Nem minden szénhidrát rossz.

Jó hír a szénhidrát rajongóknak! Az egészséges életmódhoz nem kell búcsút mondanod a tésztától. Valójában egy tanulmány szerint ez segíthet a fogyásban.

A kanadai torontói Szent Mihály Kórház kutatói 30 kontrollos vizsgálat eredményeit elemezték, amelyek során az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként más szénhidrát helyett tésztát fogyasztottak. A tésztának alacsony a glikémiás indexe, mert a cukorszint kismértékű emelkedését okozza a finomított szénhidrátokkal, például fehér kenyérrel és fehér rizzsel összehasonlítva, amelyek nagyon gyorsan felszívódnak a véráramba.

tanulmány

Ez a BMJ Open folyóiratban megjelent tanulmány több mint 2400 ember részvételével vett részt, akik hetente átlagosan 3,3 tésztaételt fogyasztottak, figyelembe véve, hogy a Kenu szerint minden étel megközelítőleg fél csésze főtt tésztának felel meg weboldal. Az eredmény az volt, hogy a résztvevők átlagosan öt kilót fogytak le 12 hét alatt.

"A tanulmány kimutatta, hogy a tészta nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír-gyarapodáshoz" - mondja Dr. John Sievenpiper vezető kutató. "Valójában az elemzés azt mutatta, hogy a tészta segíthet a fogyásban. Így lehetséges, hogy ez az étel része lehet egy egészséges étrendnek, például az alacsony glikémiás indexű étrendnek" - teszi hozzá.

Az elmúlt évtizedekben a szénhidrátok rossz rap-t kaptak, ami súlygyarapodást okozott (végül is ezek a kedvenc ételeink), de a valóság az, hogy a túlzott szénhidrátfogyasztás a hibás. "A szénhidrátok hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz azáltal is, hogy a vércukorszint emelkedik és csökken" - jegyzi meg a Live Strong.

A vizsgálat résztvevői nem éltek vissza a tésztafogyasztással, ezért ez lehet az oka, amely nem eredményez súlygyarapodást. A szerző Sievenpiper hangsúlyozza, hogy ennek eredményei "vonatkozhatnak a tésztára és az étrend részeként más alacsony glikémiás indexű ételekre is".

"Így egészen biztosan megállapíthatjuk, hogy a tészta egészséges módon fogyasztva nincs káros hatással a testsúlyra" - mondja Sievenpiper.

Arra is érdemes emlékezni, hogy a szénhidrátok étrendből való teljes kizárása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, mivel az emberek általában fehérjét és zsírt adnak étrendjükbe a szénhidrátok pótlására - mondja Jim White dietetikus.

"Az emberek azt gondolják, hogy annyi fehérjét fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, de a fehérje is tartalmaz kalóriát. Valójában egy gramm fehérje négy kalóriát tartalmaz. Amit az emberek csinálnak, csökkentik a szénhidrátok mennyiségét, és nagy mennyiségben és fehérjékben növelik a zsírbevitelt" - magyarázza. Fehér ezt enni, nem azt.

A dietetikus hozzáteszi, hogy a szénhidrátok teljes kivágása rosthiányhoz, alacsony vércukorszinthez és energiahiányhoz vezethet.

Rhiannon Lambert táplálkozási szakember szintén azon a véleményen van, hogy lefogyhat és szénhidrátot fogyaszthat. "Ellenőrizni kell a mennyiségeket, és olyan étrendet kell elfogadni, amely igazodik mindegyikük igényeihez. Ezenkívül elengedhetetlen a testmozgás, hogy több kalóriát égessünk el, mint amennyit elfogyasztunk. Ez ilyen egyszerű" - mondja a The Independent.

Ezt a cikket eredetileg a kanadai HuffPost oldalán jelentették meg, és María Ginés Grao fordította angol nyelvről.