rendkívüli

A tojás az a táplálék, amelynek a tápanyag-sűrűsége a legmagasabb, általában fogyasztunk, és amelynek ár-érték aránya is kiváló. Ne felejtsük el, hogy a Természetben az a feladata, hogy teljesen új élőlényt teremtsen pusztán annak tartalmából. Sok oka van annak, hogy rendkívüli ételnek tekintjük az étrendünket:

  • Energia: Egy tojás csak 70 kcal-t ad (Az ajánlott energiafogyasztás 3–4% -a –IR-). Ezért étrendben tökéletes a fogyás, mivel nagy érdeklődésű tápanyagokat nyújt, és alig tartalmaz cukrot.
  • Koleszterin: A tudományos bizonyítékok legyőzték a tojás régi mítoszát és annak kapcsolatát a szív- és érrendszeri betegségekkel, megerősítve, hogy napi 1 tojás fogyasztása tökéletesen kompatibilis a szív egészséges étrendjével. Fogyasztását nem szabad korlátozni óriási táplálkozási előnyei és egészségügyi előnyei miatt.
  • Fehérje: A tojásfehérje a legmagasabb minőségű az összes étel között mert aminosavai arányban hasonlítanak a testünk számára szükségesekre. Alapvető szerepet játszik a szövetek felépítésében és helyreállításában, elősegítve a növekedést, a jó fizikai állapot fenntartását és az öregedés elleni védelmet. A sárgája és a fehérje egyaránt magas fehérjetartalommal rendelkezik.

Ezt megerősítették napi 1 tojás fogyasztása tökéletesen kompatibilis a szív egészséges étrendjével.

  • Vitaminok: A C-vitamin kivételével a tojás mindannyian érezhető mennyiségben vannak benne. Az A-, D-, E- és K-vitamin koncentrálódik a sárgájában és a fehérben, különösen a B csoporté. Nem szabad eldobni a sárgáját, hogy ne veszítsük el ezeket a fontos tápanyagokat. A tojás minden 100 g ehető részre (két közepes tojás), A-vitaminra (a tápanyag-referenciaérték-NRV 28,4% -a), D-vitaminra (36% NRV), E-vitaminra (15,8% NRV), riboflavinra (26,4%) jut. NRV), niacin (20,6% NRV), folsav (25,6% NRV), B12-vitamin (84% NRV), biotin (40% NRV) és pantoténsav (30% NRV), többek között.
  • Zsír/lipidek: A tojás lipidjei többnyire telítetlenek, és csak 1/3-a telített. A tojásokban sok egyszeresen telítetlen zsír van, ezért tekintik zsírjukat egészségesnek. Esszenciális zsírsavakat biztosít (amelyeket el kell fogyasztanunk, mert testünk nem termeli ezeket). A tojás forrása Omega-3 zsírsavak. 100 kcal tojásonként 42,8 mg DHA-t tartalmaz.

A tojás zsírrészében szintén lecitin, emulgeáló funkcióval rendelkező vegyület, amely beavatkozik a koleszterin anyagcseréjébe, csökkenti a bél felszívódását és megakadályozza az artériákban való lerakódást.

A tojáslecitin egyik összetevője a domb, tápanyag, amelyre az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség 2016-ban meghatározta az ajánlott bevitelt. A tojás az étkezési kolin egyik fő forrása, mivel két tojás (100 g ehető rész) 250 mg kolint szolgáltat, és a napi szükségletek jó részét fedezi. A kolin fontos az agy és az idegrendszer kialakulásához és normális működéséhez, és megakadályozza az öregedéssel összefüggő kognitív hanyatlást. A kolinigény nő a terhes és szoptató nőknél, valamint a csecsemő fejlődésének korai szakaszában.

  • Antioxidánsok: A tojás számos antioxidáns vegyületet tartalmaz, például E-vitamint, szelént vagy karotinoidokat. A sárgájában lévő pigmentek karotinoidok, és megakadályozzák a sejtek oxidációját. A megfelelő lutein- és zeaxantin-ellátás az életkorral összefüggő makula degeneráció és a szürkehályog alacsonyabb kockázatával jár.

A tojás számos antioxidáns vegyületet tartalmaz, például E-vitamint, szelént vagy karotinoidokat.

  • Ásványi anyagok: A tojás gazdag ásványi anyagokban, amelyek mikroelemek, amelyek fontos funkciókkal rendelkeznek az étrend és az egészség szempontjából. Különösen figyelemre méltóak a foszfor (30,9% NRV), a vas (15,7% NRV), a cink (20% NRV) és a szelén (18,2% NRV), a tojásban biológiailag hozzáférhető formában van jelen.
Címkék: 22 dosszié • egészséges táplálkozás • reszelő • tojást fogyaszt • tojás fogyasztása • tojás jótékony hatása • tojás