levél borít, hogy növelje a klorofill termelését.

A hátránya infúziók az, hogy nem ismerjük meg pontosan, hogy mennyi hatóanyagot szedünk. Ha olyan hatást keresünk, amely túllép egy csésze tea elfogyasztásán, a gyógyszertárban találhatunk gyógynövényalapú kiegészítőket, például Camillin (zöld tea), tanúsított minőséggel, amelyekben az elv mennyisége meg van határozva tartalmazó.

Mindenesetre, ha a kompromisszum között van igyon teát vagy kávét, Világosnak kell lennie, hogy a kávéban lévő koffein és a teában levő tein ugyanaz az anyag, „csak az, hogy egy csésze kávé koffeintartalma kétszerese egy csésze teaé, és emellett a tein lassabban felszívódik, így serkentő hatása enyhébb ”- pontosítja Silvia Moreno. Egy másik különbség, amelyre Giannina Castro rámutat, az, hogy "a kávé energiája gyorsabb, de kevésbé tartós, mint a teafogyasztásé". De a kávéról még egy nap beszélünk.