A búza, a zab vagy a rozs fogyasztása napi 100 kalóriavesztést eredményezhet
Ha fogyni szeretne, és unja a diétákat, mert azok nem működnek az Ön számára, akkor kipróbálhat egy másik alternatívát: fogyasszon teljes kiőrlésű gabonát. Az "American Journal of Clinical Nutrition" folyóiratban megjelent új tanulmány azt sugallja, hogy a finomított gabona helyett a teljes kiőrlésű gabonák (vagy más szavakkal a teljes kiőrlésű gabonák) bevitele az étrendbe segíthet a kalóriák elvesztésében. Ez azért van, mert felgyorsítják az anyagcserét és segítenek csökkenteni azokat a kalóriákat, amelyeket a szervezet az emésztés során megtart.
A teljes kiőrlésű gabonafélék (búza, zab, árpa, rozs, kukorica, amarant, rizs, köles stb.) Mindazok, amelyek sértetlenül alkotják a három részt. Mégpedig: korpa, endospermium és csíra. A korpa a gabona külső rétege, amely hozzájárul rost, vitaminok és ásványi anyagok. Az endospermium a középső és az azt tartalmazó rész szénhidrátok és fehérjék, és végül a csíra, a gabona belső része az, amelynek van antioxidánsok és fitotápanyagok. Éppen ellenkezőleg, a finomított gabonafélék azok, amelyekből eltávolították a külső részét, vagyis a korpát és azt, amely biztosítja az anyagcsere felgyorsításához és a fogyáshoz szükséges rostot.
«Ez a tanulmány átjáró lehet az elhízás megelőzésében. Nem annyira kezelni, hanem elkerülni "- magyarázza. Miguel Angel Martínez Olmos, az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai kutatóközpont (Ciberobn).
Kevésbé egészséges, de vonzó
Ezenkívül hozzáteszi, a tanulmány azt mondja nekünk, hogy "vissza kell térnünk a hagyományos, természetesebb és egészséges étrendhez" - zárja Martínez Olmos. «Az ipar eltávolítja a szemek külső részét, hogy javítsa a termék megjelenését, organoleptikus szempontból, azaz, a héj nélkül vonzóbbak, de kevésbé egészségesek. Amellett, hogy segít a fogyásban, a teljes kiőrlésű gabonák nagyobb élettartammal járnak - zárta le a "Jama Internal Medicine" folyóirat 2015-ös tanulmánya,
A tanulmányhoz a kutatók nyolc héten keresztül összesen 81 ember súlyát, anyagcseréjét, vércukorszintjét, széklet kalóriáit és éhségét mérték. A kezdeti kéthetes időszakban a vizsgálat minden résztvevője azonos típusú ételt kapott. E két hét elteltével a résztvevőket véletlenszerűen választották ki, hogy teljes kiőrlésű gabonát és finomított gabonaféléket tartalmazó étrendet fogyasszanak.
A tanulmányt a Jean Mayer Öregedési és Táplálkozási Kutatóközpont (HNRCA) Energiacseretechnikai Laboratóriuma figyelemmel kísérte a Tufts Egyetemen (Boston, USA). Az eredmények szerint azok, akik teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, napi 100 extra kalóriát vesztettek a megnövekedett anyagcsere arány és a magasabb széklet miatt, ahhoz a csoporthoz képest, amelynek étrendje finomított gabonán alapult. Más szóval, az a 100 kalória, amelyet a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak elvesztettek, egyenértékű az "a 30 perces gyors séta vagy egyél meg minden nap egy extra sütit annak hatását tekintve "- mondja a tanulmány más szerzői, Susan B. Roberts, tudós és a HNRCA Energiacsere Laboratórium igazgatója.
Martínez Olmos számára napi száz kalória kevesebb „nem jelent hatalmas mennyiséget, de jelentős. Vannak olyan fizikai gyakorlatok, amelyek jelentős erőfeszítéseket igényelnek a veszteség eléréséhez. Ezért közép- és hosszú távon száz kalória fontos. «Ez a tanulmány segít számszerűsíteni, hogy a teljes kiőrlésű gabona és rost segít fenntartani a súlyt és hitelessé teszik az összefüggéseket, amelyek már megtalálhatók a teljes kiőrlésű gabonák és a rostok magasabb fogyasztása, az alacsonyabb testsúly és a jobb egészség között "- magyarázza a tanulmány vezető szerzője, Phil J. Karl, az amerikai hadsereg Környezetgyógyászati Kutatóintézetének táplálkozástudományi tudósa.
Energiapazarlás
Az oka annak, hogy a teljes kiőrlésű gabonák segítenek a kalóriavesztésben, az az oka, hogy a bélben lévő mikrobák, amelyek részt vesznek az anyagcsere-funkciókban, legkedvezőbb profil, amikor egyél ilyen típusú ételt, mivel bebizonyosodott, hogy túlsúlyosak és elhízottak. "- mondja Martínez Olmos. Ezért a jobb étrend hozzájárulna az anyagcsere magasabb szintjéhez, vagyis nagyobb bevitelenkénti kiadásokhoz és ennélfogva nagyobb energiaveszteséghez.
Az, hogy ehet teljes kiőrlésű gabonát, nem jelenti azt, hogy ezt feleslegesen kell tennie. A rizst, kukoricát vagy árpát nem szabad visszaélni. «Mindig a választott mennyiségektől függ, de ha például a fehér vagy a barna rizs között kell választani, az utóbbi jobb; ugyanaz, ami a különböző lisztfajták között történik, az integráltakat kell választania "- magyarázza az ABC által konzultált orvos.
Természetesen, figyelembe véve a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) által javasolt egészséges táplálkozási piramist, kiegyensúlyozott, változatos és mérsékelt étrend ajánlott, amely a gyümölcsökön, zöldségeken, hüvelyeseken, tejterméken, sovány húson, halon és tojáson kívül tartalmaz, gabonafélék, amennyiben teljes kiőrlésűek. Ezeket zúzva, hasítva vagy lisztté őrölve fogyaszthatjuk. Kenyér, gabonafélék és egyéb feldolgozott élelmiszerek készítéséhez is használják.