A tudomány azon dolgozik, hogy ne olvadjon és kevésbé hizlaljon fagylaltot

A tudomány keményen dolgozik a rák gyógyításának megtalálásán, az emberek Marsra juttatásán és nem olvadó fagylalt készítésében.

tudomány

Igen, ezt helyesen olvastad, az egyetemek kutatói Dundee Y Edinburgh ban ben Skócia felfedezett egy olyan fehérjét, amely a fagylaltokat hőállóbbá és krémesebbé teheti.

egy természetes eredetű fehérje, amely megtalálható egyes ételekben és úgy hívják BslA. Mérnökökből és biotechnológusokból álló csapat Megtanulták a laboratóriumban előállítani az ártalmatlan baktériumoknak köszönhetően, és remélik, hogy az ipar öt éven belül felhasználhatja.

Ez a fehérje azóta számos jó dolgot tesz a fagylaltért Később fagyos marad, és megakadályozza a jégkristályok képződését. A legjobb az krémesebbé teszi a fagylaltot, ezért nem kell annyi telített zsírt használni az előállításához, ami alacsonyabb kalóriatartalmú.

Ez a legjobb dolognak tűnik, ami valaha történt velünk, de hogyan működik?

oké, Ez a fehérje úgy működik, hogy a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz tapad, következetesen vízzel keveredve. Ettől a textúra simább, a krém pedig ellenállóbb a hővel szemben.

A fehérje BslA gyártani lehet ökológiai alapanyag Y tulajdonságainak elvesztése nélkül feldolgozható.

Ez mind csodálatosan hangzik, és olyan, mint egy valóra vált álom Ez egy olyan találmány, amely mindenkit nyerésre késztet, mind a fogyasztók (akik nem foltozzák meg nagyon a kezünket fagylalt fogyasztása mellett, az egészségesebbek mellett), mind a gyártók (akiknek nem kellene lefagyasztaniuk a terméket), mind a forgalmazók (akik képesek lesznek megőrizni a fagylaltot anélkül, hogy szükségük lenne rá). Olyan hideg).

Az egyetlen dolog, amit elmondhatunk, az az alig várjuk, hogy ez eljusson, és megadjuk nekünk az összes pénzünket.