Sok fogyókúrák fogyás céljából korlátozza a tésztafogyasztást, de kanadai kutatók egy új tanulmánya azt feltételezi, hogy egyél hizlaló tésztát alaptalan lehet. A St. Michael Kórház (Toronto, Kanada) tudósai által végzett kutatás szerint ennek az ételnek a heti három alkalommal történő elfogyasztása nem csak hízik, hanem segít is elveszíteni.

tésztafogyasztás

A csapat 30 kontrollált vizsgálat eredményeit elemezte, összesen 2488 ember bevonásával, akik követték a alacsony glikémiás indexű étrend. A glikémiás index az élelmiszerek osztályozásának koncepciója a fogyasztás utáni vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján, és összefüggésben áll azzal a sebességgel, amellyel a szervezet lebontja az ételt glükóz képződéséért. A tészta alacsony glikémiás indexű, ezért sokkal kevésbé növeli a glükózszintet, mint a legtöbb finomított szénhidrát, például a rizs vagy a fehér kenyér.

A résztvevők átlagosan heti 3,3 adag tésztát fogyasztottak más szénhidrátok helyett, és minden adag fél csésze főtt tésztának felelt meg. Az eredmények azt mutatják, hogy az egyének 12 hét alatt körülbelül 0,5 kg-ot fogytak, így a tészta nem kedvez a testzsír növekedésének. "Valójában az elemzés valójában egy kis fogyást mutatott" - magyarázza Dr. John Sievenpiper, a tanulmány vezető szerzője. "Tehát az aggodalmakkal ellentétben talán a tészta része lehet az egészséges étrendnek, például az alacsony glikémiás étrendnek.".

Ezért e munka következtetése rámutat arra, hogy a tészta az alacsony glikémiás indexű táplálkozási szokások összefüggésében nemcsak nem eredményezi a zsírszövet növekedését, hanem a súlycsökkenést és a BMI-t is támogatja a magasabb glikémiás indexű étrendekhez képest. Természetesen nyilvánvalóan nem kísérhetik zsírokkal és cukrokkal töltött szószok.

A csapat úgy véli, hogy további kutatásokra van szükség annak elemzéséhez, hogy a tészta hozzájárul-e a súlygyarapodáshoz más egészséges étrendek részeként is.