Csökkenti az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Recept megy: teljes kiőrlésű alma és dió kenyér.

kiőrlésű

A szerkesztéssel 2018. május 31-én 8: 35-kor

A teljes kiőrlésű kenyér messze nem abban a hitben, hogy kerülni kell a kenyeret, számos előnnyel jár az egészségünk számára

Írta: Fernanda Amadruda (*)

Számos diéta azt mondja nekünk, hogy kerüljük a kenyeret, hogy a kenyér hizlal, és hogy az egészségünk érdekében a legjobb, ha teljesen kizárjuk az étrendből. De ez nem így van. Nagyon elterjedt mítosz előtt állunk.

A kenyér szénhidrátokat tartalmaz, ami nagyon fontos makrotápanyag, ha kiegyensúlyozott étrendet akarunk tartani. Javasoljuk, hogy a kalóriabevitel legalább felét a szénhidrátok képezzék.

Természetesen nem minden hidrát azonos minőségű. A fehér kenyér, amelyet a szupermarketben vásárolunk, nem ugyanolyan minőségű, mint a teljes kiőrlésű kenyér, amely, mivel nem finomított, nagyobb tápanyagot tartalmaz.

A finomított búzalisztből készült fehér kenyér mellett vannak más kenyerek is, amelyek összetettebb szénhidrátokat biztosítanak számunkra, mivel finomítatlan gabonafélékből készülnek. A teljes kiőrlésű kenyér és a rozskenyér nagyon egyértelmű példa.

A gabonafélék és a teljes kiőrlésű kenyerek fogyasztásának növelése kulcsfontosságú étrendünk javításához. Az Egészségügyi Világszervezet azt tanácsolja, hogy csökkentse az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Számos tanulmány kimutatta, hogy ezeknek az ételeknek a tulajdonságai segítenek csökkenteni a gyomor-bélrendszeri kórképeket, de fogyasztásukat a jobb testsúlykontroll és az étrend jobb minőségével is összekapcsolják.

Ezeknek a teljes kiőrlésű gabonáknak és a teljes kiőrlésű gabonáknak magasabb a tápértéke, mint a finomítottaknak. Több rostot, vitamint, ásványi anyagot és fitokémiai anyagot biztosítanak.

Ezenkívül ezen kenyerek esetében sokszor több egészséges ételt építenek be, például magokat. Akkor lehetőségünk van még több tápanyag beépítésére. A zabpehely egy másik remek példa, a zabkenyér többféle előnyt nyújt számunkra, olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen aminosavakat biztosítanak számunkra, amelyeket csak diétával tudunk megszerezni.

(*) Buztamante készítője (@ buztamante.pan)

Yo Como-tól egy szuper remek receptet javasolunk:

Teljes kiőrlésű alma és dió kenyér

Hozzávalók

500 gr teljes kiőrlésű liszt

25 g sörélesztő

1 teáskanál cukor

1/4 liter tej

100 gr apróra vágott dió

50 gr vaj

Egy csipet őrölt fahéj

egy csipet só

400 gr alma

Készítmény

Egy tálba adjuk hozzá a lisztet, és szűrő segítségével átszitáljuk, hogy később ne keletkezzen csomó. Oldja fel a sörélesztőt egy kevés tejben, és adja hozzá a cukrot és egy kevés lisztet. Tegyen egy lyukat a lisztes tál közepére, és tegye le az elkészített élesztő keveréket. Hagyja fél óráig világítani.

Ez idő után adjuk hozzá a maradék tejet, a diót, a vajat, a fahéjat és a sót. Keverjen össze mindent, amíg homogén pasztát nem kap, és hagyja a keveréket további fél órán át pihenni, hogy az élesztő tovább keltse a tésztát.

Az almákat reszeljük le és adjuk hozzá a keverékhez. Formázzuk a kenyeret, és tepsire tesszük egy vajjal kikent formában. Tegye a sütőt előmelegítésre, és hagyja a kenyeret kb. 40 percig sütni 200 fokon.